Po vsem svetu ni praktično nobenih okoljsko čistih mest, svetovni ocean pa ni nobena izjema.
Naj bo to najbolj uporabno sveže ulovljene ribe, vendar jo lahko uporabljajo samo osebe, ki živijo na obalnih območjih. Večina nas vidi morske ribe samo zamrznjene, nasoljene, prekajene ali v obliki konzervirane hrane.
Očitno je, konzervirana hrana, slana in še bolj prekajena riba ni dobra hrana za naše telo. In glavni razlog je, da kot glavni konzervans proizvajalci uporabljajo sol, ki ubija veliko koristnih snovi. Poleg tega je lahko sama lahko slaba kakovost in, če je shranjena že dolgo, lahko izdelek prodre v vodilo iz spajkanja spojev.
Ah, ta ekologija. ..
Snovi, ki onesnažujejo našo zemljo, pridejo do svetovnega oceana, ribe in drugi morski sadeži se kopičijo same po sebi.Če v človeško telo pride večja količina takšnih snovi, se bo ustrezno odzvala in posledice lahko nepovratne. Na primer, vsebnost živega srebra v oceanskih ribah lahko doseže 700 μg / kg živega srebra ali celo višja( če je dovoljena hitrost do 500 μg / kg).Zato na Finskem noseča ženska ni dovoljena jesti ribe ali priporoča jesti več kot 2-krat na teden. In v skladu s standardi Agencije Združenih narodov za živilsko industrijo, je dekletom in ženskam v rodni dobi običajno prepovedano jesti več kot dva dela ribe na teden( velikost dela ni večja od 140 g), medtem ko moški uživajo skoraj vsak dan.
Posebno pozornost je treba nameniti ribam Daljnega vzhoda. Zadeva je, da je v salmonidih rib določen genski program, po katerem takoj po drsti riba začne umreti, to pomeni, da se v procesu razgradnje nadaljuje proces razgradnje. Koža začne malo cvetati in postane zelenkasto rjava barva.Če je bilo v tem življenjskem obdobju ribe ulovljeno, se bo pravno prodajalo v skladu z dokumenti. Ampak ali sploh je vredno kupiti?
Kakšen je najboljši način za pripravo morske ribe?
Vključno z ribami v vaši prehrani, morate zapomniti, da pri kuhanju spremeni svojo sestavo. Najprej izgublja maščobe.Če med kuhanjem ta številka znaša 9-12%( odvisno od vsebnosti maščobe v ribah), pusti ribe izgubijo 32% maščobe in maščobe - 11%.Zato je najbolje, da jeste ribe, kuhane na oglju, ker se samo ogenj izklopi in skoraj vsa hranila ostanejo pod skorjo.
Kako hraniti ribe
Shranite ribe pri najnižji možni temperaturi. V tem primeru lahko v roku enega leta izgubi do 50% Omega-3 maščobnih kislin.
Glazirovka z ledom ne daje tega rezultata, da globoko zamrzne. Ko kupujete zamrznjene ribe, bodite pozorni na debelino ledu. Idealno je upoštevati plast po masi 10%, toda, kot kaže praksa, je pogosto sloj veliko večji.Če so ribe že odtaljene, bi bil tak film na njem viden, ki spominja na starodavne freske, na katerih je nastala groba površina z razpokami.
Na koncu je treba opozoriti, da vsaka monotonija v prehrani škodljivo vpliva na zdravje, morska riba pa ni izjema. Uporabnost izdelka sploh ne pomeni, da jo je treba zlorabiti, še posebej, če večina izdelkov, ki jih vidimo na policah dvomljive kakovosti.