A tu prišli požehnané septembrové dni. Jablká sa narodili veľa, potešilo oko, ale srdce sa staralo - panička si myslí, kde majú čo robiť, čo variť, a nie im dať priepasť.Ale nebojte sa: existuje veľa receptov na varenie vynikajúcich jedál z jesenných jabĺk a ich zber na zimu.
Charlotte - slávne jedlo z jabĺk
Najznámejšie jedlo z jabĺk je charlotte. Aké variácie na túto tému sa len nesplníte! Historici sú zmätení tam, kde bol tento recept pôvodne vynájdený a na počesť dievčaťa Charlotte. Spočiatku a pripravil tento dezert trochu inak, ako sme zvyknutí.Plátky impregnované sirupom alebo maslom plátky tvrdého chleba a vytvorili vrstvu sladkých a kyslastých sladkých jabĺk. Dezert bol zima. Neskoršia impregnácia bola vykonaná zo zmesi vajec a mlieka a variť koláč v rúre.
Moderný recept na šarlatu je jednoduchý: pohárik cukru a múky a štyri vajcia, rovnako ako jablká, základ receptúry. Jablká si vyberajú sladké a kyslé, jesenné odrody. Najprv nakrájajte jablká, rozotrite ich na plech, nakrájajte rovnako asi 150 g masla a rozdeľte rovnomerne. Vložte tento plech na pečenie do horúcej pece, aby ste mohli jablká robiť.
V tomto okamihu starostlivo porazil komponenty pre suché cesto, pridalo jedno vajce a trochu cukru, na konci pridať múku. Nie je potrebné pridávať prášok do pečiva alebo sódu, bez toho by cesta vyšla dobre. Keď sa v kuchyni plní vôňa jabĺk, vyberie sa plech na pečenie s jablkami a naleje sa do cesta. Pečte tento kulinársky najjednoduchší zázrak 10-15 minút. Ale čo nezabudnuteľné jablko-krémová chuť.
Predsádky z jabĺk pre zimu
Existuje nejaký druh jabĺk, nazývaný "Ural kvapalina".Tí, ktorí skúšali tieto malé jablká, ich nikdy nezabudnú.Je to od nich v septembri milenky variť jablkový džem.
Apple jam
Vyberte si zrelé žlté, ale stále silné ovocie, umývanie, suché.Plátky sú plátky, strihajú sa z bokov jabĺk a inak to nebude fungovať, jablko je malé.No, ak chcete kopať, môžete jablko nakrájať na štyri časti a odstrániť semená.Jablká sa umiestnia do vhodnej nádoby, napríklad do veľkej panvice a nalejte cukor.
Po 10-12 hodinách, keď jablká dajú šťavu, začnite uvaľovať zápach. Hrniec dávame do veľmi pomalého ohňa a pravidelne miešame hmotu s drevenou lyžicou. Keď sa cukor rozpustí a jablká sú čiastočne priehľadné, požiar sa vypne a nechá sa úplne vychladnúť pod vekom. Je to asi deň.Potom pridajte zostávajúci cukor a spustite pomalý ohň.Pravidelne premiešajte, uveďte do varu, vypnite a úplne vychladnite pod vekom.
Ak sa všetko stane, jablká budú tentoraz transparentné a džem bude pripomínať med. A úžasná aróma jabĺk!
Apple jam na zimu
Ak je jablkový džús určený na skladovanie, potom po tom zostane koláč a podobne zo štiepanej zemiaky. To všetko sa dá ľahko použiť pri príprave uvíznutého jablka.
V zostávajúcej mase pridajte malú vodu a časť cukru, napaľte 10-15 minút na malý oheň.Odstráňte z tepla, vychladnite a rozmiešajte pomocou mixéra. Pridajte zvyšný cukor a pite asi půl hodiny. Výsledná hmotnosť sa v porovnaní s pôvodnou mierou trochu varí.Džem by mal mať jednotnú konzistenciu a nemal by byť vodnatý.
Položte ju do sterilizovaných nádob, naviňte, uložte na chladnom mieste. Jam sa používa pri príprave cukroviniek ako náplne na koláče. Môže sa podávať ako jednoduché džem pre čaj.
Ideálnym miestom na uloženie polotovarov je pivnica. Bon appetit!