Škrob je vrsta kompleksnih ogljikovih hidratov, ki med prebavo skozi več stopenj. Posledično se škrob razdeli na glukozo, ki je glavni vir energije za vse celice. Od ogljikovih hidratov, vključno s škrobom, igrajo pomembno vlogo pri zagotavljanju nas z energijo, bi morala večina dnevnih kalorij se napaja ravno te makrocelic.
škrob funkcije
Edina funkcija škroba v človeški prehrani - pretvorbo v glukozo za energijo.Škrob začne razkrojiti v ustih, kjer slina obdaja svoje kompleksne molekule. Med žvečenjem razkroži škrob v enostavnejše ogljikove hidrate, imenovane maltozo.
Ko v tankem črevesu maltoza dekonstruirati v bolj preprosti obliki - glukoze, ki pade skozi črevesno steno v krvni obtok in se neposredno zagotavlja energijo za celice, vključno z možgani.
skladiščenje škrob trup
škrobni telesa uporablja neposredno in ostanek shranjen kot glikogen v mišicah in jetrih. Glycogen se lahko pretvori tudi v energijo, kadar jo potrebuje telo. Na primer, lahko med vadbo spali glikogen, če nimate časa za jesti vnaprej.
Enostavni ogljikovi hidrati, ki vključujejo različne vrste sladkorja, ki se pretvori tudi v glukozo, čeprav je njihovo prebavo v tankem črevesju veliko hitreje - v enem preprostem koraku.
Viri
Obstaja več vrst škrobnih živil, ki jih lahko enako dobro vključite v svojo prehrano. Zelenjava, kot so krompirjevi, squash, graha in koruznega škroba vsebuje več kot, na primer, ki niso škrobnih solate in paradižnika. Kruh iz celih zrn, kinoja, rjavega riža in testenin je še ena vrsta hrane z visoko vsebnostjo.
Vsi ti škrobna živila z enega dela telesa, da približno 15 gramov ogljikovih hidratov, od katerih jih največ prihaja prav iz škroba( čeprav lahko vsebujejo nekatere vrste sladkorjev).
poraba Priporočena
približno 45-65 odstotkov kalorij je treba odstraniti iz živil z ogljikovimi hidrati. V dieto morate vključiti mešanico preprostih in zapletenih ogljikovih hidratov, pri čemer dobite 4 kalorije na gram. Torej, če običajno porabite 1500 kalorij na dan, morajo biti ogljikovi hidrati med 168 in 243 grami. Prehrana 2000 kalorij zahteva vključitev 225 do 325 gramov ogljikovih hidratov.
Da bi dobili zadostno količino škroba, ki ga telo lahko pretvori v glukozo, približno tretjina vaše prehrane bi morala biti škrobnatih živil. Potrebe določenih posameznikov se lahko razlikujejo, odvisno od zdravstvenega stanja( če imate sladkorno bolezen, se posvetujte s dietetik).