Veľmi málo známych tajomstiev rastúcich produktov bez dusičnanov. Ostatné sa spoliehajú len na šťastie, alebo sú nútení veriť farmárom, ktorí pestujú produkty na predaj. Napriek tomu však existuje možnosť nezávisle znížiť hladinu dusičnanov v produktoch rastúcich na lôžkach.
Ako nebezpečné sú v produktoch dusičnany?
Keď už hovoríme o dusičnany, máme na mysli soľ kyseliny dusičnej, to skončí na čerstvé ovocie a zeleninu priamo zo záhrady, prenikanie do nich cez pôdu. Takmer každé ovocie alebo zelenina má svoj vlastný podiel dusičnanov. Bez nich sa rastlina jednoducho nemôže rozvíjať normálne, prítomnosť dusičnanov v ňom poskytuje samotná príroda. Ukazujú to nevyhnutne, aj keď sa počas kultivácie nepoužili hnojivá obsahujúce dusík. V každom prípade budú výrobky obsahovať.
Nitráty sú bezpečné pre zdravie len vtedy, ak vstupujú do tela v obmedzených množstvách. Ak by sa používanie nitrátov výrazne prekročená, je tu riziko oslabenia imunitného systému, rovnako ako rakovinu provokáciu začne, a to aj v zažívacom trakte.
Ktoré výrobky obsahujú najväčšie množstvo dusičnanov?
Spravidla ovocia a zeleniny pestované v skleníkoch alebo skleníky, obsahujú najväčšie množstvo dusičnanov. V tomto zozname sú koreňové plody a šaláty z listov. Napríklad, kapusta, baklažánu, melón, uhorky, mrkva, repa, reďkovka. Práve v tieto rastliny obsahovali najväčšie množstvo dusičnanov, a to najmä v rezne a ovocného základu.
niektorí bezohľadní výrobcovia vedome mnohokrát vyššie ako pri pestovaní všetky prijateľné normy zálievku hnojivá.Napríklad, keď rastú melóny pre urýchlenie ich dozrievania injekcia priamo do plodu, vstrekovanie do nej čiastku presahujúcu roztoku každý druh chémie. To je dôvod, prečo by ste nemali kupovať veľmi zrelé melóny, bude v predaji podozrivo skoro( pred začiatkom do polovice augusta).
Na určenie presnej množstvo dusičnanov vo výrobku, budete potrebovať špeciálne zariadenie - dusičnan.
Ako sa zbaviť dusičnanov v zelenine a iných potravinách?
Najprv nebudete schopní úplne zbaviť potraviny dusičnanmi. Môžete znížiť ich počet len na minimum. Aby ste to dosiahli, musíte dôkladne umyť výrobky pred použitím a tiež odlupovať ovocie a zeleninu. Je tiež potrebné odstrániť základne, pretože toto je miesto s najväčšou akumuláciou dusičnanov. Pokiaľ ide o kapustu, je potrebné ju úplne odstrániť.Zelení by mali byť oddelené od stoniek, pretože len listy sú vhodné a užitočné pre jedlo.
tiež znižuje množstvo dusičnanov v produktoch varenie, ale zároveň zníži a významný podiel vitamínov a minerálnych látok. Stojí za to, že nakupujete výrobky len tam, kde ste zvyknutí, a sú presvedčení o ich kvalite a sviežosti. Neváhajte a požiadajte o certifikát kvality výrobku, ak spôsobí podozrenie. V nich nájdete množstvo dusičnanov prítomných v tomto produkte.
Čo robiť v prípade otravy dusičnanmi
Ak si náhodou použili veľké množstvo dusičnanov, potom sa minimalizovalo riziko ich účinkov na telo môžete pomocou potravín, ktoré obsahujú vitamíny A, E a C. najväčšie množstvo sa nachádzajú v potravinách, ako sú kyslá kapusta, banány, jablká a všetky citrusové plody. Preto v lete, v období ovocia a zeleniny, používať čo najviac výrobkov obsahujúcich tieto vitamíny.
Pri použití neštandardných produktov, ktoré neprešli riadnu kontrolu( napr melóny predávané na zrútenie ceste) dusičnanu môže dostať do žalúdka toľko, že existujú jasné známky otravy( nevoľnosť, hnačka, slabosť).V takom prípade by ste mali okamžite volať "rýchlo", ale pred jej príchodom, aby prijali opatrenia na odstránenie jed z tela: pokúsiť sa vyvolať zvracanie, potom absorpčných výrobkov( napr, aktívne uhlie vo výške 1 tableta na 10 kg telesnej hmotnosti, pitná to veľkývoda alebo polisorb 1 kávová lyžička práškovej zmesi v pohári vody a vypiť).