Jedenie zdravého človeka by malo obsahovať 15-20% bielkovín. Aminokyseliny, ktoré sú ich súčasťou, sú mimoriadne dôležité stavebné prvky pre všetky bunky a orgány. Regulovať metabolizmus, zodpovedný za normálny rast, regeneráciu poškodených tkanív, posilnenie imunitného systému, účasť na detoxikácii organizmu. Nedostatok bielkovín je veľmi škodlivý, pretože narúša životne dôležité orgány, spôsobuje vznik infekcií a alergií.
Cenným zdrojom bielkovín je mäso. Ale niektorí sa im to nepáči, alebo to z iných dôvodov nejedia. Ako môžu vyvolať nedostatok aminokyselín? Nie je to tak ťažké.Existuje mnoho ďalších potravín, ktoré sú dobrým zdrojom bielkovín.
Vajcia
Kuracie vajcia sú vynikajúcim zdrojom vyvážených bielkovín. Obsahujú všetky potrebné aminokyseliny pre telo. Jedno stredne veľké kuracie vajcia obsahuje asi 6 gramov bielkovín, ktoré sa nachádzajú nielen vo vaječnej bielej, ale aj v žĺtku.
Ale ľudia, ktorí majú problémy s príliš vysokým cholesterolom, by mali dávať pozor, aby príliš veľa jedla, najmä pre žĺtok. Nie je to tak dávno, je pravda, vedci zistili, že vaječný žĺtok okrem cholesterolu obsahuje aj lecitín, ktorý zabraňuje usadzovaniu v krvných cievach.
Vajcia sú veľmi dobrým zdrojom energie ráno. Viaceré štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí ich pravidelne jedia na raňajky, majú štíhlu postavu, pretože vajcia poskytujú energiu dlhú dobu.
tvaroh
tvaroh je veľmi užitočné, 100 gramov tvarohu poskytuje telo s priemerom 15 gramov bielkovín.Ľahko sa trápi.
Avšak ľudia, ktorí jedia tvaroh, pretože obsahujú bielkoviny, treba mať na pamäti, že výrobok nemôže byť jediným alebo hlavným zdrojom bielkovín.
Fazuľa
Obsahuje málo tuku, ale veľa bielkovín a vlákniny. Celkovo sa pestuje okolo 400 druhov, ale najobľúbenejšie sú: biela, červená, čierna.
Všetky druhy bôbov spájajú to, čo sú výborným zdrojom bielkovín. Je to úžasné, ale bielkovina v fazuli je ešte väčšia ako v mäse.
Tekvicové semená
Pri pohľade na malé semená tekvice je ťažké uveriť, že tieto malé zrná môžu skutočne poskytnúť tela cenný proteín. Avšak jedna lyžica odlúpnutých tekvicových semien obsahuje asi 2,5 gramu bielkovín.
Tekvicové semená sú jedným z najuniverzálnejších produktov, ktoré môžu byť pridané k takmer akékoľvek jedlo: šalátov, polievok, jogurtov, dezertov a nakoniec sa hodí ako samostatný občerstvenie. Avšak, na rozdiel od fazuľa, tekvicové semienka, okrem bielkovín, tiež obsahujú veľké množstvo tuku( na 100 gramov semien a 46 gramov tuku), a preto vysoký obsah kalórií( 550 kalórií!), Takže sa nemusíte nechať uniesť nimi.
Orechy
Napriek tomu, že orechy obsahujú veľa tuku a kalórií, odporúčajú sa aj pre tých, ktorí chcú schudnúť.Paradox? Nie naozaj, pretože orechy sú veľmi dobrým zdrojom bielkovín a vynikajúco rýchlo spôsobujú pocit sýtosti. Tento účinok je posilnený veľkým množstvom vlákniny.
Navyše, orechy obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú užitočné pre zdravie. Samozrejme, nemôžete ignorovať skutočnosť, že orechy sú veľmi vysoký obsah kalórií( 100 gramov asi 500-600 kalórií, v závislosti na druhu), takže budete musieť uspokojiť s malou hrsť denne.
Tofu
Je známe, že takmer dvetisíc rokov tofu je jedným z najobľúbenejších jedál v ázijskej kuchyni. To je sójový syr, ktorý je známy ako jeden z najlepších zdrojov bielkovín medzi rastlinnými potravinami. To je dôvod, prečo je tak populárny vo výžive vegetariánov.100 gramov tofu obsahuje 11 g bielkovín, a len asi 100 kcal
Grék jogurt
( filtrovanej) jogurt obsahuje až dvakrát viac proteínu ako "normálne" jogurtu pripravené bežnými technikami. Aj keď počiatočné štádiá ich výroby sú podobné( fermentácia mlieka so zdravými baktériami).
Avšak kvôli následnej filtrácii, v ktorej sa z nej odstráni srvátka, sa stáva hustejšia, má viac bielkovín a menej cukru. Za predpokladu, samozrejme, že ste nevybrali sladené alebo ochucené verzie, ktoré sa neodporúčajú.
Grécky jogurt, najmä s nízkym obsahom tuku, môže nahradiť zakysanú smotanu a je to skutočná "bomba" s proteínmi. Do jogurtu môžete pridať orechy alebo tekvicové semená.
Šošovka
Šošovka rovnako ako ostatné fazule obsahuje veľa bielkovín, ktoré vo svojom zložení predstavujú asi 25-28%.Sacharidy v ňom približne 55-60%.Je však dôležité poznamenať, že bielkoviny šošovice sú 44% zložené z esenciálnych aminokyselín, to znamená tých, ktoré nie sú syntetizované v našom tele a musia nevyhnutne pochádzať z potravy. Preto je šalotka považovaná za najcennejší zdroj bielkovín medzi strukovinami.
Okrem toho sa šošovica, na rozdiel od iných strukovín, veľmi ľahko a rýchlo pripravuje. Stačí ho opláchnuť pod tečúcou vodou a variť asi 20 minút.