Ouăle sunt unul dintre cele mai populare produse de pe masa noastră.Nu este surprinzător, ele sunt îngroșate cu multe mituri. Ce este mai util - proteine sau gălbenuș?Și este adevărat că feluri de mâncare cu ouă se strică mai repede decât altele? Să găsim răspunsuri la aceste și la multe alte întrebări.
Mitul 1: Proteina este mai utilă decât gălbenușul
Convingerea că doar albușul de ou este foarte bun pentru sănătate, persistă.Gulul conține grăsimi, deci este mai caloric.
Cu toate acestea, dacă cineva decide să renunțe la gălbe pentru totdeauna, atunci nu face o favoare organismului său. Deoarece presupusul "gălbenuș" dăunător conține grăsimi utile, precum și toate vitaminele și substanțele nutritive necesare. Fără gălbenușul, în cele din urmă, nu numai vitaminele A, D și B12, dar și mineralele importante: calciul și acidul folic, precum și acizii grași omega-3, vor lipsi.
Mitul 2: Ouăle sunt forțate să scoată nivelul de colesterol
Este adevărat că ouăle conțin cantități mari de colesterol. Dar acest colesterol este mai puțin periculos decât se aștepta. Corpul, de regulă, suprimă producția propriului colesterol, dacă este furnizat suplimentar din exterior. De aceea colesterolul se reglează.
Dar această regulă are o excepție: există oameni care au un astfel de proces nu funcționează fără probleme. Prin urmare, colesterolul suplimentar pentru ele este dăunător.În general, este important să știți că colesterolul din ouăle de pui, de regulă, are, în orice caz, un efect neglijabil asupra nivelului global al acestei substanțe în sânge. Grasimi saturate mult mai periculoase, de exemplu, conținute în cârnați și carne.
Mitul 3: Vasele cu ouă fierte se deterioră mai repede
Acest lucru este adevărat. Cel puțin pentru feluri de mâncare lungă.Încălziți-le și mâncați-le cu prudență.Încălzirea poate afecta gustul și consistența.În consecință, ele se pot schimba și devin foarte apetisante.
Deși unele feluri de mâncare cu ouă fierte pot fi încălzite chiar și după 3-4 zile după gătire. Dar ele trebuie păstrate în frigider.
Mitul 4: Ouăle crude tonifică mușchii
În rolul său legendar de Rocky Balboa, Sylvester Stallone a băut ouă în fiecare zi. Există o presupunere că absorbția rapidă a unei cantități mari de proteine ajută corpul într-un timp scurt pentru a construi masa musculară.
Metoda este de fapt destul de răspândită printre culturisti, deși efectul este discutabil, deoarece organismul este mai în măsură să absoarbă proteinele dacă ouăle sunt gătite înainte de consum. Există, de asemenea, un risc de contaminare cu salmoneloză atunci când se mănâncă ouă crude.
Probabil, datele furnizate vor ajuta la înțelegerea mai bună a beneficiilor și a daunelor asupra ouălor. Dar dacă vă decideți să le abandonați complet, faceți o greșeală.