V modernom svete čoraz viac ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, odmietajú jesť pečivo a chlieb. Prečo sa to deje? Nedávno nám naše babičky nedokázali predstaviť, že je možné nejaké jedlo bez dobrého plátku chleba. A my sme vyrastali od detstva na výrokoch, ako je: "Chlieb je celá hlava", a "tam bude chlieb - tam bude obed."
Faktom je, že v čase mláďat našej babičky bol chlieb pripravený hlavne z celozrnných, nerafinovaných múk. Takáto celozrnná pekáreň bola skutočne skladom vitamínov a živín. Ale na chlieb, ktorý dnes dostávame na regáloch supermarketov, nemá nič spoločné.Tu je niekoľko faktov o zbytočnosti a niekedy aj o škodlivosti moderného chleba.
Chlieb úplne k ničomu?
Pšeničné zrná sú bohaté na vitamíny A, F, E. Obsahujú veľa užitočných minerálov, napríklad: selén, meď, jód, zinok, horčík, mangán a mnoho ďalších. Ale všetky tieto vitamínové skladovanie je hlavne v plášti obilia, ktorý je už odstránené počas výroby múky. A zostávajúce stopové prvky( asi 30%) strácajú svoju aktivitu do 2 týždňov. Výsledkom je, že chlieb, ktorý prichádza do nášho stola, nám neprináša žiadne výhody.
Chlieb je veľmi škodlivý?
Moderná výroba chleba v akomkoľvek štádiu sa bez chemikálií neuskutočňuje. Rastúca pšenica je hojne oplodnená herbicídmi, pesticídmi a minerálnymi hnojivami. Uši sú vysušené špeciálnymi chemikáliami a pre biely odtieň múky je bielená oxidom chlórom a benzoylperoxidom. Zvyšky tejto monstróznej zmesi nás potom prišli na stôl.
Chlieb je príčinou vzniku gastrointestinálnych ochorení?
Moderné pečivo je doslova naplnené leskom. Koniec koncov, chovatelia v priebehu minulého storočia veľmi aktívne pracovali na chove odrôd obilnín, obzvlášť tých bohatých na tento proteín. Gluten pomáha chlebe dlho zostať krásny, pružný a mäkký.
Ale pre ľudské zdravie je z tejto látky veľa škody. Približne 1% ľudí na celom svete trpí neznášanlivosťou na glutén( celiakia).A lekári sú si istí, že tento údaj je podhodnotený mnohokrát, pretože mnohí jednoducho nevenujú pozornosť miernym formám choroby. V dôsledku toho človek zažíva veľa problémov s gastrointestinálnym traktom: flatulencia, nadúvanie, svalové kŕče a iné, a ani nepociťujú, že to bol chlieb, ktorý spôsobil všetko.
Chlieb je príčinou prírastku hmotnosti?
Dietici z celého sveta v jednom hlasu hovoria: chcete chudnúť - zabudnite na chlieb navždy! Sto gramov moderného chutného čerstvého chleba obsahuje len 1 gram zdravého vlákniny, všetko ostatné sa dostane priamo do tukovej vrstvy.
Ako ste už mohli pochopiť, nie je takmer žiadny dôvod pokračovať v jedení chleba. Od neho oveľa viac škody než dobré.Ak nemôžete vôbec vzdať chlieb, pokúste sa vybrať odrody z celozrnnej múky a používajte ju ráno, ak je to možné, aby telo mohlo tráviť výsledné vlákno.