Oțet balsamic, măr, vin - în toate aceste nume vă puteți pierde.Și spun că un fel de oțet este dăunător. Este corect să vă amintiți ce să nu cumpărați în mod accidental. Ce tipuri de oțet există și pot fi folosite cu toții fără teamă pentru sănătatea lor?
Istoricul oțetului
este unul dintre darurile naturale ale naturii pentru om. Istoria sa datează din 5000 î.Hr., când coincidența babilonieni de date, lichidul rezultat, care este perfect pentru a face subliniere și gustul alimentelor.În vremurile biblice, oțetul a fost folosit ca mâncare nu numai ca un condiment, ci și ca tonic.
Tipuri de oțet
Oțetul este un lichid care are loc în timpul fermentării produselor care conțin zahăr. Pot fi fructe, orez, nucă de cocos, zahăr alb sau miere. Numele său provine din cuvântul francez "vinaigre", ceea ce înseamnă "vin acru".Pentru ca acest lichid să devină astfel și ar putea să îi merite numele, acesta ar trebui să conțină cel puțin 4% acid acetic, care dă un gust acid. Din fericire, în zilele noastre putem alege dintr-o gamă largă de specii de oțet disponibile, pentru totdeauna să ne luăm la revedere soiului spirtoase nesănătoase.
1. Oțet balsamic
Acesta este oțetul, distins prin culoarea maro închis și gust bogat. Acest oțet balsamic ar trebui să fie făcut din suc concentrat sau spumă de struguri albi și foarte scump. Oțetul balsamic care se găsește pe piață este de obicei fabricat din oțet de vin roșu sau suc de struguri concentrat cu caramel.
2. Oțet de mere
Acesta este un lichid galben-maron, făcut din mere sau piure de mere. Acest tip de oțet este foarte acid și este deosebit de apreciat din cauza beneficiilor sale pentru sănătate. Oțetul de cidru de mere conține multe vitamine, beta-caroten și pectine.Și, de asemenea, substanțe minerale: potasiu, sodiu, magneziu, calciu, fosfor, clor, sulf, fier și fluor. Este ideal pentru salate, carne albă și pește.
3. Oțet de vin
Oțetul de vin este, de obicei, fabricat din vin roșu sau alb și este cel mai popular în țările mediteraneene și centrale din Europa. Cel mai bun gust catifelat este cel care este maturat in butoaie de lemn timp de cel putin 2 ani. Acest oțet, de regulă, este mult mai puțin acid decât mereul, dar costă mai mult. Oțetul de vin este apreciat în special atunci când prepară marinate.
4. Oțet de orez
Oțetul de orez este cel mai popular în bucătăria asiatică.Există alb, roșu( își datorează culoarea orezului și drojdiei roșii) și negru( preparat din orez lipicios negru) varietatea sa. Unele soiuri de oțet de orez conțin și zahăr și condimente.
oțet de cidru și
de sănătate Deja în Grecia antică, în jurul valorii de 400 i. Hr., Hippocrate, parintele medicinei moderne, efectele benefice anticipate de oțet de mere pentru a combate diferite boli.Și astăzi cu siguranță știm că otetul are un efect pozitiv asupra: metabolismului carbohidraților
- .Studiile au arătat că otetul mărește sensibilitatea la insulină.Atât nivelul zahărului din sânge, cât și nivelul insulinei la subiecți au fost semnificativ mai mici decât în grupul de control al diabeticii.
- Sistemul circulator. Substanțele pectină conținute în oțet contribuie la reducerea nivelului de colesterol "rău" din sânge și la reglarea tensiunii arteriale. Un rol important în această chestiune îl joacă și calciul și potasiul - elementele cheie pentru funcționarea microelementelor cardiace.
- Inflamația articulațiilor. Acidul acetic dizolvă acidul uric, care se formează în jurul articulațiilor. Pietrele dizolvate sunt eliminate treptat din corp, iar durerea devine tot mai puțin.
- durere în gât. Acidul acetic ajută la lupta împotriva bacteriilor.
- Curățarea corpului. Datorită prezenței potasiului, oțetul afectează eliminarea compușilor toxici din organism.
Oțet și pierderea în greutate
Oțetul a fost folosit de mult timp pentru a reduce greutatea, din păcate, adesea nerezonabil și iresponsabil. Foarte adesea fetele tinere au folosit acest oțet obișnuit de alcool, care a distrus celulele roșii din sânge, ceea ce a dus la anemie și alergii.În majoritatea cazurilor, sa încheiat foarte rău.
Desigur, putem folosi oțet pentru a reduce greutatea corporală, dar o faceți cu atenție și uitați de oțetul de alcool pentru totdeauna. Câteva picături de vin sau oțet de cidru de mere, adăugate la salată în fiecare zi, sunt suficiente - vor accelera digestia, stimulează secreția de suc gastric și sinteza enzimelor digestive.
De asemenea, trebuie reținut faptul că orice oțet este un acid, deci este absolut imposibil să exagerăm cu utilizarea acestuia, mai ales pe stomacul gol.