Kako ohraniti jagode za zimo v hladilniku

Jagode - jagode so zelo okusne in zdrave, na žalost pa sezonske. Poleg tega so jagode občutljive in celo najmanjša škoda povzroča zelo hitro poslabšanje. Zato veliko gospodinj zanima, kako ohraniti jagode čim dlje.

Izbira jagod za skladiščenje

Kako shraniti jagode? Začeti morate s skrbno izbiro jagod. V nasprotnem primeru, tudi če ustvarimo optimalne pogoje za njih, je nemogoče računati na dolgoročno shranjevanje.

Najboljša možnost je kuhanje sveže pobranih jagod za shranjevanje. Jagode morajo biti enakomerno rdeče, brez belih lis, vendar še ne mehke. Zberemo samo v suhem vremenu. Počakajte, da se rosa popolnoma posuši.

V primeru nakupa jagod upoštevajte naslednje:

• Mehke, temne jagode, pa tudi rjava ali padajoča sadna stebla, ne bodo primerne za skladiščenje.
instagram viewer
• Paket ne sme biti kosov celuloze.
• Značilen vonj se jasno čuti na razdalji 30–35 cm od jagod. Preveč močan okus - dokaz začetka procesa razpadanja.

Priprava za shranjevanje

Kako shraniti jagode? Začnite s pravilno pripravo.

1. Bodite prepričani, da skrbno razvrstite jagode. Vse mehke, deformirane, z najmanjšimi sledmi plesni in neumno gnilobe ven. V zadnjem primeru je pogosto poškodovano mesto samo odrezano, vendar je to popolnoma neustrezno. Spore glive so se zelo hitro razširile. Čeprav ga ne vidite, je celo jagodičje že okuženo.
2. Enako pomembna je izbira prave embalaže. Za shranjevanje svežih jagod je potrebno prezračevanje. Zato je najboljša možnost - karton, lesene posode ali papirnate vrečke. Plastika in polietilen sta nezaželena. Tudi z odprtinami za prezračevanje v taki posodi je kondenzacija neizogibna.
3. Jagode pred shranjevanjem ne perite. To storite tik pred jedjo. Edina izjema je primer, če je bilo na parceli veliko razvajenih jagod. V tem primeru uporabite vodo s kisom (steklo na liter vode) in previdno posušite jagode na prtičkih ali papirnatih brisačah. Jagode obdelajte z raztopino pršila.

Shranjevanje pri sobni temperaturi

Kako ohraniti sveže jagode? Za to niso primerne vse jagode. Precej malo (2-3 ure) postavi jagode, zbrane takoj po dežju.

Ampak v vsakem primeru, jagode ležijo pri sobni temperaturi, še posebej, če je zunaj vroče, ne več kot 5-7 ur. Zato je priporočljivo, da ga shranite na tak način samo, če ste prepričani, da boste čez dan jedli ali uporabljali jagode, da ne bi pokvarili okusa.

Kako najbolje shraniti jagode? Kolikor je mogoče, da se podaljša rok uporabnosti je lahko, če izberete jagode za 2-3 dni, preden zori popolnoma. Morajo biti enakomerno roza, gosta, mesnata. V nobenem primeru ne odtrgajte stebla, potem bodo jagode preživele v 3-4 dneh. Prostor, v katerem so shranjeni, mora biti temen.

V hladilniku

Najpogostejša možnost je shranjevanje jagod v hladilniku.

• Večina sodobnih modelov je opremljenih posebne škatle za zelenjavo in sadje, kjer se ohranja optimalna temperatura za sadje (4-6 ° C). V takšnih razmerah jagode ležijo 3-5 dni.
• Če jih odstranite na polici, kolikor je mogoče blizu zamrzovalnika, kjer je temperatura približno 2 ° C, se lahko obdobje podaljša za nadaljnjih 1-2 dni.
• Berry širi peclje navzdol v eni plasti na posodo, pladenj ali rezalno desko, ki je bila prej obložena s prtičkom. Zaželeno je, da jagode ne ležijo blizu drug drugega. Pokrijte jih s prtičkom ali preveč tanko krpo, da vpijete odvečno vlago. Druga primerna možnost je navaden cedilo, ki zagotavlja zadosten pretok zraka.
• Ne shranjujte jih v plastičnih posodah, steklenih kozarcev, ne prekrivajte s folijo.

Shranjevanje v zamrzovalniku

Primeren je tudi zamrzovalnik. V njem bodo jagode ležale 10–12 mesecev, če je temperatura shranjevanja jagod 15–20 ° C pod ničlo.

Prav tako morate biti zmožni pravilno odmrzniti jagode: vstavite posodo z njimi v hladilnik in jejte jagode, dokler se kristali ledu popolnoma ne stopijo. Za odmrzovanje ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali tople vode.

1. Skladiščenje celih jagod. Najboljše za hitro zamrzovanje hladilnikov. Operite jagode, posušite, položite na deske za rezanje ali pladnje in jih pošljite v zamrzovalnik. Po 5–7 minutah razporedite v posebne vrečke z zapečateno zaponko ali plastično posodo s pokrovi. Deli morajo biti majhni za uporabo naenkrat. Močno se ne priporoča ponovno zamrzovanje jagod.

   

   operite jagode

   

   posušite jagode

   
   

   

   razporedite jagode na posteljo, preden jih pošljete v zamrzovalnik

   

   Pakirane zamrznjene jagode v pakete

   
   
2. Kosi. Jagode narežemo, dodamo sladkor, ki je enak teži, in počakamo, da se popolnoma raztopi. Ali pa vlijte koščke s hladnim sirupom (kozarcem sladkorja na liter vode).
3. Zamrzni pire krompir. V tej obliki jagode zavzemajo veliko manj prostora. Zmešajte jih v mešalniku in razporedite v plastične posode. Ustrezajo tudi ledenim kalupom. Dodate lahko sladkor v razmerju 1: 1.

Druga možnost je zamrzovanje v pektinskem sirupu. Ampak rok trajanja v tem primeru se bo prepolovil. Kosi jagod, napolnjenih s kuhanimi v skladu z navodili ohlajeni sirup.

Priljubljeni načini zamrzovanja jagod - video

Ohranjanje

Kako shraniti jagode? Najbolj priljubljena je ohranitev. Seveda, če boste ohranili jagode s kuhanjem marmelade, marmelade, kompota, želeja in tako naprej, se bo količina hranil v njem znatno zmanjšala. Vendar obstajajo druge možnosti, ki vam omogočajo, da shranite koristi in okus.

• Ohranjanje v sladkornem sirupu. Pomešajte 1 kg jagod za 30–45 sekund v vreli vodi in jih takoj položite v sterilizirane kozarce, v vreli sirup vlijte 0,5 kg sladkorja in 750 ml vode.
• Ohranjanje v pektinskem sirupu. Pektin je zelo težko kupiti. To ni najpogostejši izdelek na policah. Čiste oprane in posušene jagode Spread na pločevinke in prelijemo kuhani sirup ohladi na sobno temperaturo, kuhani v skladu z navodili proizvajalca, ki je navedena na embalaži. Pektin ni tako dober konzervativen, kot sladkor, zato lahko jagode shranjujete največ 2-3 mesece. Toda okus - kot sveže.
• Naravne jagode. Operemo jagode, posušimo in rahlo razgradimo v čiste pločevinke, posute s citronsko kislino na vrh ali v tablete v prahu. Za eno litrsko posodo bo potrebna ena tableta ali 0,5 čajne žličke citronske kisline. Napolnite obale do roba s čisto pitno vodo (ne kuhano, ne iz pipe in ne mineralno), ki se brani vsaj 6 ur. Zložite kozarec, ga nekajkrat pretresite in ga obrnite na glavo. V tem položaju pustite 7–8 ur, obračajte se in stresajte enkrat na uro.
• Jagoda sterilizirana. Ohlajene jagode zmešajte v kozarce, pokrijte z vrelo vodo in pokrijte s steriliziranimi pokrovi. V veliko posodo zavrite vodo, položite brisačo na dno, postavite kozarce in jih sterilizirajte 7–10 minut (če je volumen posode 0,5 litra) ali 12–15 minut (za 1 liter). Voda v rezervoarju mora doseči skoraj vrat vratu.
• Jagode, prekrite s sladkorjem. Jagode se sperejo, posušijo, napolnijo kozarec s hribom, polnijo sladkor na jagode (en litrska kozarec potrebuje dve kozarci). Počakajte, da jagode padejo na raven vratu, pokrijte s pokrovom in sterilizirajte, kot je opisano zgoraj.

Koristen jagodni džem v samo 5 minutah - video recept

Kako najbolje rešiti jagode? Obstajajo različni načini. Ampak karkoli se odločite, bo jagode vsekakor navdušilo vas s čudovitim okusom in aromo, spominja na poletje.