Ob prodajno polico zraven paket z določenim izdelkom, se trudimo, da niso pozorni na etiketo, saj se zdi, da je za razumevanje navodila na tem seznamu sestavin, ki jih mora biti vsaj kemik.
V resnici pa vse ni tako težko, ker se lahko tako ali drugače celo najbolj naraven izdelek razdeli na kemične elemente. Torej benzojska kislina, navdihnjena z njenim imenom, v velikih količinah najdemo v isti brusnici, ki raste na ekološko čistem bogu.
V celem svetu je približno dve tisoč takšnih snovi. Zato so potrebovali razvrstitev. Do zdaj je bil razvit sistem, ki ga je razvil Evropski svet za aditive za živila, ki vključuje približno 300 takšnih komponent, ki se najpogosteje uporabljajo v prehrambeni industriji. Vsaka snov ima verbalno oznako in kodo, ki se začne s črko E( Evropa).Torej natrijev benzoat ustreza oznaki E-211.Razvrstitev
aditive za živila za lažjo uporabo tega sistema, vsi dodatki glasom ciljne skupine:
E-( 100 - 182) - barvila;
E-( 200-299) - konzervansi;
E-( 300 - 399) - antioksidanti ali antioksidanti;
E-( 400 - 449) - stabilnostni stabilizatorji;
E-( 450 - 499) - emulgatorji;
E-( 500 - 599) - regulatorji kislosti in razgrajevalci;
E-( 600 - 699) - ojačevalci okusa in arome;
E-( 700 - 799) - nadomestni indeksi za katere koli druge možne informacije;
E-( 900 naprej) so sredstva za zasteklitev, pa tudi sredstva za izboljšanje kruha in moke.
Zdi se, da po dodelitvi oznake dodatek postane pravni prestop v svet prehrambenih izdelkov, kar pomeni, da je njegova uporaba utemeljena in potrebna. Potem, ko ga je srečal v tem ali onem proizvodu, mora biti kupec prepričan, da so izdelki pred njim preverjeni zaradi varnosti.
Teorija je dobra, vendar je treba upoštevati, da sčasoma nastanejo novi podatki, ki razširijo na ta ali ta dodatek. Na primer, Coca-Cola je pred tem uporabljala kokain, takrat nihče ni štel za škodljivega. Od takrat, kako je E-zakonik, takih primerov se je zmanjšala, vendar je še vedno govorimo o razjasnitvi seznama snovi, ki se nadaljuje v Evropi in Ameriki, ki so odobreni za uporabo brez pridržka, katerega uporaba je nezaželeno, in snovi, ki odkrito nevarne bo prepovedana.
V Rusiji ta problem ni namenjen nič manj pozornosti, vendar je situacija še bolj zmedena. Leta 1994, ko bo pripravljen seznam aditivov, ki so dovoljeni ali prepovedani za uporabo v Ruski federaciji, so nekateri od njih uvozi, na drugi strani pa ni bilo dovolj informacij. Kot rezultat, je Rusija oblikovala 3 sezname: dovoljene aditive, prepovedane dodatke in dodatke, ki niso prepovedani in niso dovoljeni. Slednjega se ne sme dovoliti v proizvodnjo. Položaj zapleten zaradi dejstva, da so nekateri izmed dodatkov, ki so prepovedane v Rusiji, v drugih državah uporabljajo v industriji, medtem ko so prepovedani njihovi dodatki precej pravni status v naši državi.
Kako biti potrošnik? Sploh, da zavrnemo izdelke, ki vsebujejo aditive za živila? Vendar pa ne bodo vsi všeč, ne bodo vsi lahko privoščili, in nekdo, na primer diabetiki, mora uporabiti nadomestke sladkorja, če hočejo jesti nekaj sladkega.
Prepovedane dodatki
najverjetneje naleteli pri prepovedanih dodatkov na trgu, ki so specializirani na debelo, da se blago, pogosto brez ustreznih certifikatov, ki so jih sanitarnih storitev izdana.Če so proizvodi proizvedeni v nekaterih razvitih državah, na žalost to ne jamči, da v njej ni nobenih prepovedanih aditivov, saj se živila, proizvedena za domačo uporabo, razlikujejo od hrane za izvoz. Zato ta nasvet: če želite jesti zdravo hrano, dajte prednost izdelki ruske proizvodnje, ker je bolj skrbno preverjena in poleg domače živilske industrije vedno gravitira vse naravno.
Ko kupujete izdelke, sladkarije, gume, gazirane vode, preučite sestavo, natisnjeno na nalepki. Ne pozabite, da so dovoljeni in ne prepovedani aditivi pretežno relativno neškodljivi, vendar so prepovedani smrtonosni.
Naslednji dodatki so v Rusiji prepovedani:
- E-121( barva, citrus rdeča 2).Nekoč je bilo običajno, da gojijo pomaranče;
- E-123( barvilo, amarant) - barvilo sintetičnega izvora;
- E-240( konzervans, formaldehid) - najmočnejša strupena snov, v kateri zdravniki shranjujejo patanatomski material;
- E-924a, E-924B - uporablja se za izboljšanje moke v pekarski industriji.
Vendar obstaja nevarnost,. ..
koristi in škodo za dopolnjevanje
Ja, stanje živilske industrije je, da ni treba računati na popolno odpravo proizvodnji aditivov za živila. Vendar pa je konstantna jedo hrano z njimi povzroča več zdravstvenih težav, saj so preostale desetletij izkušenj za uporabo aditivov so pokazale, da so te snovi prispevajo k večjim tveganjem za dokaj velikega števila hudih bolezni.
Nekateri aditivi, nasprotno, gredo k človeku za dobro. Obogatitev živil z vitamini in elementi v sledovih pozitivno vpliva na zdravje.
predvsem zaskrbljeni zaradi problema v državi z dokaj visokim življenjskim standardom, prebivalci katere ni vprašanje, da zapolni želodec, mislijo širše razmišljanje o tem, kako to storiti v korist njihovega zdravja.
Govorimo natančneje o tem, katere nevarnosti počakajo na tiste, ki imajo radi umetno hrano. Najprej gre za črevesno motnjo in druge bolezni prebavnega trakta. Torej vsebovane v velikih količinah v sode, citronska kislina E-330 v kombinaciji z ogljikovim dioksidom, ki povzroča vodo mehurček in sikanje, in želodca - za proizvodnjo želodčnega soka, povzroča gastritis pri ljudeh.
število dodatkov, če bi jih vzeli v velikih količinah, imajo negativen učinek na jetra in ledvice, kar je znano, da so zelo občutljivi na strupene snovi.
Poražen alergijske ljudi, vključno z njihovo meniju hrano z dodatki, tveganje poslabša njihov položaj, saj je znano, kako se bo telo reagira na nekaj sto dodatnih snovi, od katerih je eden lahko tudi povzročijo alergijsko reakcijo, ki se kaže kot kožni izpuščaj ali zadušitve(v astmatiki).
Razen tega je vredno upoštevati sladilo aspartam( E-951) ali Nutrasweet. Dejstvo je, da je že več let govoril o tem. Dejstvo je, da se 1 od 20.000 dojenčkov rodi s dednim pomanjkanjem enega specifičnega encima. Ta huda bolezen se imenuje fenilketonurija. Ta bolezen, ki plaši vsako pakiranje žvečilnih gumijev. To je samo E-951, ki lahko povzroči njegovo poslabšanje. Strast okrog tega dodatka se vreli, vendar do sedaj njena škodljivost ni bila dokazana. Medtem je treba omeniti, da je o njej veliko pritožb.
Največ strahov so kancerogeni učinki nekaterih dodatkov, to je njihova sposobnost, da povzročijo maligne tumorje. Tukaj ni vse tako preprosto. Dejansko, od sredine dvajsetega stoletja, to je od trenutka, ko so aditivi za živila, ki se uporablja v velikih količinah, se je število raka se je povečalo. Toda to je povzročila to rast: umetna hrana, slaba ekologija ali drugi dejavniki, nihče ne more reči zagotovo. In proizvajalci negativno reagirajo na izjave o nevarnosti prehranskih dopolnil, ker tak pogovor ogrozilo v prehrambeni industriji.
Evropske države so nedavno pogosto prepovedale dodatek, katerega škodljivost ni bila v celoti dokazana. V Rusiji seznam prepovedanih dodatkov vključuje samo pet snovi. Nedvomno bi prebivalci naše države imeli koristi le, če bi prevzeli izkušnje zahodnih držav.