V zadnjem času so številni prebivalci megastronomov skrbeli za ekološko naravo hrane. Skrb za zdravje majhnih otrok, skrbi za starše, jih vse bolj kupujejo sok v škatli, kar razlaga nezadovoljnim otrokom z dejstvom, da vsebujejo veliko konzervansov, kar pomeni, da so škodljive za zdravje. Ali so sokovi tako strašni?
Naši strahovi, praviloma izhajajo iz predpostavke, da proizvajalec vsekakor želi rešiti nas. Da bi razumeli, ali je to tako ali ne, upoštevajte proizvodni proces iz sadja na drevesu v sok v embalaži.
Kako narediti pakiran sok
- Na obsežnih nasadih zberemo sadje. Največja sadna polja se nahajajo tukaj, v Rusiji( na Kubanskem, na primer), Čilu, Braziliji, Floridi v ZDA.
- Plodovi so skrbno sortirani. Na naslednjo stopnjo so dovoljeni izključno nedotaknjeni, celi in zreli plodovi.
- Sadje speremo( čiščenje prahu in drugih onesnaževalcev).
- Prečiščeno sadje je mleto, nato pa s pomočjo velikanskih stiskalnic iztisnejo sok. Postala bo osnova pakiranega izdelka.
- Voda je ločena od sokova. Tukaj je trenutek "rojstva" koncentriranega soka, kar pravzaprav ni prašek, da odrasli tako prestrašijo majhne otroke, ne, zaradi konsistence pa izgleda kot pire krompir ali med. Izpust vode je potreben za prevoz sokov na dolge razdalje.
- Koncentriran sok nalijemo na 200-litrski boben, damo v hladilnico in po pravilu po morju dostavimo do cilja.
- V soku, ki je prispel v tovarno, se voda ponovno vlije v, vendar je že očiščena in posebej pripravljena, v prvotno dodeljenem volumnu. To daje oznaki "rekonstituirano" na škatli sokov.
- Nato se sok ogreva približno 30 sekund pri temperaturi, ki ne presega 85 stopinj. Pasterizacija( ne vre) omogoča shranjevanje vseh uporabnih lastnosti.
- Sok prelijemo v kartonsko embalažo, debelih šest slojev.
Ali je sok škodljiv v paketih?
Seveda vsak proizvajalec sokov strogo ne vzdržuje vseh potrebnih faz proizvodnje. Nekdo ne skrbi za sadje zelo previdno, nekdo dovoljuje vstop v predelavo nezahtevnih plodov. .. Toda po nakupu poceni izdelka, ni treba upati, da bo kakovost dobra.
Druga zagotovila čistosti sokov, ki se prodajajo na ozemlju naše države, je ruska zakonodaja. Prepovedan sladkor, konzervansi in barvila.Če so prisotni, se ta pijača imenuje ne sok, ampak nektar.
Dolg rok uporabnosti je razložen z zgoraj opisano pasterizacijo in aseptično embalažo. Konec koncev, poleti banke s kumarami poleti, ne dvomimo v njihovo varnost za dolgo obdobje in v naravnost izdelka, kajne?
Sumite, nedvomno lahko rečete, da je sveže iztisnjeni sok, seveda, veliko bolj uporaben za naše zdravje, pa tudi njegov zapakirani kolega ne bo škodoval telesu sploh. Vitamini v njej so seveda manjši kot pri svežem stisnem, zaradi pasterizacije in dolgoročnega shranjevanja, vendar zagotovo ni škode.