priljubljeni cmoki v Rusiji - to je eden izmed imen v skupino živil, ki so polnjenje( meso, ribe, zelenjava, ali njihove zmesi), oviti v tanko testo. Vsaka država ima svojo vrsto "naših" ravioli: v Italiji - okusne ravioli, Kavkaz - sočno cmoki in khinkali na Kitajskem - Jiaozuo skrivnostno.
malo o značilnostih
zgodovine začne cmoke na Kitajskem, in do 13. stoletja ta hrana izredno zadovoljen s prebivalci cesarstva. Malo pozneje recept in dobil v Sibirijo, kjer je dobro utrjena in so sedaj na voljo znano obliko.
Glavna značilnost pelmeni je precej tanka lupina testa. To je zelo enostavno razložiti zgodovinska dejstva - v določenih regijah širjenja jedi je zelo enostavno priti meso, vendar je težko - moke in jajc.cmoki velikost je taka, da lahko imajo individualno, ki jih loči od vzhodnih "sorodniki".Druga značilnost jedi - kuhati uporabljajo samo surovo okusen nadev, ki ni značilna za celo nekatere "sorodniki" - cmoki.
Tradicionalni Sibirski cmoki imajo poseben okus zahvaljujoč značilno tehniko kuhanja nadev. Vključuje lokalne vrste mesa - elk, medved, divje ptice, vse, kar se lahko pridobi z lovom. Včasih lahko vključujejo jagode - brusnice, borovnice, oblačila.
Obstaja nekaj tradicij, povezanih s posodo. Ena od teh je modeliranje "srečno" pelmeni - eden izmed njih dal poseben nadev, na primer: poper - za ljubezen, kovanec - za blaginjo, in popolnoma brez polnjenja - na srečo.
velikega pomena tudi služijo jedi - če širjenje cmoki najemodajalec vsak gost v ločenem skledo, hoče se lahko hitro zapustiti svojo hišo, če je na splošno govori o prijaznosti in pripravljenost, da ostanejo dlje z gosti. V vsakem primeru je bila posoda jedi skupaj s bujonom upoštevana kot višina nespoštovanja.
Cmoki v drugih državah
v svoji domovini - na Kitajskem - jed je še vedno zelo priljubljen. Tam se imenuje jiaozi, imajo sploščeno obliko, v velikosti, kot običajno cmok. Jiaozi se običajno uporablja z vročimi omakami - čili ali ingverjevo sojo. Za nadevi, razen za meso, se zelo pogosto uporabljajo kozice, ribe, gobe in zelje.
Na Japonskem se štruklje imenuje gedza. Polnjene so s sesekljano svinjino, pomešane s kupusom in česnom. Gedza ni kuhan in pečen v ponvi in postrežemo s skledo, napolnjeno s sojino omako.
Ravioli so brezplačni italijanski cmoki. Prostovoljno saj pri njihovi pripravi ne obstajajo pravila - obliko in polnjenje lahko absolutno kdorkoli, od mesa do jagod.
Famous Gruzijska khinkali tudi načelo priprave skupnega cmok. V velikosti so veliko bolj testo zaschipyvaem vrh v obliki vrečke. Pri kuhanju izstopa veliko soka, ki mora ostati znotraj, da bi dobili popolno sliko o okusu, tako da ne prebodite z vilicami in jesti z rokami.