Mnogi ljudje uporabljajo besede "začimbe", "začimbe" in "začimbe" kot sopomenke. Toda v resnici obstajajo razlike med temi koncepti in pomembnimi. Izraz "začimba" združuje vse aditive za hrano, spreminja ali bogati njen okus, barvo, okus in druge lastnosti. To pomeni, da vključuje začimbe in začimbe. Toda kako se slednji razlikujejo?
Vsebina:
- Kaj začimbe
- Kaj
- začimbe Kakšna je razlika?
- Kako pravilno uporabo zelišč in začimb pri kuhanju
Kaj začimbe Začimbe
imenuje začimb, ki so dodani med kuhanjem izboljšati ali spremeniti aromatične lastnosti jed. Včasih začimbe lahko spremenijo skladnost hrane, dodajo gostoto ali dajo ohlapne.
Najpogosteje ljudje uporabljajo naslednje začimbe:
- jedilna sol;Granulirani sladkor
- ;
- ocetna kislina;
- kvas.
Ta seznam se lahko nadaljuje z začimbami, brez katerih nobena ljubica ne more upravljati: škrob
- ;Citronska kislina
- ;
- želatina;
- soda.
Začimbe je mogoče pripisati umetnim izdelkom, ki jih je izumila živilska industrija. V naravi lahko takšne začimbe najdemo redko.
Kaj
začimbe razliko od začimb, začimbe dodamo v posodo za izboljšanje okusa in daje edinstven pridih spicy. Obstajajo začimbe teh vrst, ki prispevajo k spreminjanju videza izdelkov - najpogosteje spreminjajo barvo.
Te začimbe imajo rastlinski izvor. To so zelišča, sadje, ki je bilo obdelano ali zmešano z nekaterimi drugimi vrstami rastlin.
Najpogostejše vrste začimb vključujejo:
- marjoram;
- cimet;
- nageljnove žbice;
- kurkuma.
Sveži česen, peteršilj, bazilika, koper se štejejo za sveže začimbe. Te začimbe se nanašajo na naravne proizvode. Obdelujejo jih na industrijski način, da se pakirajo, da mešanice, potrebne za dodajanje receptov nacionalne kuhinje.
Kakšna je razlika med začimbami
Glavna razlika med zelišč in začimb je njihova usoda. Začimbe so potrebne, da bi oprijemljive spremembe v okusu jedi. In začimbe, nasprotno, krepijo naravni okus hrane bogatejši.
Začimbe so najpogosteje izdelane industrijsko. Začimbe se nanašajo na naravne začimbe, ki se lahko uporabljajo za kuhanje v obliki, v kateri so, z nekaj izjemami.
Strokovni kuharji delijo začimbe in začimbe za te razlike.
Kako pravilno uporabo zelišč in začimb v kuhanju
Kako do kuhanja, je pomembno razumeti, kako bo združeval nekatere ali drugo začimba s hrano. Pogosto se izkaže, da začimbe sploh ne ustrezajo receptu.
- V primeru, da eden in isti izdelek združuje vse vrste začimb oziroma začimb, nato pa se lahko uporablja skupaj pri pripravi jedi.
- Naslednje začimbe so primerne za piščanca: koper, tuberberry, cimet, rdeča paprika in še veliko več.
- Ribje jedi so popolne z dodano: žafran, muškatni orešček, črni poper, kardamom;in spet vse to lahko kombinirate in uporabite pri kuhanju.
- Ampak kumina aditiv bo pokvaril ribe, se ne dodaja, bodisi sam ali v kombinaciji z drugimi začimbami.
Pri vsem tem je treba spomniti, da se nekatere začimbe na splošno ne morejo uporabljati z določenimi izdelki. Na primer, vanilijev sladkor se doda le v sladke jedi. Toda malo česna ali rdeča paprika se spomni dodajanja sladkega sladico.