Mulți medici sunt de acord că băuturile cu lapte acru măresc speranța de viață.II Mechnikov - pionierul în domeniul digestiei intracelulare, a scris în scrierile sale că, ca urmare a auto-otrăvirii corpului prin produse ale activității sale vitale, celulele îmbătrânesc mai repede. Potrivit cercetării cercetătorului, rolul principal în acest rol este jucat de flora intestinală.Pe baza faptelor studiate, Mechnikov a propus lapobacilul bulgar ca principala cale de a combate îmbătrânirea prematură a organismului.
Suntem tratați cu kefir
Mai recent, kefirul a fost o băutură foarte populară și favorită în țara noastră.Astăzi, mulți au uitat despre beneficiile de kefir, dar acesta este un produs extrem de util. Iată câteva dintre proprietățile sale unice.
- Kefir promovează scăderea în greutate. Aproape toate celebritățile care se pot lăuda cu o figură frumoasă, spun că este meritul iaurtului.Într-adevăr, iaurtul activează procesul de digestie, forțând organismul să accelereze metabolismul, în timp ce ard grăsimile stocate. Utilizarea frecventă a kefirului duce treptat la scăderea rezervelor de grăsimi corporale.
- Vitaminele și oligoelementele sunt absorbite mult mai bine. Acidul lactic, conținut în kefir, creează un mediu acid în care organismul este mai ușor să absoarbă calciu, fosfor, vitamine și alte substanțe active. Ca o consecinta - imbunatateste aspectul parului, starea pielii si a unghiilor, intareste smaltul dintilor.
- Are un efect benefic asupra sistemului nervos. Nu e de mirare că există o recomandare de a bea un pahar de kefir chiar înainte de culcare. Acest lucru ajută la ameliorarea tensiunii și, relaxând, calmul adormi.
- Creste imunitatea. Imunitatea noastră trăiește în intestine.Și el, sărac, este supus influenței ecologiei proaste, alimentației proaste, stresului și obiceiurilor proaste. De la un astfel de atac asupra corpului există daune în sistemul de protecție. Kefirul elimină doar aceste daune, restabilind microflora intestinală, creând un scut biologic de la microbi.
- Ajută la recuperarea după administrarea de antibiotice. Kefir, ca parte a unei diete terapeutice, este utilizat pentru disbacterioză, anemie, alergii și o serie de alte boli.
- Kefirul crește aciditatea sucului gastric datorită acidului lactic. Are un efect antimicrobian.
- Eating iaurt mancatul, vom coloniza intestinul benefice microorganisme care inhibă creșterea bacteriilor dăunătoare și normalizeze microflora intestinală.
Kefir se obține prin adăugarea unui ferment special lapte reprezentând din simbioza mai multor specii de microorganisme: streptococi acid lactic și betisoarele, bacterii de acid acetic și drojdie( doar aproximativ două duzini).Întregul proces de transformare durează douăzeci de ore.
Este doar chefirul?
În plus față de kefir, există mult mai multe produse din lapte acru care merită atenția noastră.
- Iaurt - un amestec de lapte și smântână, fermentat cu ajutorul bastoanelor bulgare de lapte și streptococi termofili. Conținutul de grăsimi și de calorii din iaurt depinde de cantitatea de apă conținută în acesta. Cu cât mai puțină apă, cu iaurt mai caloric.
- Lapte și smântână fermentate special fermentate. Specificul procesului de fabricație vă obligă să rezistați fermentației la 95 de grade timp de trei ore.
- Prostock este cel mai slab produs acid al tuturor omologilor săi. Are o modalitate ușoară de gătit. Laptele este fermentat cu streptococ de lapte.
- conține acidophilus streptococci ferment lactic( culturi pure), fungi chefir și Lactobacillus acidophilus. Este cunoscut pentru a nu distruge sub influența sucurilor digestive agresive.
- Și, de asemenea, koumiss, ayran, biokefir care conține bifidobacterii.
Există grăsime în produsele lactate fermentate?
Toate produsele de mai sus au calorii scăzute și dietetice. Datorită cantității minime de grăsimi sunt indispensabile atunci când dieta. Având ocazia de a obține un volum mai mare de alimente prin reducerea conținutului său de grăsimi, corpul are un sentiment de sațietate.
Sfaturi
dietetician În ciuda faptului că iaurtul este foarte util, trece complet la o chefir dieta, chefir face de bază sau, în special, singurul produs al dietei, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp este imposibil. Un pahar sau două pe zi va fi volumul optim.În prezența anumitor boli din sistemul gastrointestinal înainte de a lua kefir, poate fi necesar să consultați un medic.