Horúci pepper na zimu

pridanie pálivej papriky v každom misky dať mu chuť, aby jasnejšie a harmonickú chuť.Feferónky má iný názov - chili, kajenské korenie, horké, štipľavý, na rozdiel od obvyklého červená paprika môže mať aj iné odtiene - žltá, tmavo zelená, olivový, vínovej. Bez ohľadu na meno a farby ostré korenia odrody prinesie mnoho výhod pre telo: použitie tejto zeleniny stimuluje krvný obeh, zvyšuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém a zlepšuje náladu.

nespornou výhodou je, že môžete variť veľa polotovarov pálivej papriky v zime: v podobe korenia, šalátom, uhorkou korenia ako celok alebo vo forme pasty a omáčky. Prázdne papriky sú často oveľa chutnejšie ako čerstvá letná zelenina.

Spôsoby prípravy

Skôr než pristúpime k výberu a okamžite varí predliskov z feferónky v zime, je potrebné vykonať prípravné procedúry. Po pálivá paprika obsahuje zložky, ktoré môžu dráždiť pokožku a sliznice, takže musíte byť istí, nosiť rukavice( najmä v prípade, že ruky má škrabance a rezy) a pripraviť gázy obväz na tvári.

korenie Príprava neberie veľa času, stačí umyť, suché, v niektorých prípadoch, paprika odstrániť semená, ktoré prispievajú k prideľovanie väčšieho horkosti v priebehu skladovania.

Odporúča sa pripraviť na zimu horiace korenie v niekoľkých smeroch, pretože zvolenej metóde bude závidieť ďalšieho využitia zeleniny. Napríklad, suší a melie chilli sa používa ako korenie do šalátov, predjedál a hlavných jedál, konzervy papriky môže byť privádzaná ako ľahké jedlo alebo sa pridáva do omáčok a hlavných jedál, sušená paprika je korenie, je pridaný do teplých jedál, a dokonca použiť ako dekorácia.Čas použiteľnosti závisí aj od zvolenej metódy.

vysuší papriky vyschnúť feferónky môže byť v celku, je zavesený na stonke a sušia sa v miestnosti priamo na lane. Takže zelenina nielenže nestráca svoje užitočné vlastnosti, ale zachováva krásny vzhľad.

Existuje iný spôsob, ako sušiť korenie, aby ju používať ako korenie. Postupujte nasledovne:

• slečny struky feferónkou cez mlynček na mäso;
• Výsledná hmota sa rozprestrie na podnosy a suší sa pri teplote 60 ° do požadovanej konzistencie;
• posun do obalu alebo nádoby môžu byť vopred zmiešať prášok so soľou.

Takto pripravený polotovar sa môže skladovať až 12 mesiacov.

Freeze

Hot korenie je veľmi výhodné uložiť do mrazničky, v tomto spôsobe, bude strata živín, vzhľadu a chuti kvality produktu minimálne. Aby bolo možné správne zmraziť pálivej papriky v zime, treba urobiť niekoľko jednoduchých krokov:

• struky prejsť, vyberte skazené a zhnitá vzorky;Opláchnite a vysušte
• ;
• stáť po dobu dvoch minút vo vriacej vode, bude poskytovať lepšiu bezpečnosť a znížiť závažnosť, ak je príliš pálivej papriky;
• , ak je to žiaduce, môžete odstrániť semená z korenia;
• predlisok zaberá menej miesta, to je rez na tenké prúžky alebo navlečené na sebe;
• korenie potom šíri v jednej vrstve alebo naskladané na palete do nádoby( vak s zip), a umiestni sa do mrazničky.

trvanlivosť uvedeného výrobku nie je viac ako 12 mesiacov, nemôže byť znovu zmrazené korenie. Solenie

Aby polotovaru feferónkou, nie nutne jeho nálev a spinning v bankách, je možné naložiť, bobkový soľanky a stať sa na chvíľu pod zaťažením. Táto metóda je považovaná za užitočnejšiu ako konzervovanie, ale je uložená menej.

Recept:

• 1 kilogram pálivej papriky;
• 15 gramov mix bylinky( petržlen, zeler, bazalka, kôpor);
• 60 gramov cesnaku;
• 1 liter vody;
• 60 ml octu 9%;
• 50 gramov soli.

Ako variť:

1. papriky bodnutie s špáradlom v oblasti stonky, ktoré sú rozložené na plech a pečieme v rúre do zmäknutia( tak rôsol je chutnejšie).
2. Chladné, kompaktné vo vrstvách v predsterilizovaných nádobách.
3. Na každej vrstve korenia ležal cesnak a zelenina.
4. Vo vriacej soľnej vode nalejte oct, ochlaďte a nalejte tekutinu paprikou.
5. Nasuňte hornú časť ohybu a nechajte ho soľovať 21 dní pri izbovej teplote.
6. Uchovávajte na chladničke.

Marinovanie

Jedná sa o najchutnejšie spôsob, ako udržať feferónkou v zime. Marinovanie recepty sú tak veľa, ale princíp je rovnaký pre všetkých - korenie rozptyl sklo sterilizované pohárov, zalejeme marináda, pripravené na základe octu a soli s korením, a uzavrie sa sterilnými viečkami. V závislosti od zloženia pred oklúzny plechovky korenie sterilizovaného vo vriacej vode bez sterilizácie alebo upravené.

Existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu vyhnúť nepríjemným chybám pri marinovanie:

• sochory z pálivej papriky, na rozdiel od iných rastlinných zvratov, nepotrebuje veľké množstvo korenia, len malý počet klinčekov, čierneho korenia, zázvor a cesnak;
• soľ používa iba veľké, nie jódované;
• pre twist na výber malých pohárov až do 1 litra;
• na ukladanie náležitej papriky môže byť 12-18 mesiacov v tmavej chladnej miestnosti;
• aby chuť nakladaných papričiek mäkšie, je varené plátky papriky, mrkvu a cibuľu.

Recept: pálivej papriky v pikantnej marináde ingrediencie

na liter jar:

• korenie vziať toľko, koľko sa zmestí do nádoby;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 vavrínové listy;
• niekoľko hrách čierneho korenia;
• 1 lyžička soli;
• kôpru, koriandra, chren podľa chuti;
• 60 ml.ocot 9%.

Príprava:

1. Podiel na spodnej sterilných nádob, korenie, sú premyté a obsushennye struky pálivej papriky.
2. Vylejte vriacu vodu, nalejte soľ priamo do nádoby a nalejte ocot.
3. Obal nádobu zakryte a umiestnite do nádoby s mierne vriacou vodou.
4. Sterilizujte obrobok po dobu 12-15 minút.
5. Uzavrite nádobu s vekom a vychladnite v obrátenom stave.

nakladané pálivej papriky v zime

kvasiť pálivej papriky, je potrebné nič iné ako soľ.Samotný proces získavania je dlhší čas pretiahnutý, vrátane prípravnej fázy a času samotného kvasu. Ale papriky sú veľmi lahodné, to je jeden z najlepších receptov na prípravu horúcich korení na zimu.

Budete potrebovať:

• 1,4 kg chilli papričky;
• 12 veľkých lyžičiek soli.

Ako pripraviť:

1. Usporiadať papriky na rovnú plochu( zásobník alebo plechu) a nechá sa 2 dni, aby sa vysuší a vráskavá.
2. V niekoľkých miestach urobte ovocie v prepichnutí vidličkou alebo špáradlom.
3. Zdieľanie papriky do misy, kde budú Kvas, a soľanka výplň studenej varené vody a soli. Voda by mala byť taká, aby pokryla zeleninu úplne.
4. Nastavte na ohýbanie a nechajte 72 hodín pri izbovej teplote.
5. Vypustite prvú soľanku, naplňte ju čerstvou a opäť podložte na 5 dní.
6. Potom papriky v sterilnej nádobe a nalejte čerstvý soľný roztok.
7. Zatvorte kryt nylonu a vložte ho do chladničky.

Tabasco na zimné

Také korenia, podávaný s akýmkoľvek riadu, prílohu a mäso sa pridáva do omáčok. Ak chcete, aby to bolo dlhšie, môžete počas varenia do nádoby naliať trochu octu a / alebo rastlinného oleja.

Recept:

• 5 strukov z horkej papriky;
• 800 gramov sladkej papriky;
• 80 gramov cesnaku;
• 3 malé lyžice soli.

Príprava:

1. Sladká paprika na opláchnite, vystrihnite jadro, ošetrujte na mlynčeku na mäso spolu s cesnakom a struky horúceho korenia.
2. Posypte soľ, vložte do malých sterilných nádob a uzatvorte veko.
3. Ak je to potrebné, nalejte ocot a trochu oleja, uložte na policu chladničky.

Po príprave horúceho korenia na zimu si zažijete nádherné korenie, ktoré vám pomôže udržiavať teplé večery!

Bloky pre zimné