Na celom svete neexistujú prakticky žiadne ekologicky čisté miesta a Svetový oceán nie je výnimkou.
Bolo to tak, ako je to možné, najužitočnejšia je čerstvo ulovená ryba, ale iba ľudia žijúci v pobrežných oblastiach ju môžu používať.Väčšina z nás môže vidieť morské ryby iba zmrazené, solené, údené alebo vo forme konzervovaných potravín.
Je zrejmé, že konzervované jedlá, slané a ešte viac údené ryby nie sú dobrým jedlom pre naše telo. A hlavným dôvodom je, že ako hlavné konzervačné látky výrobcovia používajú soľ, ktorá zabíja mnoho užitočných látok. Navyše samotná plechovka môže mať zlú kvalitu a pri dlhšom skladovaní môže výrobok preniknúť z pájky kĺbov.
Ah, životné prostredie. ..
látky, ktoré znečistenej náš pád pôdy do oceánov, a ryby a iné morské plody, ktoré sa hromadia v sebe. Ak do ľudského tela vnikne väčšie množstvo takýchto látok, potom bude zodpovedať a následky môžu byť nezvratné.Napríklad, je obsah ortuti rýb v oceáne až 700 g / kg ortuti, alebo aj viac( ak je povolená rýchlosť - 500 ug / kg).Preto vo Fínsku sú tehotné ženy zakázané jesť ryby alebo odporúčať jesť nie viac ako 2 krát týždenne. A v súlade s pravidlami agentúry Veľkej Británii Food Standards( UK Food Standards Agency) dievčat a žien v reprodukčnom veku sú všeobecne zakázané jesť viac ako dve porcie rýb týždenne( veľkosť porcie, ktorá nie je väčšia ako 140 g), muži majú dovolené jesť takmer každý deň.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať rybám na Ďalekom východe. Skutočnosť, že losos ryby položil genetického programu, pričom bezprostredne po výteru, ryba začne umierať, to znamená, že aj keď jej život je v procese rozkladu. Koža začína trochu kvitnúť a stáva sa zelenohnedou farbou. Ak počas tejto doby života boli ryby ulovené, potom budú podľa dokumentov zákonne predávané.Ale stojí za to kúpiť vôbec?
Aký je najlepší spôsob prípravy morských rýb?
Vrátane rýb vo vašej strave, musíte mať na pamäti, že pri varení sa mení jeho zloženie. Najskôr stráca tuk. Ak je v priebehu varenia tento indikátor 9-12%( v závislosti od obsahu tuku v rybe), pri vyprážaní chudé ryby strácajú 32% tuku a tuk - 11%.Preto je najlepšie jesť ryby varené na drevenom uhlí, pretože len v ohni sa proteín vypne a takmer všetky živiny zostávajú pod kôrou.
Ako ukladať ryby
Skladovať ryby na najnižšej možnej teplote. V tomto prípade môže do jedného roka stratiť až 50% Omega-3 mastných kyselín.
Glazirovka s ľadom nedáva tento výsledok, že hlboké mrazenie. Pri nákupe mrazených rýb venujte pozornosť hrúbke ľadu. V ideálnom prípade sa zvažuje vrstva o hmotnosti 10%, ale ako ukazuje prax, často je vrstva omnoho väčšia. V prípade, že ryby už neroztopí, potom to bude vidieť tento film, pripomínajúci starých fresiek na ktoré tvorili drsný povrch s prasklinami.
Na záver treba poznamenať, že akákoľvek monotónnosť vo výžive nepriaznivo ovplyvňuje zdravie a morská ryba nie je výnimkou. Užitočnosť výrobku vôbec neznamená, že je potrebné ho zneužiť, najmä keď väčšinu výrobkov vidíme na regáloch pochybnej kvality.