Myslíte si, že vaša kuchyňa nebude nikdy nebezpečná pre vaše žalúdočné miesto? No, ak je to tak, ale ako si si istý, že si vždy kuchár bez toho, aby si sa dopustil chýb?
Hlavnou príčinou otravy jedlom je infekcia, ktorá v jednej alebo druhej forme môže preniknúť do potravy. A niekedy ju nedobrovoľne pomôžeme v tejto veci.
Prvá chybou - nesprávne varenie mäsa a rýb
Toto jedlo je nádherné miesto pre väčšinu nebezpečných baktérií, ktoré môžu zbaviť len dodržiavanie prísnych pravidiel varenia.
Aby sme si boli istí, že ste varené mäso( hydinové najmä) je úplne bezpečný, pamätajte, že je vonkajšia teplota bravčového mäsa a steaky by nemala byť menšia ako 70 stupňov, jahňacie a teľacie mäso - 75 stupňov, a hydina - 80 stupňov. Vyseknutím kusu mäsa vidličkou by ste mali vidieť len svetlo zlatú šťavu bez červených nečistôt.
Ryba bude bezpečná, ak sa nedrží vidlice a vyzerá neprehľadne. Krevety by mali byť varené tak, aby sa stali robustnými a ružovými. Ustrice a slávky by mali byť varené na 4-6 minút, aby sa nafúkli a stali sa zamračené.
Druhou chybou - nedovarené vajcia
sa najlepšie množia Salmonella u kurčiat( a len nie) vajcia. Ak ste milenka jemne varených vajíčok, zabudnite na to a varte ich tvrdo varené( variť 5 minút).Omeleta bude pripravená za 7-8 minút a míchané vajcia - potom, čo sa stane úplne nepriehľadným.
Tretia chyba - nesprávne skladovanie potravín
Ste varené jedlo, ale zabudli ste ho čistiť v chladničke? Je to len surová zelenina a obilniny môžu byť dlhodobo pri izbovej teplote a nezhoršujú sa, ale ak prešli tepelným spracovaním - všetko sa mení.Pripravené jedlá majú byť uložené v chladničke pod dobre uzavretým vekom.
štvrtý chyba - nie dosť spracované ovocie a zeleninu
nechce jablko alebo mrkva v tele dostal patogénnych mikróbov? Potom pred podávaním alebo pred ich uvedením do varenia ich opláchnite v tečúcej vode( stále čerstvá).Platí to najmä pre všetky koreňové plodiny.
piata chyba - nedbalosť pri skladovaní konzerv
Akékoľvek konzervované potraviny môžu byť uložené na dlhú dobu, kým zostane v bezpečí.Ale iba ak nie sú porušené podmienky ich skladovania - toto miesto by malo byť tmavé, suché a nemalo by byť teplo. Ak je konzervované potraviny zmrazené, nádoba / hrdlo je zhrdzavený, deformovaný alebo opuchnutý - treba ju okamžite zlikvidovať.
Otvorená konzervovaná plechovka akéhokoľvek konzervovaného jedla môže byť uskladnená nie dlhšie ako jeden deň a iba v chladničke.
Šiesta chyba - dlhodobé skladovanie výrobkov vo vákuovom balení
Kúpil si niečo lahodného vo vákuovom balení?Pamätajte - výrobky v ňom môžu byť uložené v chladničke najviac 7 dní.Ak sa vám nezmestí, je najlepšie vložiť do mrazničky. Ak ste balík už otvorili, trvanlivosť produktov sa skráti na 3-4 dni.