Nobena druga pijača ali izdelek ni namenjena toliko slikam, pesmam in glasbi. Za mnoge ustvarjalne narave je vino vir navdiha. In koliko kopij je prekinjeno zaradi škode in koristi te pijače! Do zdaj pa ti argumenti ne presežejo.
Kako se proizvaja vino
Obstaja veliko vrst vinske trte po vsem svetu. Toda le nekateri od njih se uporabljajo za izdelavo vina.
Na koži grozdja živi bakterije, ki pretvorijo sladkor v alkohol. Neobremenjene ščetke grozdja se pritisnejo. Grozdni sok pride v stik s sladkorjem in pod vplivom bakterij začne postopek fermentacije. Vsebnost sladkorja postopoma postane manjša in alkohol - več.
Z močjo približno 12 stopinj od alkohola, ki ga proizvajajo sami, se bakterije die in proces fermentacije ustavi.Če na tej stopnji ni sladkorja, bo vino suho.Če je sladkor ostal, bo vino postalo poldnevno. Dodamo alkoholni rektifikat, dobimo alkoholizirano vino. Dodate lahko tudi dišeča zelišča ali esence. Potem dobiš desertno vino.
Najprej se vino stari v hrastovih sodih in nato v steklenicah. Vino doseže svojo zrelost do starosti 18 let in začne postopoma izgubiti svoje dragocene lastnosti na 25 let. To vino shranjujte v vodoravni legi v vinski kleti pri temperaturi približno 16 stopinj Celzija.
Kako izbrati kakovostno vino
Če želite na svojo mizo izbrati dobro kakovostno vino, vam bodo pomagali naslednji nasveti.
- Vrsta grozdja, iz katere je vino izdelano, mora biti podan.
- Morate podrobneje pogledati prometni zastoj. Mora biti dolga in celota. Moral bi biti celoten del plutovega lubja.
- Poglej leto. Višje je vino, bolj kakovostna je.
- Več informacij je na etiketi, manj verjetno je, da kupite ponaredek.
Vino na praznični mizi
Pri izbiri vina morate biti pozorni tudi na to, kako je kombiniran z glavno jedjo. Običajno upoštevajte pravilo kontrasta. Preprostejša jed je bolj rafinirano vino in obratno. Toda to sploh ne pomeni, da gre za ceno( drago vino in poceni mešanico).Vino in hrana morata imeti enak status. Tudi lupinarji lahko kuhamo brez pretiranih tal, vendar z dragimi vini bodo bolje kombinirani z ajdovo kašo.
Vino je prav tako mogoče ustvariti prijateljsko vzdušje en večer. Na Švedskem so na primer zelo vroče lepilo. Skliče se kot sorodnik kuhanega vina. Takšno pijačo lahko enostavno pripravite sami. Za to je treba polsušno vino segreti v ponvi s sladkorjem( pol skodelice na steklenico), nageljnove žbice, muškatnega oreščka, cimeta in mandarinske skorje. Ko se na straneh ponve nahajajo mehurčki, dodamo 50 gramov konjaka, da se vrne alkohol, ki je uspel izhlapeti. Za vas je na voljo toplo vzdušje prijaznega praznika s takšno pijačo!