balsamico ocot, jablčný mušt, víno - môžete stratiť vo všetkých týchto názvov. A hovoria, že nejaký druh octu je škodlivé.To je len správne, aby si spomenúť, ako nie náhodou kúpiť.Aké druhy octu sú, a či môžu byť použité bez obáv o svoje zdravie?
histórie
Ocot - to je jedna z prirodzených darov prírody pre človeka. Jeho história siaha až 5000 pred naším letopočtom, kedy Babylončania zhoda termínov, výsledná kvapalina, ktorá je ideálna pre podčiarknutie a výrobu potravín chuť.V biblických dobách, ocot bol použitý pre potraviny, a to nielen ako korenie, ale aj ako tonikum. Druhy
ocot
ocot - tekutiny, ktorá sa vyskytuje v priebehu produktov, ktoré obsahujú cukor fermentácie. Tie môžu byť ovocie, ryža, kokos, biely cukor alebo med. Jej názov pochádza z francúzskeho slova "vinaigre", čo znamená "kyslé víno."Ak chcete tieto kvapalina sa stala tak, a by mohol získať jeho meno, jeho zloženie by mali obsahovať aspoň 4% kyseliny octovej, ktorý dáva kyslú chuť.Našťastie v dnešnej dobe môžeme vybrať zo širokej škály dostupných typov octu, lúči navždy svojim nezdravým druhov alkoholu. Balsamico
1. Táto
octu, vyznačujúci sa tým, tmavo hnedej farby a bohaté chuti. Súčasný balsamico by mali byť vyrobené z peny alebo koncentrovanej šťavy z bieleho hrozna a veľmi nákladné.Balsamico, ktorý sa nachádza v predaji, spravidla je vyrobená z červeného vínneho octu a zahustená hroznová šťava s prídavkom karamelu.
2. jablčný ocot
Tento žlto-hnedá kvapalina z jabĺk alebo jablčného pyré.Tento druh octu je veľmi kyslá a ocenia najmä kvôli jeho prínos pre zdravie. Jablčný ocot obsahuje rad vitamínov, beta-karotén a pektín. Tiež minerály: draslík, sodík, horčík, vápnik, fosfor, chlór, síra, železo a fluorid. Je ideálny pre šaláty, biele mäso a ryby.
3. Ocot
vínový je obvykle vyrobená z červeného alebo bieleho vína, a je najpopulárnejší v Stredomorí a v strednej Európe. Best, zamatové chuti inú, ktorá je vo veku v drevených sudoch po dobu najmenej 2 rokov. Tento ocot sa zvyčajne vyznačuje oveľa nižšia kyslosťou ako jablko, však, a je drahšie. Ocot ocenia najmä pri príprave nálevov.
4.
Ocot z ryže Ocot z ryže - je najviac populárne v ázijskej kuchyni. K dispozícii sú biele, červené( to vďačí za svoju farbu na červenú ryžou a kvasiniek) a čierne( z čiernej lepkavej ryže) svojou rozmanitosťou. Niektoré odrody ryže octu tiež obsahujú cukor a korenie.
jablčný ocot a
zdravie Už v starovekom Grécku, okolo 400 pred naším letopočtom, Hippokrates, otec modernej medicíny, predpokladané blahodarné účinky jablčného octu v boji proti rôznym chorobám. A dnes určite vieme, že ocot má pozitívny vplyv na:
- metabolizmu cukrov.Štúdie ukázali, že ocot zvyšuje citlivosť na inzulín. Ako krvného cukru a hladiny inzulínu v odboroch, bol výrazne nižší ako v kontrolnej skupine diabetikov.
- obehový systém. Pektín, ktorý je obsiahnutý v octe môže pomôcť znížiť "zlý" cholesterol v krvi a reguluje krvný tlak. Veľkú úlohu v tejto otázke hrá tiež vápnik a draslík - kľúč k fungovaniu srdca stopy.
- zápal kĺbov. Kyselina octová rozpúšťa kyselinu močovú, ktorá je vytvorená okolo kĺbov. Rozpustené kamene postupne odstrániť z tela, a bolesť sa stáva menej a menej.
- Bolesť hrdla.kyselina octová pomáha v boji proti baktériám.
- Očista tela. Vzhľadom k prítomnosti draslíka, ocot ovplyvňuje odstraňovanie toxických látok z tela.
ocot a chudnutie
ocot už dlho používa pre chudnutie, žiaľ, často nerozumné a nezodpovedné.Veľmi často sa stáva, dievčatá boli zvyknutí robiť normálne liehový ocot, ktorý ničí červené krvinky, čo vedie k anémii, a alergií.Vo väčšine prípadov, to skončilo veľmi zle.
Samozrejme, môžeme použiť ocot na zníženie telesnej hmotnosti, ale urobte to starostlivo a zabudnite na alkoholový ocot navždy. Niekoľko kvapiek vína alebo jablčného octu, pridaných do vášho šalátu každý deň, stačí - urýchli trávenie, stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a syntézu tráviacich enzýmov.
Je tiež potrebné pamätať na to, že akýkoľvek ocot je kyselina, takže je absolútne nemožné prehnúť jej používaním, najmä na prázdny žalúdok.