Je ťažké si predstaviť ruskú osobu, ktorá nevie, čo je borsch. Ešte ťažšie si predstaviť cudzinca, ktorý po príchode do Ruska nikdy nespýtal na borsch. Mnohí ľudia bojujú za právo byť povolaní predkov tohto lahodného prvého jedla a tento spor, možno, bude trvať navždy.
Takýto rozdielny boršč
Ukrajinci, Bielorusci, Litovci, Poliaci, Rumunovia - všetci vyhlasujú čestný titul priekopníkov borsche. V niektorých je to podávané horúco, iné sú zima, tretí borsch je sebestačný tanier, niekto sa objaví v celom zložení kulinárskych špecialít.
V Rusku, varené boršč vždy na hovädzí vývar, pridaný údené bravčové sardinky. Keď príde čas, misky boli pridané kusy klobásy, šunky a klobásy, varené hovädzie mäso. Vedľa dosky bola určite zakysaná smotana. V niektorých domoch sa tiež servíroval čierny chlieb a perie zelenej cibule.
Čiernomorská flotila pripravuje boršč "Flotsky" a, samozrejme, nie je vôbec ukrajinská a nie ruská, oveľa menej rumunská a nie litovská.Námorníci pripravujú vývar z hovädzieho a bravčového mäsa. Kapusta nie je rezaná slamkami, ale vo forme štvorcov, nakrájame na zemiaky nie s kockami, ale v kockách. Je dôležité, aby sa boršč "Navy" podával iba vtedy, keď je more nepokojné.Poteší oko so zeleninou a údeným hrudníkom, bez ktorého tento boršč nie je už boršč.Charakteristickým rysom tohto jedla je určitá neopatrnosť jeho prípravy, všetko je rozrezané nejako veľké a nerovnomerné.To vyvoláva dojem, že tanier boršč je pokojné more po prudkej búrke, v ktorej plávajú plavidlá.
Rád by som poznamenal, že borščová polievka so zemiakmi, ktorá sa všetkým zoznámila, sa objavila pomerne nedávno. Teraz sme pestovali tento koreň s hektármi a predtým sme ani nevedeli, čo je zemiak.
Tajomstvo vareného boršca
Koľko domácich svätých na svete má toľko receptov na toto jedlo. Ale existujú rôzne triky a prijímače, ktoré budú zaujímavé pre kuchárov. Použite ich a budete môcť variť naozaj chutné borsch!
- Ak chcete urobiť boršč jasnú farbu, odporúča sa pridať do bujónu trochu octu.
- Ak vaše jedlo nemá konzistenciu, pridajte lyžicu horčice na samom konci varenia.
- Skúste pridávať cukor nie do vývaru, ale na cukrovú repu pri hasení.
- Hlavné rady - nepreháňajte s korením a prísadami. Boršč zahŕňa celú paletu chutí: slaná, sladká, kyslá, pikantná, horká.Nepotrebuje žiadne ďalšie vylepšenia.
Aby ste pochopili, aký typ receptúry vám vyhovuje, skúste variť úplne iný boršč.Keď sa rozhodnete pre voľbu, môžete niečo pridať od seba a možno vymyslieť niečo úplne nové.
Pripravte sa s istotou! Borsch, ako každé iné jedlo, je odrazom ľudskej duše.