Nu există practic locuri ecologice în jurul globului, iar Oceanul Mondial nu face excepție.
Fără îndoială, cel mai util este pescuitul proaspăt prins, dar numai oamenii care locuiesc în zonele de coastă îl pot folosi. Cei mai mulți dintre noi pot vedea pește de mare doar congelate, sărate, afumate sau sub formă de conserve.
Evident, mâncărurile conservate, sărate și, cu atât mai mult, peștele afumat, nu este un aliment bun pentru corpul nostru. Iar motivul principal este că, în calitate de principal conservanți, producătorii folosesc sare, care ucide multe substanțe utile.În plus, recipientul în sine poate fi de calitate slabă și, dacă este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, produsul poate pătrunde în plumb din lipirea îmbinărilor.
Ah, mediul. .. substanțele contaminate
care căderea noastră a solului în oceane, și pește și alte fructe de mare se acumulează în sine. Dacă o cantitate crescută de astfel de substanțe intră în corpul uman, atunci acesta va reacționa în consecință și consecințele pot fi ireversibile. De exemplu, conținutul de mercur al peștelui în ocean poate ajunge la 700 g / kg de mercur sau chiar mai mult( atunci când rata admisibilă - 500 ug / kg).Prin urmare, în Finlanda, femeilor gravide le este interzis să mănânce pește sau să le recomande să mănânce nu mai mult de 2 ori pe săptămână.Și în conformitate cu regulile Agenției de standarde alimentare din Marea Britanie( Food Standards Agency din Regatul Unit), fetele și femeile de vârstă fertilă, în general, li se interzice să mănânce mai mult de două porții de pește pe săptămână( dimensiune care deservesc nu mai mult de 140 g), oamenii au voie să-l mănânce aproape în fiecare zi.
O atenție deosebită ar trebui acordată peștilor din Orientul Îndepărtat. Faptul că somonul pește pus programul genetic, prin care imediat după depunerea icrelor, peștele începe să moară, adică, chiar și atunci când viața ei este în procesul de descompunere. Pielea începe să înflorească puțin și devine o culoare maro-verzuie. Dacă în această perioadă de viață a fost prins peștele, atunci acesta va fi vândut în mod legal în conformitate cu documentele. Dar merită să cumpărați deloc?
Care este cel mai bun mod de a pregăti peștele de mare?
Inclusiv peștii din dieta ta, trebuie să ții minte că atunci când gătești, își schimbă compoziția. Mai întâi, pierde grăsime. Dacă cifra de gătit de 9-12%( în funcție de conținutul de grăsime de pește), apoi prăjit pește macră pierd 32% grăsime corporală, și grăsimi - 11%.Prin urmare, cel mai bine este să mănânci pește gătit pe cărbune, deoarece doar pe foc proteina se oprește și aproape toate substanțele nutritive rămân sub crustă.
Cum se depozitează pește
Păstrați peștele la cea mai mică temperatură posibilă.În acest caz, poate pierde până la 50% din acizii grași Omega-3 în decurs de un an.
Glazirovka cu gheață nu dă rezultatul, că înghețarea profundă.Când cumpărați pește congelat, acordați atenție grosimii gheții.În mod ideal, se consideră un strat de 10% în greutate, dar, după cum arată practica, stratul este adesea mult mai mare.În cazul în care peștele a fost decongelat deja, atunci acesta va fi văzut acest film, amintind de fresce antice pe care au format o suprafață aspră cu fisuri.
În concluzie, trebuie remarcat faptul că orice monotonie în nutriție afectează în mod negativ sănătatea, iar peștii de mare nu fac excepție. Utilitatea produsului nu înseamnă deloc că este necesar să îl abuzezi, mai ales când majoritatea produselor pe care le vedem pe rafturile de calitate dubioasă.