O persoană cu vârsta cuprinsă între 25 și 45 de ani ar trebui să consume 10 g de proteine la 10 kg de greutate. După 45 de ani, această rată este redusă cu 40% datorită efortului fizic redus și reducerii costurilor cu energia.
Beneficiile și efectele nocive ale proteinelor animale
O dietă bazată pe consumul de carne ca sursă de proteine asigură organismului fier pentru formarea celulelor sanguine. Meniul, bazat pe pește gras, completează nevoia de calciu, menținând puterea oaselor și acizilor omega-3, prevenind boala cardiacă.Proteina animală a păsărilor de curte și a crustaceelor este o sursă de zinc, care este implicată în construcția de anticorpi, leucocite și hormoni.
Oricare dintre proteinele animale enumerate este bogată în vitaminele din grupa B implicate în construcția sistemului nervos și transmiterea impulsurilor energetice. Consumul excesiv de proteine animale este periculos prin acumularea de colesterol, ceea ce duce la cancer și diabet.
Cantitatea de proteine la 30 g este conținută în 100 de grame de carne cu conținut scăzut de grăsimi, piept de pui și ton. Cu toate acestea, consumul regulat de peste 600 de grame de astfel de produse pe săptămână timp de 7 ani duce la saturarea țesuturilor cu colesterol și distrugerea lentă a organismului. Acest lucru este evident mai ales la bătrânețe.
Prin eliminarea temporară a cărnii din regimul alimentar sau prin reducerea substanțială a consumului acesteia, este posibilă umplerea nevoii de proteine animale cu ouă, brânzeturi și lapte.
Proteinele vegetale sunt un substitut pentru animale?
Pentru a diversifica dieta, proteinele animale pot fi parțial înlocuite cu alte resurse.În primul rând, acestea sunt toate tipurile de leguminoase. Aproximativ 10 grame de proteine conțin 150 g de fasole sau năut. Pre-îmbibarea leguminoaselor de la 2 la 5 ore scurtează timpul de gătit și economisește energie.
Un alt furnizor de proteine vegetale, fără colesterol, este nuci.În plus față de grăsimi, ele furnizează organismului fibre, vitamine și minerale.20 de grame de arahide conțin 3,8 g de proteine (însă nu uitați că arahidele sunt produse extrem de alergene!).
Un bun substitut pentru proteinele animale sunt amestecurile de cereale, adesea vândute sub formă de muesli.150 de grame dintr-un amestec de ovăz, grâu și nuci conțin de la 7 la 12 grame de proteine, care atunci când fructele adăugate oferă o masă completă.Pe lângă muesli, nuci și leguminoase, proteinele vegetale conțin tofu de brânză de soia.11 g de proteină pot fi acoperite cu o porțiune de 150 g din acest produs.
Când ne gândim la dieta individuală, este necesar să consumăm moderat proteinele animale și vegetale, reamintind scopul lor principal: construcția
- : de la formarea membranelor celulare până la țesutul muscular;Nutriția
- : conținutul de vitamine și promovarea absorbției lor în țesuturi;Saturația
- : transportul aromelor și transferul gustului alimentelor;
- curățare: retragerea bilei în intestin;
- hidratant: sinteza colagenului pentru elasticitatea pielii și a țesuturilor.