Sladidlo je zdanlivo ideálnou alternatívou pre cukor. Koniec koncov, skoro neobsahuje kalórie. Každý spotrebiteľ nájde niečo, čo sa im páči, medzi rôznymi sladidlami, či sú to látky prírodného pôvodu alebo umelo vyrobené.Ide o pečenie, varenie teplých jedál a studených jedál alebo nápojov.
Je však stále možné nájsť odkazy na skutočnosť, že sladidlá sú veľmi škodlivé a môžu spôsobiť najhoršie choroby až po onkologické.Je to naozaj tak? Ktoré sladidlo je najlepšie vybrať?Ako ho správne používať a ako sa s ním starať o svoje zdravie?
Škody na sladidlá: pravda alebo povesti?
Od používania sladidiel sa stali predmetom mnohých sporov a rôznych, niekedy nepodložených povestí.Napríklad ich schopnosť spôsobiť rakovinu a iné choroby.
Súčasne ľudia zabúdajú, že ak bola látka schválená, je pravdepodobné, že prešla mnohými testami a kontrolnými štúdiami. Preto nie je prekvapujúce, že sladidlá sa nachádzajú všade - v nápojoch, jogurtoch a žuvačkách. Môžu sa tiež zakúpiť samostatne vo forme prášku alebo tabliet, napríklad na pečenie alebo na osladenie čaju.
Je potrebné mať na pamäti, že mnohé sladidlá majú kontraindikácie pre použitie. To znamená, že niektorí ľudia nemôžu používať toto alebo takéto konkrétne sladidlo, aby vážne nepoškodili svoje zdravie.
Čo sú sladidlá
Môžeme si vybrať medzi dvoma hlavnými typmi sladidiel.
- Veľmi sladká, oveľa sladšia ako cukor, ale aj kalorický - aspartám, acesulfam, thaumatin a stevia.
- Menej sladké ako cukor a menej kalórií - sorbitol a xylitol.
Prírodné a chemické sladidlá
Ekologické a zdravé potraviny sa nedávno stali veľmi obľúbenými. Nie každý človek súhlasí s tým, že sa mu naplní žalúdok chemikou. Rovnaký obrázok so sladidlami. V tomto segmente trhu bol skutočným hitom stevia - sladidlo rastlinného pôvodu.
Je možné ju zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou a navyše je všestranne použiteľný - stevia sa môže používať na pečenie aj na studené pokrmy.Čo je najdôležitejšie v tomto prípade je, že stevia je viac ako 300 krát sladšia ako cukor. A to aj napriek tomu, že je 5 krát menšia ako jeho kalorický obsah. Namiesto pohára cukru pridajte do prášku dve polievkové lyžice stevia v prášku.
Prečo čítať štítky na produktoch?
Veľmi často sladidlá nahrádzajú cukor v produktoch "svetlo".Nápoje, syry a jogurty obsahujú najčastejšie zmes niekoľkých sladidiel. Informácie o tom, že výrobok obsahuje sladidlo, by mali byť umiestnené na obale výrobku s povinným upozornením a názvami týchto látok vo výrobku.
Zvláštna pozornosť by sa mala venovať aspartámu. Na etikete výrobkov, ktoré ju obsahujú, by malo byť upozornenie pre pacientov s fenylketonúriou, pretože toto sladidlo obsahuje škodlivú látku. Okrem toho výsledky mnohých štúdií preukázali svoje nebezpečenstvo pre pacientov s diabetes mellitus, ako aj možné negatívne účinky na mozgové bunky a schopnosť narušiť hormonálnu rovnováhu v tele. Je pravda, že rozsah týchto štúdií je stále nedostatočný, takže lekári môžu robiť definitívne a spoľahlivé závery o poškodení aspartamu. A pretože je stále povolené používať v mnohých krajinách.
Sladidlá by sa nemali podávať malým deťom. Tehotné ženy by sa im mali tiež vyhnúť, pretože sladidlá môžu ovplyvniť tvorbu nervového systému dieťaťa.
Sladidlá a zdravie zubov
Baktérie, ktoré sa vyvíjajú v ústnej dutine, kŕmia cukrom, premenou na kyselinu, ktorá ničí smalt a vedie k zubnému kazu. Vyššie uvedené sladidlá majú obrovskú výhodu nad cukrom, pretože nepodliehajú kvaseniu, preto nevyvolávajú výskyt ochorení ústnej dutiny. Je dôležité, že ani nie sú pridané do zubných pastí, zlepšiť chuť.
Diabetes mellitus
Všetky umelé a prírodné sladidlá zlepšujú chuť nápojov a jedál a nezvyšujú hladinu glukózy v krvi ako cukor. To je dôležité pre tých, ktorí majú cukrovku. Mali by pridať sladidlá do svojej kávy a čaju a môžu stratiť výrobky obsahujúce tieto látky. Opatrnosť je potrebná iba s ohľadom na aspartám.
Je potrebné pripomenúť, že všetky prídavné látky v potravinách vrátane sladidiel majú limit spotreby, takže neprekračujte dennú dávku.