Uzbekistična kuhinja - recepte jedi. Uzbeški pilaf, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Jedi uzbekove kuhinje so neverjetno sočne, dišeče in barvite. Sastav in vsebnost maščobe v vsakem receptu dopolnjujeta sveža zelenjava in zelenjava. Obstaja veliko zanimivih in cenovno ugodnih receptov za zanimive jedi.

najbolj priljubljenih jedi uzbekistanske kuhinje recepti

specifičnosti gospodarstva, in sicer kmetijstvo, močno vplivala na kulinariko Uzbekistana. Na primer, vključuje različne jedi in pečeno jagnje, saj ima država dovolj pridelek žita in je bil razcvet ovce. Na

je Uzbek kuhinja zelo vpliva sezone jesen in zima kuhinja je v kompletu z vložene zelenjave, suhega sadja in mesa, maščob. Poleti se uporabljajo sveže sadje in zelenjava. Uzbeksi pripravljajo jedi iz riža, rezancev, buč, krompirja in korenja. Vse je zelo velikodušno začinjeno s česnom, bazilika in začimb.

Uzbek kuhinja

Verjetno vsakdo ob omembi uzbekistanskega kuhinje opozarja dišečo pilaf. To je najbolj priljubljena jed. Poleg tega lahko varno rečemo, da je to simbol države. Pripravijo ga dobesedno za vso družino, ki jo vodi lastnik hiše. V izvirniku je riž kuhan v velikem kotlu, kjer kosi maščobnih jagnjetine ocvrt z rižem in zelenjavo.

Pomembno: Vročanje gostov s plovilom velja za dobro tradicijo. Na ta način lastnik izraža ugoden in ugoden odnos.

pilaf Poleg tega lahko vsakdo bo presenetil številne predjedi, mesnih izdelkov in peko. Uzbeks želi jesti jedi s sadjem, halvo in oreščki. Vse to pijejo s čajem, najbolje v zeleni barvi.

Video: "Učenje tečaje in značilnosti Uzbekistana kulinarika»

Hranilna uzbekistanskega kuhinje najprej seveda kot osnova

miza Kot vsaka druga kuhinj na svetu, boste lahko našli na stotine uzbekistanske receptov za juhe. Od prve posode se začne jed, kar pomeni, da mora za celotno večerjo postaviti začetek in razpoloženje. Tradicionalni uzbekistanske jedi so kuhane v različnih juh:

• kosti
• piščančje meso
• zelenjavni

Mnogi recepti vključujejo zelenjave zazharku, vendar nekatere vrste zelenjave so dodane surove. Uzbeks želi kuhati juhe iz stročnic: grah, fižol. Veliko paradižnikovih juhov. Bučna juha ali juhe z dodanim mlekom bodo za ruske ljudi nenavadne.

Uzbek juha

Pomembno: Mleko( katyk) lahko sveži, vendar je lahko kisla. Uzbeki pravijo, da vsi nacionalni juhe so, pripravljeni na osnovi jogurta ali jih spravljen - zdravljenje in sodijo v kategorijo tradicionalne medicine.

Kaj je nacionalna uzbekska kuhinja? Juhe recepti za najbolj priljubljene jedi

Jedi iz te kuhinje so zelo priljubljene po vsem svetu in temelji na dejstvu, da so se lahko pripraviti. Uzbek kuhinja je zelo "doma", ne zahteva nobene posebne sestavine. Edina stvar, ki je vredno iščejo - zelišča in orientalskih začimb, vendar tudi te komponente so lahko najti na trgu danes.

Pomembno: Pred kuhanjem morajo zavedati, da so uzbekistanske jedi precej težka in mastna. To je razlog, zakaj so v kombinaciji z veliko zelenjave.

recept domača juha "Mashhurda»

Za pripravo hrane je potrebna:

• meso: govedina in jagnjetina ribice( ne več kot pol kilograma)
• kostne juhe
• oljčno olje( ali zelenjavni)
• ječmenova kaša in riž( 300-400 g vsaka)
• dvažarnice
• dve korenje
• paradižnik( paradižnik) - nadstropje kilogram
• Žutikovina( začimba)
• koriander
• feferon
• kurkuma
• peteršilj
• vijolične bazilike
• lovor
• sol
• mlečni izdelek, ki služijo za: krema, prostokAsha

Če skušamo omejiti količino olja v posodo, ne morete dobiti okusno rezultat. Edina stvar, ki jo je mogoče poenostaviti - meso, vendar le, če je kuhar jagnje. Goveje meso pusto veliko.

juha Mashhurda

1. meso narežemo zelo majhne kocke
2. čebula in korenje narežemo na kot plov - kocke
3. V ponvi prepražimo na olju kocke, dokler ne potemni
4. Odstranite kocke in prepražimo na istem olju meso za posvetlitev
5. Dodaj mesazelenjava: čebula, korenje in olupljen paradižnik na kocke
6. počakati do trenutka, ko se paradižnik izpusti sok in začeli, da bi okus. V tej fazi smo prestavite v višjo zazharku jedi, kot kotel. Pour žit
7. vlijemo 3-4 litra vode, ki čakajo na polno zavre
9. težo, da ogenj in kuhamo tišji
10. trideset minut jed je začinjeno s soljo, začimbami in zelišči po okusu. Mi služijo v globoko ploščo s kislo smetano.

Video: "Mashhurda. Juha. Samo. Izpolnjuje. Okusno. Ni drag »

Uzbek Naryn z juhe

morate pripraviti:

• meso( jagnjetina ali govedina), 300 g
• KAZI( konj klobasa) 300g
• dve žarnice
• pol kilograma moke
• začimbe po okusu koriander, bazilika, poper,sol
• grozdni kis

uzbeščina Norin - shurva

1. skuhamo skupaj s konjskega mesa klobase. Pustimo vreti vsaj dve uri
2. odstranite meso iz juhe in hladnem
3. iz moke, vode in olja za kuhanje testo in ga narežemo na trakove
4. posledico rezanci kuhana v juho, dokler ga ne odstranite maščobo in
5. olje v služijo ploščo dal rezance, narezanih na rezine mesa kazyzačinimo z začimbami in mešamo
6. Cut čebulo in dal na vrhu rezanci in mesa, poper
7. prelijemo preostalo juho jed postrežemo s kislo smetano

Video: "Naryn»

Kako kuhati Uzbekistana, jed iz mesa,

recepti v obvezniceBek kuhinja obstajajo številne mesne jedi, ki so zelo dobro seznanjeni na naši mizi: pilaf, kebab, Lagman, Samsa. Meso Uzbeki velikodušno začinjen s soljo, poper in aromatičnih začimb.
Loves Uzbekistana meso podjetja česen in koper. Ker v glavnem uzbekistanskega mesa - jagnje, njegovo vsebnost maščobe sprejeli združiti svežino zelenjave. Zato so jedi, ki jih na vrhu čebulo, zelenimi in paradižnika rezine.

Uzbek mesna jed

Kako kuhati pravi Uzbekistana "Beshbarmak"?

Beshbarmak - eden izmed najbolj priljubljenih jedi. Cook ni težko. Jed je kuhano meso, vložena rezanci, bogato začinjeno zelenjavo in juho.

Za pripravo boste potrebovali te sestavine:

• meso( katerikoli okus, ampak najboljše od vsega govedina)
• moke in rezanci maslo
• zeleno( root)
• sveže zelene čebule
• začimb

uzbekistanske beshbarmak

1. meso mora biti opremljen z vodo za juho. Bolje izbrati meso na kosti za juho je bogato
2. kuharja za dve uri, redno odstranjevanje pena
3. Dodamo lovorov juha list in narezano na kocke narezano zeleno korenin
4. Ko je meso dovolj mehko, da ga odstranite iz vode in pustimo, da se ohladi
5. juho iz venein začimbe
6. iz moke, vode in olja je testo, ki se razreže rezanci
7. izhaja rezanci kuhana v juho še
8. pripravljenost v ponev z rastlinskim oljem praženo čebulo
9. rezanci plošče prekriva,rezine kuhanega mesa, ocvrta čebula
10. Vse gosto vlije zelišč in začinjeno z začimbami

Video: "Beshbarmak»

To Lagman v uzbeščina, recept

Laghman - je preprosta in cenovno recept za vsakega. Okus jedi so zelo bogati, in aroma naredi dobesedno "teče salivating."Lagman je bogat in kaloričen. Skrivnost tega Laghman v uzbeščina - risbo in ne za rezanje tradicionalne rezance.

Sestavine za:

• meso - talne kilogram ovčje
• moka rezanci - talno kilogram
• jajca( na rezance) - 2 kosa
• zelje - 200 c
• jajčevcev - 2 majhna
• žarnica - 3 enote
• česen
• začimbe

Lagmanv uzbeščina treba

1. meso srednje narežemo na kocke in ocvrt v olju v kotličku
2. Ko meso posvetleet in pustite, sok, Igrajo zelenjava: čebula kocke, jajčevci kocke, Julienne
3. zelje zelenjava mora prepražimo na stanje pol gosto množično
4. okusom najljubša
5. orientalski zelišča in česen Izpolnite težo vode in kuhamo, medtem ko delaš
6. rezanci Zmešajte moko jajca, maslo, sol in zgnetemo togo testo
7. testo roll v kroglice( ne več orehov) in zapakirano v cevi, cev razteza čez tankih dolgih rezanci
8. rezanci so kuhani posebej v slani vodi, začinjena z maslom v skledo
9. iz rezanci, meso in zelenjavo na vrhu
10. Laghman posuta s svežimi zelišči in česen

Video: "Lagman. Preprosto. Okusno je. Ni drago »

Drugič uzbekistanske jedi, kuhanje skrivnosti

drugem Uzbek kuhinja res dela kulinarike: so zadovoljujoče, polnega okusa in zelo barvita na račun zelenjave.
Glavne jedi razlikujejo in ne zelo močno ostrino, vendar je prisotnost številnih začimb. Dobesedno so vedno pripravljeni s čebulo in zelenjavo. Pogosto meso in žitarice pripravimo skupaj( v rižu, na primer).

Pomembno: Uzbek kuhinja je taka stvar, kot prilogo št. Vse jedi so sestavine skupaj v kotličku in med seboj dopolnjujejo v procesu kuhanja.

prisoten dišeče uzbeščina pilaf

prisoten pilaf uzbeščina je sestavljen iz 7 delov:

• jagnje( več kot en kilogram)
• olja( cvrtje)
• Slika povratni - en kg
• korenja - več kot polovica kg
• lok - talne kg
• olje
• začimbe

pilaf Uzbek

1. v Kazanu odpustili maščobo, dodamo maslo in je pečen rezine jagnjetine
2. Ko meso postane belo v kotel dodal zelenjavo: čebulo, narezano in na kocke narezan korenček kocke
3. Slika oprati in ne puščajo dlje časa v
4. vode Ko čebula postane pregleden, da je čas, da pour riž, dobropremešamo maso in začimbe v sezoni po okusu
5. Teža napolnjen z vodo, mora biti nivo vode je približno dva prsta nad žit
6. vode postavi v surovi, vendar opran česen
7. Kazan pokrita s pokrovom in pogasimo 40-60Inuiti še pripravljeni

Video: " Kako kuhati Uzbekistana pilaf - mojstrskega tečaja od Stalik Khankishiyeva»

Rich in flavorful recept shourpa

Shurpa ni le okusen obrok, ampak tudi resnično velikodušen poročne svečanosti.kuhanje skrivnost shurpa - meso s kostjo, ki daje sočno in bogato juho. Shurpa priprava vsaj tri ure.

morate pripraviti:

• meso( govedina z jagnjetino, lahko pa izberete nekaj ena)
• čičerike( ali grah) predhodno namočeno čez noč
• zelenjava: krompir, čebula, paprika, korenje, paradižnik
• zelišča, začimbe

shurpa

1. meso dajo na ogenj za
2. juho Ko meso kuhamo, odstrani najprej peno in ga damo v ponev julienne lok
3. naslednji korak - dodajanje teže čičerike
4. pivo ni visoko vročino čez eno uro, dokler čičerke je mehka
5. zelenjavaKruPNO cut, lahko uporabite oblikovan nož
6. Po 1,5 urah kuhanja v ponvi in ​​kuhamo zelenjavo navzdol, mora
7. Shurpa kuhamo še kuhan krompir
8. Sezona Shurpa začimbe, sol in debeleje potresemo zelenjavo

Video: "Shurpa»

Delicious tradicionalnih receptih uzbekistanskekuhinja pecilni pecilni

v uzbekistanski kuhinje ni pretežno sladek. Obstaja veliko receptov uzbekistanske sveže pecivo, ki dopolnjujejo nasičenih maščob in prvi, kot tudi glavne jedi. Peka zahteva talent in spretnost.

Ta pečenje izvaja predvsem na dve vrsti testa:

• kvas puff

Opomba: Testo se na dodajanje olja in masti. Nadev je pogosto sir, sadje, buče.

sladko pecivo brez peke kvas

bo ta recept odlično dopolnjujejo druge in prve tečaje. Potrebovali boste:

• ovčjim maščobe do 30 gramov
• masla 150 gr
• 1 kg moke
• pol litra mleka
• sezamovo in sol

sladko pecivo v Uzbek

pecivo mora biti dovolj velika, saj nadomeščajo kruh na mizo. To število sestavin, za dve torte:

1. moka mora presejanje dvakrat, dodamo sol
2. narediti luknjo v moko in vlijemo mleko vymeshivaya dodamo stopljeno maščobo, maslo
3. Nastalo maso dobro pregnetemo, dokler se enotno testo
4. testo razdelimo na dva dela
5. Vsak Dogaja delv sredini razpona z ravnim krog
6. tiskanja imeti obliko krožnika plošč z visokimi robovi
7. pogačo lubricate jajcem in potresemo sezamovo
8. pečemo 20 minut pri 200 stopinjah

Video: "uzbekistanske pecivo»

Ta Samsa Uzbek puff pastry

Samsa - znano in priljubljeno hrano. Tradicionalno se samosa lahko polnjene z mesom, sirom ali zelenjavo.

Sestavine:

• moka - steklo
• ovčje maščobe - 200g
• Meso( ovčje) - 500 c
• čebule( ali beli) - več kot polovica
• kg soli, poper

somsa

1. skodelice vode Enakost vlijemo v skledo, dodamo sol in nalijemo presejano moko
2. zgnetemo
3. testo okoli 50 gramov maščobe za taljenje in dodamo k testu
4. čebulo in meso sesekljanim in ocvrte v ponev
5. Testo razvalja zelo redko v majhne palačinke
6. V središču vsakepalačinka dajo nadev: ocvrte meso in čebulo
7. izpodrinejo palačinka v trikotniku, pri čemer pazimo, da so robovi hermetično prilepljen
8. Vsak Samsa maže surovo jajce
9. sušilnik, segret na 220 Samsa ladje na namaščen list
10. Pečemo do zlato rjave

Video: "Uzbek kuhinje. Samsa «