I mitten av juli, en av de mest utsökta och friska bär mogna under namnet Irga. Mörkblå, med en söt, honeyy smak, den har en positiv effekt på hela organismens arbete. Användningen av irgi kommer att stärka immuniteten, minska blodtrycket, ha en mild lugnande effekt och förbättra matsmältningen. På sommaren är det bättre att äta det friskt, men om du ordentligt förbereder Irgu för vintern kan du när som helst påbörja kostnaden för vitaminer och näringsämnen.
Innehåll:
- Metoder tom irgi vinter
- sylt irgi
- Jam
- kompott och juice
- Freeze
- Drying
- pasta av irgi
- Saskatoon i sin egen saft utan socker
- Kvass från irgi
- Spirits
- Övriga skörde
Metoder
stycket från frukternaIrgi kan lagas till vinterns läckra rätter - sylt, komposit, juice, sylt och mycket mer. Dessutom kan bären torkas eller frysta, vilket kommer att bevara fruktens maximala användbara egenskaper.
Jam från jirga
Det finns många recept för sylttillverkning, det är tillagat med tillsats av frukter, citrus och andra bär, alla hittar en kombination av smak genom prov och experiment.
Klassiskt recept
För att förbereda den enklaste sylt behöver du bara 3 ingredienser - själva bären, vatten och granulat. För 1 kg irgi behöver du samma mängd socker och 300 ml rent vatten.
Sekvensen av åtgärder är följande:
- bär sorterar ut, tar bort bortskämda exemplar, sköljer väl, avlägsnar damm och skräp.
- i en separat pan;
- i en annan kastrull sätta vattnet i koka, tillsätt socker och laga mat, utan att stoppa omrörningen tills sockerns korn löser upp.
- Häll mer kokande söta bär flytande och koka i 5 minuter, hela tiden omrör massan;
- stäng av ugnen och kyla bärblandningen;
- upprepa processen 3 gånger;
- sylt häll över förberedda glasbehållare. Jam, kokad på detta sätt, kan sugas, så det rekommenderas att lägga till en nypa citronsyra i slutet av tillagningen eller använd receptet nedan.
Jam av leavon och citron
Ingredienser:
- 1,5 kg irgi;
- 700 gram granulärt socker;
- 1 kopp vatten;
- 1 medelstora citron.
Process:
- Rensade bär i en matlagningsskål, helst i en bred emaljskål med låga sidor.
- Häll i vatten och sätt på eld tills du kokar.
- Minska eld till medium, täck skålen och laga i en halvtimme och titta på för att massan inte brinner.
- Efter ovanstående tid tillsätt socker till iren och koka i ytterligare 30 minuter utan lock, ständigt blanda bär.
- Citron tvättas väl och passeras genom köttkvarn tillsammans med skalen. Du kan använda en mixer eller skära i bitar med en kniv, men då kommer de att känna sig i den färdiga syltningen.
- Matlagning medan massan inte förtjockas. Kontrollera att beredskapen är enkel - du måste droppa en droppe sylt på en tallrik, om den inte spridas är syltanken klar.
Jam Jam Jam skiljer sig från en tjock konsistens, utan också förbereder enkel:
- ren mogna bär lätt mosa med en sked och hälls socker;
- lämnas i 2-3 timmar, och irca kommer att få tid att suga upp sockret och låt saften gå.
- skickas bärmassan till kaminen och kokas tills den är tjock;
- 5 minuter före slutet, tillsätt ett par gram citronsyra;
- lagras i en förseglad, steriliserad burk med liten volym.
kompott och juice
att förbereda kompott, att välja en något omogna frukter. De blancherade, lagt ut på burkar och hällde sockersirap. Banker med kompott steriliseras och roll.
irgi framställning saft från olika teknik: bär pre slipat och är ofta framställs med tillsats av andra frukter, till exempel, vinbär.
Recept: Saft av irgi
Det kommer att ta:
- 1 kg bär;
- 0,5 kg vinbär;
- 350 gram socker.
Metod för beredning:
- För att förbättra aromen och juiciness sprids bären smidigt på en plan yta och hålls i ett kallt rum, som en källare eller ett skafferi, i en vecka. Detta är dock inte ett obligatoriskt steg.
- De blancheras sedan och passerar genom en juicer. Om det inte finns någon sådan apparat i köket kan du torka bären och pressa saften genom cheeseclothen.
- Tillsätt socker till saften och värm till låg värme tills sockret löser upp sig.
- Distribuera till steriliserade burkar, rulla upp med lock.
Frysning
Frystbär av irgi behåller sina fördelar och smakar maximalt. Frysta produkten används vidare för att göra komposter, bakningsprodukter och olika beredetter.
Frostprocessen är som följer:
- bär sorterar, tar bort stammar, tvättar och torkar;
- är placerad i en rad på en plan yta, till exempel en bricka eller en bricka;
- placeras i frysen i 2 timmar;
- sprids sedan i små portioner över förpackningar eller behållare;
- lagras i frysen.
Torkning
Från bär Irgi får du mycket läckra russin, som kan tävla med druv enligt smakkvaliteterna. Den kan användas som ett användbart mellanmål och läggas till söta bakverk, komposit.
- Bären sprids på en plan yta och torkas i solen eller i ugnen vid 60-70 grader.
- Rengör en stor behållare av trä, kartong eller plast och torka den väl.
- Botten golvet med rent papper.
- Sätt de torkade bären och strö dem med socker.
- Skydda med en ren trasa och lägg en tung press på toppen.
Pastill gjord av murgröna
En annan delikatess, som erhålls genom torkningsmetoden.
Recept:
- 1 kg irgi;
- olja för smörjning;
- 300 gram socker.
Förberedelse:
- Bären blancheras och slipas.
- Lägg till socker.
- Fördela ett tunt lager( 10 mm) på pergamentet, vilket måste föroljs.
- Torka vid 50 grader, men stäng inte ugnsluckan.
- Färdig pastill klibbar inte till dina händer.
- Behandlingen är vikad med en rulle och insvept i en ren trasa.
Irga i sin egen juice utan socker
Detta är ett av de enklaste sätten att hålla bär på vintern. Beredningsmetod:
- Rena torra bär bör spridas över burkar.
- Lägg till kokande vatten.
- Lägg till citronsyra( 2 gram per liter vätska).
- Banker sterilisera och korka.
Kvass från irgi
Denna dryck anses vara läkande: den används för högt blodtryck, men du kan dricka den och bara som ett användbart förebyggande medel.
Recept:
- 1 kg irgi;
- 10 liter rent vatten;
- 30 gram jäst;
- 2 koppar honung.
Förberedelse:
- Torka bär, häll i vatten, koka upp och ta bort från värme.
- Kyl och töm buljongen.
- Lägg till flytande honung, jäst och låt jäsa i 12 timmar.
- Sprid på flaskor.
Starka drycker
Från ergy kan du förbereda inte bara söta drycker utan också utmärkt hemlagat vin, tinkturer, sprit. Starka drycker är trevlig smak och med måttlig användning kommer inte att skada kroppen.
Sprit
För att förbereda vätskan sprids bären inte helt till burken, och lämnar platsen som börjar med "axlarna".Socker fylls på toppen och vodka hälls i. Insistera på minst två månader på en mörk plats.
Vin
För att göra vin från irgi måste du först extrahera saften från bären. För 1 liter juice, ta 1 kg socker och 2 liter vatten.
Beredning:
- Koka sockersirapen.
- Efter vatten och socker kokas i 15 minuter hälls blandningen i bärjuice, blandas och fördelas i flaskor.
- Flaskans hals är igensatt med ett stopp.
- När vinet blir lättare hälls det i en ren behållare, tätt stängd och lämnas i 90 dagar tills den kokas.
- Den färdiga drycken filtreras och distribueras över rena flaskor.
Övriga billets
Förutom de ovannämnda mest populära sätten att skörda, kan du förbereda bärmarmelad, potatismos och sirap för vintern. Eventuellt recept ger dig möjlighet att hela vinteren njuta av en utsökt och hälsosam bär!