Foarte puține secrete cunoscute ale produselor în creștere fără nitrați. Restul se bazează numai pe noroc sau sunt nevoiți să aibă încredere în fermierii care produc produse pentru vânzare. Cu toate acestea, există posibilitatea de a reduce în mod independent nivelul de nitrați în produsele care cresc pe paturi.
Cât de periculoase sunt nitrații în produse?
Vorbind de nitrați, ne referim la o sare a acidului azotic, se termină în fructe și legume proaspete din gradina, pătrunderea în ele prin sol. Aproape toate fructele sau legumele au o parte din nitrați. Fără ele, planta pur și simplu nu se poate dezvolta în mod normal, prezența azotatului în ea este asigurată de natura însăși. Ele apar în mod necesar, chiar dacă îngrășămintele care conțin azot nu au fost folosite în timpul cultivării.În orice caz, produsele îl vor conține.
Nitrații sunt sigure pentru sănătate numai dacă intră în organism în cantități limitate.În cazul în care utilizarea de nitrați mult depășit, există riscul de slăbire a sistemului imunitar, precum si cancer provocare incepe, inclusiv în tractul gastro-intestinal.
Ce produse conțin cea mai mare cantitate de nitrați?
Ca regulă, fructele și legumele cultivate în sere sau în sere conțin cea mai mare cantitate de nitrați. Leading în această listă sunt culturi de rădăcini și salate din frunze. De exemplu, varză, vinete, pepene verde, castraveți, morcov, sfeclă, ridiche. Este în aceste plante conținea cea mai mare cantitate de nitrați, în special în butași și bază de fructe.
Unii producători lipsiți de scrupule în mod deliberat de multe ori mai mare decât în creștere toate normele acceptabile dressing îngrășăminte. De exemplu, atunci când pepeni verzi cultivate pentru a accelera maturarea lor o injecție direct în făt, injectarea în el suma dincolo de soluții pentru fiecare tip de chimie. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să cumpere pepeni verzi foarte coapte, vor fi puse în vânzare suspect devreme( înainte de începutul până la mijlocul lunii august).
Pentru a determina cantitatea exactă de nitrat din produs, veți avea nevoie de un dispozitiv special - un contor de nitrați.
Cum să scapi de nitrați în legume și alte alimente?
În primul rând, nu veți putea scăpa complet de alimentele de nitrați. Puteți reduce numărul lor la un nivel minim. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine produsele înainte de utilizare și, de asemenea, să îndepărtați fructele și legumele. De asemenea, este necesar să se elimine bazele, deoarece acesta este locul celei mai mari acumulări de nitrați.În ceea ce privește varza, este necesar să se elimine complet cioc. Verdele trebuie să fie separate de tulpini, deoarece doar frunzele sunt potrivite și utile pentru hrană.
de asemenea, reduce cantitatea de nitrați în produsele de gătit, dar în același timp, a redus și o proporție semnificativă de vitamine și minerale. Merită să cumpărați produse numai acolo unde sunteți obișnuiți și sunteți încrezători în calitatea și prospețimea lor. Nu ezitați să cereți un certificat de calitate pentru produs dacă provoacă suspiciune.În ele veți găsi cantitatea de nitrați prezentă în acest produs.
Ce să facă în caz de intoxicație cu nitrați
Dacă faci din întâmplare, au folosit o cantitate semnificativă de nitrați, apoi a minimiza riscul efectelor acestora asupra organismului pe care se poate, cu ajutorul alimentelor care contin vitaminele A, E si C. Cel mai mare număr se găsesc în produsele alimentare, cum ar fi varza murata, banane, mere și toate fructele citrice. Prin urmare, în timpul verii, în perioada de fructe și legume, utilizați cât mai multe produse care conțin aceste vitamine.
Atunci când sunt utilizate produse care nu corespund, care nu au fost supuse controlului adecvat( de exemplu, pepeni verzi vândute pe prăbușirea drumului) Azotatul poate ajunge în stomac atât de mult încât există semne clare de otrăvire( greață, diaree, slăbiciune).În acest caz, trebuie să apelați imediat „rapid“, dar înainte de sosirea ei să ia măsuri pentru a elimina otrava din organism: încercați să vă provocați vărsături, apoi să ia produsele absorbante( de exemplu, cărbune activ la rata de 1 comprimat pe 10 kg greutate corporală, bea marecantitatea de apă sau polisorb: 1 linguriță de pulbere se amestecă într-un pahar cu apă și băutură).