slovo "menu" je zoznam špeciálnych jedál a nápojov spotrebovaných osobou v priebehu celého dňa, vyrobený vo forme rozvrhov, alebo jednoducho naplánovať, aké potraviny a koľko hodín tam. Pre správnu prípravu menu je aspoň raz dôležité pochopiť osobitosti rôznych pokrmov a vín, brať do úvahy ich vkusu a zistiť, či je možné ich kombinovať.
Základné pravidlá slávnostného menu
by mal byť rovnaký druh jedla, to znamená, že ak jeden rybí pokrm už bolo uvedené v ponuke, potom druhý bude plus. To isté platí pre ostatné jedlá.Napríklad varené kurčatá by sa nemali podávať spolu ani po varenom mäse akéhokoľvek iného zvieraťa.
Pre vás zorganizovať slávnostnú tabuľu a poskytovať maximálne potešenie hostí hostiteľka sa najčastejšie používa takejto štruktúry menu:
- najprv privádza studené jedlá a občerstvenie;
- prvý chod( tieto jedlá sa podávajú v prípade, že je k dispozícii slávnostná večera);
- horúce;Dezert
- .
predjedlá a hlavné chody
studené občerstvenie vo svete varenia sa nazýva jedlo servírované nie je príliš veľké porcie a ktoré tradične začína večere. Občerstvenie je možné rozdeliť do nasledujúcich typov:
- Ryby - mierne solené, sleď a mnoho ďalších jedál z rýb.
- Mäso - varené mäso, studené mäso, plátky, šaláty. Jedlá z hydiny alebo zveriny. Občerstvenie vrátane zeleninových a hubových jedál.
- Vaječné nádoby.
Horúce občerstvenie sú jedlá, ktoré sa podávajú vždy len po chlade. Najdôležitejšou podmienkou je, aby v žiadnom prípade neboli uspokojené so žalúdkom alebo aby prerušili chuť hostí predtým, ako sa im podával hlavný chod. Ak chcete správne vybrať občerstvenie, mali by ste postupovať podľa nasledujúcich užitočných tipov:
- Ak sa k stolu podáva len jedlo, malo by to byť "hustšie" a výživnejšie.
- Ak sa podáva viac ako dve občerstvenie, niektoré z nich by mali byť ostré a zvyšok - nie veľmi.
- Ak je výber občerstvenia pomerne bohatý, mali by byť preferencie jednoduché a nie veľmi uspokojivé.
- Väčšina občerstvenia sa podáva iba na slávnostnú večeru a nie na večeru, ktorá môže slúžiť ako teplým, tak studeným jedlám.
- Cold snack by sa mal dať na stôl pred podávaním horúcej polievky, teplého občerstvenia - po nej.
Po dokončení občerstvenia môžete bezpečne podávať prvé jedlá.Mäso, ryby a hubové polievky a vývary zlepšiť činnosť žalúdka a urýchľujú trávenie ďalší v rade teplých jedál. Ak začnete s polievkou, mali by ste najskôr podávať ľahké jedlá.Po občerstvení môžete podávať ľubovoľnú polievku, hlavnou vecou je, že predchádzajúce jedlo bolo jednoduché.
Pri príprave slávnostného menu je veľmi dôležité brať do úvahy vkus a preferencie hostí, potom určite nebudú hladovať a poďakujú majiteľovi starostlivosti za takú skvelú a rozmanitú večeru.