Všetci sa tešíme na leto, ale s ním prichádza k nám navštíviť aj jeho druhého spoločníka - teplo. Bohužiaľ, spolu s fyzickými nepríjemnosťami, táto neoddeliteľná súčasť leta zakrýva nebezpečenstvo otravy jedlom. Počas tohto obdobia je čas premýšľať nad kvalitou potravín. Koniec koncov, je riziko otravy jedlom v tomto období zvýšil mnohokrát, pretože teplo vytvára priaznivé podmienky pre rast nebezpečných mikroorganizmov a potraviny sú vynikajúce prostredie pre nich.
Symptómy vystavenia tepla produktom
Takže v teple sa produkty rozpadajú oveľa rýchlejšie ako v chladnom počasí.Tu sú hlavné znaky, ktoré by vás upozorní:
- zmeniť farbu výrobkov: vajcia je zakalený, mäso dostane nepríjemnú nazelenalý nádych, zelenina sa začínajú stmievať - začal proces rozkladu.
- Nepríjemný zápach. Všetky produkty, najmä mäso, vajcia, keď sú rozmazané, spôsobujú nepríjemný zápach rozkladu.
- Ste nejako nemáte rád chuť produktu, aj keď vzhľad a vôňa nie je problém. To znamená, že samotné telo vám dáva signál, že tento výrobok neexistuje.
- Venujte pozornosť štruktúre a konzistencii výrobku, mali by byť všetky zmeny upozornené.Známky zkazenia - voľná štruktúra mäsa, vajec "dangles", zelenina sa stal mäkkým.
skladovanie a prepravu výrobkov na účel
teplo aj v žiary udržať produkty čo najdlhšie, postupujte nasledovne:
- mlieko predávajú v obchodoch prejde pasterizáciu Tento postup eliminuje prítomnosť baktérií vo výrobku. Ale aj v tom istom čase nemôže byť uložený dlhšie ako tri dni av otvorenej forme 24 hodín. Varenie zabíja mikróby a predlžuje trvanlivosť mlieka. Doma je lepšie držať mlieko v chladničke v sklenenej nádobe. Pokazené mliečne výrobky - zdrojom zvýšené nebezpečenstvo, že v prípade pochybností, pokiaľ ide o potrebu podrobiť tepelnému ošetreniu alebo dokonca odmietajú používať.
- Aby ste chránili mäsové výrobky pred poškodením, musíte ich zabaliť do pergamenu. Je to ekologický materiál, nevyžaruje škodlivé látky do ovzdušia počas spaľovania. Pergament zachováva sviežosť párkov a mäsových pochúťok, nedovoľuje, aby sa produkty dusili, absorbovali prebytočný tuk a vlhkosť.
- Veľké kusy mäsa sa skladujú dlhšie ako nakrájame na malé kúsky.
- Mäso, oddelené od kostí, sa skladuje dlhšie, pretože kosť je vodičom mikróbov a baktérií.
- Neuchovávajte surové a tepelne spracované mäso v tesnej blízkosti, v opačnom prípade budú obidva poškodené.
- Nejedzte potraviny z pikniku. Dlhý pobyt na slnku z nich robí nebezpečnejšie ako kedykoľvek predtým.
- Aby ste dali vajíčka dlhšie, musíte ich obaliť tkaninou navlhčenou v roztoku kyseliny octovej.
- Maslo sa pokazí a topí tesne pred vašimi očami. Ak chcete olej uchovávať dlhšie, je potrebné ho zabaliť do pergamenu a umiestniť ho do studenej nasolenej vody.
- Teplo má veľmi negatívny vplyv na zeleninu.Šalát, špenát, kôpru a ďalšie zelené rastliny v teplo rýchlo stratia, zatiaľ čo strácajú ich chuť a vitamíny. Ak chcete zachovať zeleninu, nechajte ju v studenej slaných vodách. Rovnakým spôsobom môžete ukladať cukety.
- Ak chcete ušetriť potraviny z tepla, môžete použiť tepelnú sadu. Uchováva teplotu chladených potravín dve hodiny. Môžete posilniť vlastnosti termo-balenia umiestnením zmrazenej fľaše ľadu. Pri dlhších cestách v horúcom počasí môžete použiť vrecko na chladničku.
Teplo má veľmi negatívny vplyv na kvalitu potravín, sú priaznivým prostredím pre reprodukciu patogénnych baktérií.V žiadnom prípade by ste nemali kupovať jedlo na regáloch, ktoré nie sú vybavené chladiacim zariadením. Výrobky, ktoré podliehajú skaze, by sa mali vyberať zvlášť dôkladne. Pri nákupe sa uistite, že sa pozrite na dátum, čas a podmienky skladovania. Ak je výrobok poškodený, neváhajte ho vrátiť do obchodu.