Vi ser alla fram emot sommaren, men med honom kommer vi att besöka och hans andra följeslagare - värmen. Tyvärr, tillsammans med fysiska olägenheter, döljer denna integrerade del av sommaren risken för matförgiftning. Under denna period är det dags att tänka på kvaliteten på maten. När allt kommer omkring, risken för matförgiftning under denna period ökat många gånger sedan värme skapar goda förutsättningar för tillväxt av farliga mikroorganismer och mat är utmärkt miljö för dem.
Tecken på värmeexponering på
produkterna så, i värmen av produkterna försämras mycket snabbare än i kallt väder. Här är de viktigaste tecknen som ska varna dig:
- ändra färgen på produkter: ett ägg är grumlig, köttet får en obehaglig grönaktig ton, är grönsaker börjar bli mörkt - började processen av förfall.
- Obehaglig lukt. Alla produkter, särskilt kött, ägg, när de är bortskämda, ger en obehaglig lukt av sönderdelning.
- Du gillar på något sätt inte smaken av produkten, även om utseendet och lukten inte är oroande. Det betyder att kroppen i sig ger dig en signal om att det inte finns någon produkt.
- Var uppmärksam på produktens struktur och konsistens, alla ändringar bör varnas. Tecken på förstörelse - Lös struktur av kött, ägg "dangles", grönsaker har blivit mjuk.
lagring och transport av produkter för att
värme även i värmen håller produkterna så länge som möjligt, följa dessa riktlinjer:
- mjölk som säljs i butiker passerar pastörisering, denna procedur eliminerar förekomsten av bakterier i produkten. Men även på samma gång kan den lagras högst tre dagar och i öppen form 24 timmar. Kokning dödar mikrober och förlänger hållbarheten hos mjölken. Hemma är det bättre att hålla mjölk i kylskåp i en glasbehållare. Spoiled mjölkprodukter - en källa till ökad risk, i händelse av tvivel om behovet av att utsätta dem för en värmebehandling eller vägrar att använda.
- För att skydda köttprodukter från skador måste du packa dem i matpärl. Det är ett miljövänligt material som inte avger skadliga ämnen i atmosfären vid förbränning. Pergament förblir färska korv och deli kött, inte kväva produkter genom att absorbera överflödig olja och fukt.
- Stora köttstycken lagras längre än skuren i små bitar.
- Kött, skilt från ben, lagras längre, eftersom benet är ledare för mikrober och bakterier.
- Förvara inte rå och värmebehandlat kött i närheten, annars kommer båda att bli bortskämda.
- Ät inte mat kvar från en picknick. En lång vistelse i solen gör dem farligare än någonsin.
- För att hålla ägget längre måste du vikla var och en med en trasa fuktad i en lösning av ättiksyra.
- Smöret smälter och smälter precis före ögonen. För att bevara oljan längre är det nödvändigt att vikla det i pergament och placera det i kallt saltat vatten.
- Värme har en mycket negativ effekt på grönsaker. Sallad, spenat, dill och andra gröna i varmen snabbt blekna, samtidigt som de förlorar sin smak och vitaminer. För att spara gröna, håll det i kallt saltvatten. På samma sätt kan du lagra zucchini.
- För att spara mat från värme kan du använda värmepaketet. Det kommer att hålla temperaturen på de kylda matarna i två timmar. Du kan stärka värmepaketets egenskaper genom att placera en frusen flaska is i den. För långa resor i varmt väder kan du använda en kylväska.
Värme har en mycket negativ inverkan på kvaliteten på maten, de är en gynnsam miljö för reproduktion av patogena bakterier. I inget fall bör du köpa mat på hyllor som inte är utrustade med kylutrustning. Blekbara produkter bör väljas särskilt noggrant. När du köper, var noga med att titta på produktionsdatum, tid och lagringsförhållanden. Om produkten är bortskämd, tveka inte att ta tillbaka den till butiken.