je produkt veľmi bohatý na cenné látky potrebné pre ľudské telo. Obsahuje vitamíny, minerály, aminokyseliny a bielkoviny. Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov je optimálny pre uspokojenie potrieb ľudského tela.
Čerstvé mlieko je mlieko z kravy, kozy alebo kobyly, ktoré sa majú konzumovať do 2 hodín po dojení.Pasterizované mlieko je mlieko, zahrievané na 60 stupňov po dobu 60 minút.
Pitie mlieka pomáha predchádzať mnohým chorobám. Ale aký druh mlieka je užitočnejší - spárovaný alebo pasterizovaný?
Keďže mlieko vo svojom zložení má vápnik, ktorý pomáha posilňovať kosti a zuby, odporúča sa používať pre starších ľudí a deti. Stravovateľnosť vápnika v čerstvom mlieku je vyššia ako v prípade pasterizovaného mlieka. Takže 1 liter takéhoto mlieka môže zaručiť dennú dávku vápnika, ktorá je dobre absorbovaná kvôli vysokému obsahu tuku v produkte. V pasterizovanom mlieku dochádza k zmene štruktúry zlúčenín obsahujúcich vápnik, čo znižuje stráviteľnosť.Vysoko kvalitný proteín v mlieku pomáha zvyšovať imunitu, rast svalov, normálnu prácu celého organizmu.
Mlieko zahŕňa aj laktózu, ktorá je potrebná pre dobrú pracovnú kapacitu pečene, obličiek a obehového systému. Retinol je nevyhnutný pre ľudský rast a zachovanie videnia. Vitamín B1 pomáha zvyšovať stráviteľnosť cukru. Mlieko perfektne ovplyvňuje stav pokožky človeka. Pri každodennom používaní bude pokožka čistá, bez začervenania a podráždenia. Používanie mlieka prispieva k zníženiu žalúdočnej kyslosti, preto sa odporúča užívať tých, ktorí majú bolesť žalúdka.
Vzhľadom na obsah vitamínu B12 v mlieku má jeho denné použitie vplyv na ľudský nervový systém, zlepšuje tvorbu krvi, zabraňuje vzniku krvných zrazenín v ľudskom tele. Mlieko pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Hlavný rozdiel v čerstvom mlieku je obsah mliečneho tuku obohateného nasýtenými a nenasýtenými tukami. Keďže teplota je okolo 37 stupňov, užitočné zlúčeniny sa začínajú rozkladať, takže je dôležité piť mlieko v prvých hodinách po mlieku. Ide o dôležitý rozdiel v pasterizovanom čerstvom mlieku.
V čerstvom mlieku je schopnosť ovplyvňovať všetky orgány a systémy vyššia ako schopnosť pasterizovaného mlieka. Obsahuje enzýmy, leukocyty, imunoglobulíny, ktoré majú baktericídny účinok.
V mlieku v procese pasterizácie umierajú všetky škodlivé mikroorganizmy E. coli, ak dodržiavajú podmienky skladovania. Obsah vitamínov a minerálov počas pasterizácie je trochu obmedzený, ale nevýznamný.
Stručný výsledok: čerstvé mlieko je bohatšie na vitamíny a iné cenné látky a obsahuje mnohé z nich v ľahšie stráviteľnej forme ako pasterizované.Spárované mlieko však môže obsahovať patogénne mikroorganizmy, ktoré spôsobujú akútne črevné infekcie.