Tibet je ena od regij Azije, ki do danes ostaja skrivnost za večino ljudi.Če si želite ogledati, morate premagati lažjo pot, ker je na visokem tibetanskem planoti. V nobeni državi na svetu ne boste videli, kaj Tibet lahko pokaže.
Skrivnostna zgodovina in kultura tibetanskega ljudstva je edinstvena in popolnoma neraziskana.Že stotine let stara. Tibet našega časa vodi svojo zgodovino od sredine dvajsetega stoletja. Takrat se je močna Kitajska odločila osvojiti sosednje tibetanske dežele.
Kitajci so vodili vojaške operacije na ozemlju mirujoče budistične države, zaradi česar je bilo ubitih veliko predstavnikov lokalnega prebivalstva, ostali prebivalci pa so postali begunci. Kitajci so se zbrali za uničenje skupaj z neodvisno državo in njeno dediščino - starodavnimi verskimi spomeniki. Po napadu kitajskih vojakov iz šestih tisočih samostanov v Tibetu je bilo le osem, število budističnih menihov pa se je zmanjšalo od sto štirinajst tisoč do osemsto.
Do druge polovice devetdesetih let prejšnjega stoletja tujci niso mogli vstopiti v Tibet. Kitajske oblasti še naprej vztrajajo, da so tibetanska ozemlja vedno imela lastnost LRK.Toda svetovna skupnost in navadni ljudje nikoli niso odobrili zločinov, ki so jih storili kitajski vojaki v svetem Tibetu: umorov civilistov in uničenje svetih predmetov ni mogoče utemeljiti.
Tibetanska religija se imenuje budizem, vsi prebivalci te države pa jo brez izjeme izpovedujejo. Duhovni učitelj in mentor Tibetancev je Dalai Lama XIV.Živi v Indiji in je vodja vlade v izgnanstvu. Pri takšnih ekstremnih ukrepih je Lama šel šele po naslednjem poskusu svojega življenja.
Kulinarične preferenciale Tibetancev
Nacionalna kuhinja Tibeta s svojimi posebnimi recepti je enaka značilnost te države kot religije. Lokalno kuhanje lahko imenujemo nekoliko monotono. Tibetanska država je v posebnih podnebnih in geografskih razmerah, ki so v svojem času prizadevale v lokalni kuhinji.
Tibetanci že od davnih časov vzrejajo živino in gojišče. Zato je celoten recept tibetnih jedi razdeljen na kuhanje plazilcev in kuhanje lastnikov zemljišč.Nomadi so imeli popolnoma drugačen način življenja, so drugače pojedli.
Tradicionalne jedi tibetanske kuhinje
Glavne jedi tibetanskih pevcev so bile meso. Nomadi so dali prednost kozji in jagnjetini. Torej, Shoova jed je meso kuhano v jogurtu. Kot ponavadi je bila kombinirana s Churjevim sirom. Prebivalci Tibeta v naravnih pogojih uporabljajo suho jabolko. Moral bi imeti zeleni čaj in Tsampa.
Tsampa je priljubljen kruh, ki ga kuhamo v Tibetu. Pri proizvodnji se uporabljajo: ocvrta moko, sir in mleko iz jare. Posebno pozornost je treba nameniti jakemu mleku. To je pomemben proizvod pri kuhanju Tibeta in je del mnogih tibetanskih jedi. Na primer, iz nje pripravite zdravega jogurta, sira in tudi masla. Nežni sir Chura Loyen-Pa ali trda sorta sira Chura Kampo se dobi v Tibetu od pinjenca. Nekaterih sirov kadijo tibetanci, kar ima za posledico nacionalno jed Chhurpi.
Lastniki zemljišč so večinoma jedli zelenjavo in svinjske jedi. V prehrani Tibetancev, danes pa ne vključuje rib. Tibetanski Momo uporablja tudi recepte iz drugih azijskih držav. Na primer, cmoki v Tibetu so narejeni za par z rastlinskim ali mesnatim nadevom. Pogosto so nazdravljeni do zlate skorje.
V nacionalni tibetanski kuhinji so seveda tudi prve jedi, vendar jih skoraj ni kuhano. Izjema je zelenjavna juha Tungpa, kateremu dodamo rezance. Ob koncu obroka Tibetanci pijejo čaj Suime ali Bo. To je specifična oljna pijača. Da bi naredili ta čaj, se čajni listi Puerja, ki se vrečejo, kuhajo v jagodnem mleku. Gostje v tibetanski hiši bodo ponudili to pijačo v majhni skodelici, nato pa bodo postregli znova in znova. Zato po statističnih podatkih vsak lokalni prebivalec porabi štirideset skodelic čaja v povprečju čez dan.