Ako variť tofu doma? Recepty omáčky z tofu, koláč, smažený tofu

tofu je veľmi bohatý na rastlinný proteínový produkt. Je veľmi populárny v ázijskej kuchyni. Veľa vegetariánov ju používa ako náhradu mäsa. Tento syr môže byť varený doma. Ale pre tých, ktorí nechcú, aby neporiadok s sójové mlieko, v každom väčšom supermarkete dnes kúpiť tofu v konečnej podobe.

Druhy tofu

V závislosti na technológiu prípravy je rozdelený tri druhy tofu:

hodváb( mäkké). Tento syr tofu najviac vlhkosti. A tento produkt je viac ako puding alebo puding na jeho konzistenciu. V Číne je to mäkký syr pridajte zelenej cibule, čili papričky, a dokonca aj krevety. Takto získaná zmes je vynikajúcim občerstvením.

bielizeň( plná). Tento tofu vo výrobnom procese na vlhkosť sa odstráni. Ale na rozdiel od suchého syru jeho textúry oveľa mäkšie. Vo svojej štruktúre je tuhý tofu podobný mäsu. A práve tento druh sójovej syry sa najčastejšie používa pri varení.

Suchý. Pri výrobe tohto typu tofu vlhkosti sa z produktu odstráni pomocou tlaku. Podľa jeho štruktúry je tento výrobok podobný bežnému syru. Ale na rozdiel od neho, pri rezaní, sa rozpadá.

Ako tofu doma? Pokyny

• tofu tofu v čínskej, japonskej a kórejskej kuchyni zaujíma veľmi vysoké miesto. Prekvapivo, žiadny konsenzus o pôvode tohto produktu. Dnes, tofu pripravený rovnakým spôsobom ako pred mnohými rokmi. A to možno vykonať aj doma
• pripraviť tofu zo sójových bôbov. Oni sú varené a pritisol k opustili mlieko. Vyrába sa a čistí sa od pevných nečistôt sójového mlieka je hlavnou zložkou tofu. V mlieku pridajte špeciálnu látku( koagulant).Pôsobením vločkového časti vytvorené v sójové mlieko. Sú oddelené od kvapaliny a v závislosti od typu tofu, lisované alebo jednoducho položiť na formulároch
• Cook tofu doma je náročná z dvoch dôvodov. Po prvé, sójové bôby sú predávané v supermarketoch sú zriedkavé.Po druhé: technológia vyžaduje starostlivé dodržiavanie všetkých krokov. Preto je najlepšie používať vo svojich receptoch už pripravených tofu. Ale ak máte záujem, aby výrobok sami, môžete skúsiť

Cooking sójové mlieko Sójové mlieko

K tomu, zalejeme sójové bôby( 1 kg) a voda sa im udržať tak v priebehu dňa. V takomto prípade je potrebné 2-3 krát meniť vodu. Sójové bôby majú zeleninovú chuť.Za týmto účelom, v akom sú namočené, pridáme pár štipky soli k tomu, aby sa odstránili potrebu vody.

opuchnuté sójové bôby treba umyť a použiť mlynček premeniť sekané mäso. Jeho naplní vodou( 3 litre) a variť dať 4 h. Raz za hodinu, sa rozpustí vo vode musí byť v zmesi sójového mleté ​​mäso.

Pomocou šľahača oddeľujeme sójové mlieko od pozostatkov fazule. Môže byť použitý nielen na prípravu tofu, ale aj ako užitočnú zložku mnohých nápojov a koktailov. Sójové mlieko môže konzumovať ľudia, ktorí majú alergické reakcie na kravské mlieko.

recept na tofu z sójového mlieka

Na prípravu tofu vezmite 1 liter sójového mlieka. Musí sa zohriať na varenie, aby sa vypálilo teplo a ponechalo ho na sporáku 5 minút. Potom sa šťava musí stlačiť do mlieka citrónovej šťavy( 1 ks).Postupne premiešajte hmotnosť, kým nie je úplne zložená.

Sušené mlieko odfiltrujte a vytlačte prebytočnú vlhkosť.Ak je cieľom pevný sójový syr, potom po stlačení vlhkosti sa výsledná hmota umiestni pod lis.

Recept tofu zo sójovej múky

Od sóje sú zriedka predávané, častejšie na výrobu domácej tofu s použitím sójovej múky. Jej( 1 lyžica) je zmiešaný so studenou vodou( 1 lyžice).Potom nalejeme vriacou vodou( 2 lyžice) a premiešame. Výsledná hmota by mala byť varená 10-15 minút. Potom sa v tomto "mlieku" pridá citrónová šťava. Potom všetko treba urobiť tak, ako je uvedené vyššie.

Jedlá tofu

Jedlá tofu

Jedálenský tofu je jedinečný a všestranný výrobok. Môže sa použiť ako zložka hlavných chodov, rovnako ako sladké dezerty. Z tofu pripravte polievky a koláče, je vyprážané a dokonca sa používa na varenie jedál pre pár.

DÔLEŽITÉ: Tofu 10% proteín, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. To je dôvod, prečo je tak populárny u vegetariánov. Tento produkt je dobre absorbovaný žalúdkom. V nej sú prakticky žiadne tuky a sacharidy.

Recepty na varenie s tofu

Tento tvaroh má neutrálnu chuť.Má však pozoruhodnú vlastnosť.Absorbuje vôňu a chuť výrobkov, s ktorými susedí v jednej miske. Keďže tento tvaroh prišiel k nám z ázijských krajín, je často doplnený rôznymi koreninami a korením. To mu umožňuje získať úžasný vkus.

šalát ananás tofu

šalát

Cut tofu Tofu( 300 g) v malé kocky. Zaspávame v miske na šalát. Nakoniec vložte ananás( 300 g), nakrájaný na sýrových štvorcoch. V tomto šaláte môžete použiť čerstvý aj konzervovaný ananás. Shinkuyu kapusta( 150 g).Pridajte soľ.Kvôli tomu bude mäkké a šťavnaté.Rozotrejeme malú strúhajúcu mrkvu( 100 g) a zmiešame ju s drvenými arašidmi( 1/2 šálka).Pridajte tieto zložky do tofu a ananásu. Sezóna s kyslou smotanou a mix.

Thai polievka tofu

pridať zeleninový vývar koriandra( 2 stonky), zázvor( 2 plátky), cesnak( 1), klinčekov a červenej papriky( 1 ks.).Prístroj uveďte do varu, zakryte viečkom a varíme 25 minút pri nízkej teplote.

Marinujte tofu( 100 g) v sójovej omáčke( 2 lyžice) na 25 minút. Narejete rezance( 50 g) a rozložte ho na 4 platne. Naliať vývar do čistej panvice. Pridáme mrkvu( 2 kusy), čerstvé huby( 100 g), tofu v sójovej omáčke a duste 2-3 minúty.

Vložte tofu a zeleninu do misky nudlí.Posypeme citrónovou šťavou a zdobíme bylinkami.

pohánkové rezance s vajcami a tofu

Pohánkovej rezance s soba rezance tofu

Pohanka získa 100 bodov handicap obyčajné pšenica rezance. Má menej lepok a preto je takmer úplne absorbované telom.

Varené vajcia( 2 ks) Varené.Pohánkové nudle( 500 g) sa varia o minútu menej, ako je uvedené na obale a premyjú studenou vodou. Smažte v panvici panvicu červenú cibuľu( 1 hlava) na polovicu krúžkov. Na tento účel je lepšie používať sezamový olej. Pridanie k ocot cibuľa ryža( 50 g), trstinový cukor( 1 polievková lyžica. Lyžica), sójové omáčky( 2 lyžice. Lyžica) a dusíme minút varu.

Vajcia sú nakrájané na plátky ako šalátové olivy. Presuňte noodles do panvice a premiešajte so sójovou omáčkou. Potom pridáme tofu( 100 g), chilli papričky( 1 ks) a vajcia. Opäť je všetko zmiešané a podávané na stole.

Ako chutné variť tofu?

Ako vidíte, tofu môžu byť použité pre prípravu rôznych pokrmov. Mnoho ľudí sa páči tento výrobok v smaženej podobe. Existuje niekoľko spôsobov, ako smažiť tofu. Nižšie budú uvedené.

tofu vyprážané na panvici s cibuľou a cesnakom

zahrieva v olejovej vane( 1-2 v. L.).Najemno nakrájanú cibuľu( 1 ks.) A prešiel cesnak( 1 strúčik) prostredníctvom tlače. Tieto produkty vyprážajte v oleji. V

panvicu s cibuľkou a cesnakom spread tofu( 200 g - 300 g) rez štvorcov. Smažte a pridajte korenie a tymian. Zamiešame. Ochota je určená tofu zlatú kôru, ktorá sa na syr vzťahovať na všetkých stranách.

Ako smažiť tofu obaľované

Soy syr obaľovaných

varenie omáčka marinádu. Kontajner zalejeme sójovej omáčky( 50 ml) a čerstvo vylisované citrónovej šťavy( 1 ks.).Pridajte červené( 0,5 h. Lyžica) a čierne korenie( 0,5 h. Lyžica), koriander( 2 nite), koriander( 0,5 h. Lyžica), nasekané cesnak( 2-3 plátky) a nasekanéuhorka( 1 kus).Premiešajte a pridajte produkty marinády tofu( 500 g) počas 10 minút.

potom rez syr do obdĺžnikových kúskov. Solim a rozpadne sa v múke. Smažte na rastlinný olej, až kým sa na obidvoch stranách nehne.

tofu

Recept Cesto Cut tvaroh( 400 g) na malé kúsky. Múka plemeno s pivom( 0.25 Cup), pridáme olej( 1 polievková lyžica. Lyžica) a vodka( 1 polievková lyžica. Lyžica).Zmiešajte a pridajte 2 šľahané biele.

ponorením tofu plátky v cestíčku a vyprážame do zlatista.

predjedlo z tofu, gaštany a zeleniny

šalát so syrom soy

Aby bol tento originálny jedlo je nutné zmiešať všetky ingrediencie v kuchynskom robote. Podávajte ich na listoch šalátu.

Zloženie:

• tofu - 150g kapusta
• sekanej - 0,5 sklo
• mrkvy prešla sklom terku- 0,5
• Chestnut kulinárske konzervy( krájanie) - 115 g
• zelenej cibule( melkorezany) - 1/8 šálky
• Cilantro čerstvé( nakrájané) - 1 polievková lyžica.l.
• Asian chilli omáčkou - 1/5 šálky čerstvej limetkovej šťavy
• - článok 0.5.Šalát
• l - 4 ks

C papierovou utierkou odstránenie prebytočnej vlhkosti z tofu. Položenie kuchynský robot misa syr, kapusta, mrkva, gaštany, zelenej cibule a koriander. Rozmiešajte a premiešajte ingrediencie, až kým nebude hladkéPresúvame ich do veľkej panvice.

bol pridaný do mletého produktu čili omáčkou a limetkovou šťavou. Panvica nastavte na plytký požiar a zahrejte 1-2 minúty. Premiešajte a šíri hmoty na šaláte, zabaľte roll a zapečatené drevené špajdle. Podávame stôl.

sójová omáčka tofu, tofu recept

pri varení je často používaný ako základ pre rôzne omáčky. Takéto omáčky môžu byť zahrnuté v rôznych miskách, ktoré obohacujú ich chuť.Na prípravu tejto omáčky je vhodný jemný sójový syr. Tento produkt môže byť použitý v čistej forme( bez prísad), alebo s pridaním papriky.

Zloženie:

• jemný Tofu - 100 g Olivový olej
• EH - 3 lyžice
• Biely vínny ocot - 2 lyžice.
• Cukor - 1 lyžička
• horčice - 25 g
• Sójová omáčka - 3 polievkové lyžiceZubné kebabky - 1 ks.Čierne mleté ​​korenie - 0,5 lyžičky.

Vložíme do misy mixéra nasekaný cesnak a horčica. Pridajte sójovú omáčku a premiešajte pri nízkej rýchlosti. Pridajte cukor, čierne korenie, olivový olej a tofu. Zmiešajte do homogénnej hmoty pri strednej rýchlosti. Vyskúšajte omáčku podľa chuti. V prípade potreby môžete pridať cukor alebo soľ.

Táto omáčka tofu môžu byť kombinované s čerstvou zeleninou a šíriť na chleba. Uložte omáčku v uzavretej nádobe v chladničke.

smoothies s džúsu granátového jablka a tofu

varenie s tofu smoothies

Užitočné kokteilov možno pripraviť nielen zo zeleniny, ovocia a ovsené vločky. Chutné a zdravé smoothie môže byť pripravená zmiešaním prísad uvedených nižšie s tofu syrom v miske blenlera.

Produkty:

• Tofu( mletá) - 1/3 šálky
• Nejaké bobule - 1 šálka
• Šťavu z granátového jablka - 1/2 šálky
• Honey - 2/1 lyžičky. .
• kocky ľadu - 1/3 šálky nápoj

Takže nielen môže uspokojiť svoje telo užitočných látok, ale aj na uhasenie smädu v letnom žiaru.

recept na koláč s tofu

Otvoriť koláč s tofu

v ázijských kuchyniach existuje pomerne veľa pečenia recepty so sójovou syrom. Ale tento recept je stále bližšie k európskej, a to konkrétne k talianskej kuchyni. A s najväčšou pravdepodobnosťou použitý v pôvodnej koláč Mozzarella. Ale prečo nie vari taký otvorený koláč s tofu?

cesta Zloženie:

• múky - 250 g
• krém - 100 g
• masla - 70 g
• Razrhlitel - 0,5 lyžičky. .
• štipka

soli Na náplň:

• tofu -
• krém 150 g - 150 g vajec
• - 2 ks.
• syr - 70 g
• huba chuť
• korenia( pre tento recept sa najlepšie hodí zmes "Talian tráva»)
• greeny
• mletého korenia
• soľ
• olej na vyprážanie

varenie flan s tofu:

hniesť cesto. My Múku niekoľkokrát, saturáciu to s kyslíkom. Pridajte prášok do pečiva, soľ a rastlinný olej. Brúsime múku do omrviniek. Pridajte krém a mieste cesto. Potom ju odoberáme v chladničke po dobu 1 hodiny.

Na náplň je potrebné znížiť huby na malé kúsky a vyprážame v rastlinnom oleji. V procese varenia húb je potrebné pridať soľ a korenie. Tofu nakrájame na kocky a nasekajte bylinky. Sme syr na malý strúhadlo. Zmiešajte vajcia, smotanu a strúhaný syr do homogénnej hmoty.
Kruhový tvar namažte rastlinným olejom. Rovnako položte cesto. Vyrábame sukne. Roztierali sme huby a tofu na cesto. Posypte ich bylinkami a bylinkami. Naplňte krémovú syrovou omáčkou a piecť v rúre.

koláč s tekvicou a tofu tvarohový

z

tekvice Ak chcete tento dezert bude musieť sójový syr, tekvica a cookies. Vzhľadom k tomu, tento recept bol nazrel na vegánsku forum, dokonca vegáni môžu používať.V tomto prípade je chuť tohto koláč z takej "liečba" sa v podstate nie je ovplyvnený.

Zloženie:

• cookie Drvina - 1 kg
• Akýkoľvek rastlinný olej vhodný pre sladké pečivo - 50 g
• Water - 2-3

šálky na prvú vrstvu krému:

• Tofu - 200 g cukru
• - ½ šálky
• kukuričný škrob - 2-3 polievkové lyžice.
• lyžice citrónovej šťavy - 1, 5, čl.l. Vanilín

Pre druhú vrstvu krému:

• tofu -300 C.
• tekvica pyré - 1/2 hrnčeka cukru
• - 3 lyžice.l.
• Cinnamon - 1/2 lyžičky. .
• Ginger - 1/4 lyžičky. .
• čerstvý muškátový oriešok, strúhaný - 1/4 lyžičky. .Matice
• alebo kávový likér 1 polievková lyžica.l.

varenie vegan cheesecake:

• Rozdrvené sušienky zmiešajte s maslom. Môžete pridať trochu vody. Mal by to vyzerať ako cesta. Ak si vyberiete nie veľmi sladké cookies, môžete k nej pridať cukor. Vytvorte pripravenú hmotnosť dna formy
• . Pripravte krém na prvú vrstvu. Porazili sme v mixéri tofu, kukuričného škrobu, cukru, vanilínu a citrónovej šťavy. Roztierajte výslednú hmotu na koláč z cookie
• . Zmiešajte ingrediencie mixéra pre džúsový krém. Nalejte ich nad prvú vrstvu. Je dôležité vziať do úvahy, že pri pečení smotany vzrastie o niekoľko centimetrov. Z tohto dôvodu, nalievanie krém do formy, je potrebné ponechať aspoň 5 cm od bočnej hrany
• ako piecť koláč v rúre pri teplote 190 stupňov 50-60 minút. Aby ste sa uistili, že je pripravený, je potrebné skontrolovať stupeň pečenia pomocou špáradlá.Ak krém nelepí, potom dezert môže byť extrahovaný z rúry
• Tento recept na tvarohový koláč je docela všestranný.Tekvicové pyré je možné nahradiť jablkom, pomarančom alebo hruškou. Môžete meniť chuť pridaním do nut smotanou, hrozienka, čokoládu alebo kandizované

Ako a čo jesť tofu: tipy a recenzie

tofu

Maria. Môj "firemný" recept - plnené kocky sójového syra. Smažiem ich a odstráňte stred. Som naplnený bravčovým mletým mäsom alebo krevetami. Pre priateľov vegetariánov namiesto mäsa používam zeleninu.

Katya. Tofu je vynikajúci produkt. Ale to je, ak viete, ako správne variť.Bohužiaľ na mňa prvýkrát sa to neukázalo a ja som vo všeobecnosti zabudol na tento syr. Ale potom sa začal postupne začleňovať do menu. Najprv som ich pridal do šalátov. Potom sa vyprážalo korením. Experimentované s vkusom. Teraz smažte tento produkt v listoch nori s prídavkom rôznych korenín. Ukázalo sa veľmi chutné.

Video. Recept na sójové mlieko a tofu v domácom prostredí