Použitie medu sa stalo človekom už od staroveku. V tomto chutnom a hodnotnom produkte sa harmonicky kombinujú prírodné sladkosti a liečebné vlastnosti. Aj dnes vie každý, že s prechladnutím, chrípkou, bolesťami hrdla med je dokonalý liek. Je široko používaný v oblastiach ako medicína, kozmetológia, varenie a príprava alkoholických nápojov.
Teraz vieme, rôzne masky, kroviny, masti, sirupy dávkovanie medu s pridaním ďalších prídavných zložiek, a v čistej forme. Preto bolo používanie medu rozšírené nielen na území starovekej Rusi, ale aj v iných krajinách východu a západu. V ľudovej medicíne med je dobrý antibakteriálny prostriedok.
Rôzne vlastnosti medu
Varenie sa používalo ako na skladovanie výrobkov, tak aj na príjemnú sladkú chuť.Med bol rozmazaný s mäsom, rybami a mnohými ďalšími produktmi, ktoré umožnili marinovať produkt a zabrániť násobeniu škodlivých baktérií.
V dávnych dobách, med slúžil ako dobrá náhrada za cukor. Koniec koncov, naši predkovia okamžite začali vyrábať cukrovú repu a cukor z cukrovej repy a chcú tiež jesť sladkosti. Dnes
populárne a známy mnohými špecialít: medové koláče, závin, otvorené a uzavreté koláče, vdolky, ktoré nemožno porovnávať s ničím iným nie ako osobitná zložka - Zlato - dáva žiadny výrobok lahodný, jedinečnú chuť.Ale kuchári oceňujú med nielen pre svoju chuť a sladkosť.Napríklad v baklave sa pridávajú nielen kvôli tomu, že produkt dodáva sladkosť a vôňu. Vďaka tomu sa náplň nerozpadá, stáva sa, ako keby bola uviaznutá, ale zároveň zostala dostatočne mäkká.Pomocou cukru sa takýto výsledok nedá dosiahnuť.
Vlastnosti používania medu vo varení
Med, vzhľadom na vysoký obsah sacharózy, je vlastnosť cukru. Pri príprave určitých jedál nie je to ťažké použiť, ale v mnohých prípadoch sa musí najprv roztaviť a vychladnúť.Po zahriatí med nie je karamelizovaný a bez kvanizácie ihneď.Preto je dobré ho používať v rôznych výplniach, alebo vylejte z nich pečivo zhora a používajte ju ako sirup.
Napriek bohatému chemickému zloženiu a liečivým vlastnostiam má med tiež negatívne vlastnosti. Med je silný alergén. Preto tí, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, používať med a výrobky s ním by mali byť veľmi opatrní.