Plommon är en solig frukt, användbar, generös för vitaminer. Har en positiv effekt på människokroppen. På de kalla vinterkvällarna finns det inte tillräckligt med sommarfrukt, så läcker och användbar. Därför är det under skördssäsongen nödvändigt att ha tid att förbereda plommon för vintern.
Metoder för skörd plommon på vintern
- frystorkning
- Marine
- Jam Kompott
- puré
Det finns flera sätt att bevara frukten under en lång tid. Beroende på det önskade resultatet kan vara frysta katrinplommon eller att torka, för att framställa en frukt kompott eller sylt, och det är möjligt att mer extravaganta genom pickle och frukt. När allt kommer omkring kan plommon läggas inte bara till desserter, men också till kött, fiskrätter eller sallader.
Torkning
I torkade plommon, många vitaminer och spårämnen. Idealiskt för torkning är sorter med högt socker- och pektininnehåll. Utvalda exemplar med tät massa, fullmognad. Stenen bör lätt avlägsnas när den pressas.
Efter noggrant urval och borttagning av gropar måste blommorna blancheras. Doppa dem först i ett par minuter i kokande vatten och sedan in i en kall. Sätt på en plan yta och ta bort överskott av fukt med en pappershandduk. För att ge plommon ett vackert, blankt svart utseende, kommer det att blötläggas i 5 minuter i en sirap bestående av honung och vatten i ett förhållande 1: 2.
Du kan torka plommon på många sätt.
- I solen. Torrfrukt kan vara på plywood eller en bakplåt, som har täckt den med papper. Det tar från 2 till 3 veckor. Du måste rotera instanser flera gånger om dagen. På natten måste plommon föras in i huset, och på morgonen utsätts den igen under solen.
- Gas eller elektrisk ugn. Plommonhalvor läggs ut på ett bakplåt i ett lager. Med 50gr. Med frukt torkad i 3 timmar. Under denna tid måste plommon vändas 2 gånger. Temperaturen ökas till 70 gr. C och lämnas i ugnen i ytterligare 1,5 timmar. Plommon ska torkas hemma i 3-4 dagar.
- Elektrisk torktumlare. Plommon placeras på eltorkarens speciella grillar uppåt med köttet. Ställ in temperaturen vid 45 ° C.Stäng locket. Först varar torkningen 3-4 timmar. Från tid till annan måste du ändra nätet på platser. Mellan torkningsstegen måste du ta pauser klockan 5, för att undvika utsöndring av juice. Det andra steget av torkning tar 6 timmar vid en temperatur av 65 ° C.Tredje: 5 timmar vid 70 ° C.
Du kan kontrollera avloppet genom att trycka på dem. Ingen vätska bör frisättas. Produkten är elastisk, endelad, den löser sig inte i händerna. Håll arbetsstycket i en glasbehållare eller keramik, på en sval plats. Sådana torkade frukter kan användas vid framställning av kötträtter, såväl som som tillsatsmedel för bakning.
Frysning
Ett av de enklaste sätten att förbereda plommon för vintern är att frysa. Huvudhemligheten för den framgångsrika bevarandet av produkten är det rätta valet av frukt. Plommon ska vara med en tjock hud, med mycket sackaros i kompositionen och lätt avtagbar ben.
Frukt tvättas väl under rinnande vatten, ta bort stenen, om nödvändigt, och torka med en vävnad. Sprid i en påse eller behållare nödvändigtvis i ett lager. Skicka det i 2 timmar till frysen.
När plommon frost kan de placeras i en påse eller form. På vintern kommer de lätt att separeras från varandra. Du kan lagra frukt på detta sätt i sex månader.
Efter avfrostning förlorar inte plommon sin form. Smaken är naturlig, som omedelbart påminner om sommaren. De användbara egenskaperna hos produkten är bevarade.
Från frusna plommon kan du förbereda kompot, lägga till kakan eller göra en efterrätt. För babymat är det här alternativet idealiskt. Upptinad frukt kan tillsättas till gröt eller mashed.
Marinating
Plommon passar perfekt med kött. Därför används de ofta som ett pikantillägg för framställning av kötträtter. Dessutom läggs de till sallader. Du kan också njuta av frukt på vintern om du förbereder dem från sommaren genom att beta.
- Välj plommon tvättas, punkteras med en tandpetare från olika sidor och torkas.
- Förbered marinade: 9% ättika( 250 ml) blandas med socker( 1,2 kg).Lägg till ärter av svartpeppar, kryddnejlika och löklök till smak. Marinade är tät och lite, men då blir det mycket mer på bekostnad av juice, vilket kommer att tömma plommon.
- Blandningen kokas.
- Plommon häll het marinade, täck med lock och insistera natten på bordet.
- På morgonen dräneras marinaden, kokas igen, hälls ovanpå plommonerna. Och så upprepas det 3 dagar i rad.
- Sedan kan burkarna förberedas, steriliseras, de innehåller frukter med marinade. Billetet går till en cool plats.
Pickled plommon blir öppningen på festbordet. Den enda nackdelen med sättet att betaka är tillgången på ättika i receptet. För små barn och personer med gastrointestinala sjukdomar är sådana rätter kontraindicerade.
Komposit från plommon till vinter
Vad kunde vara bättre än en välsmakande och hälsosam hemkompote på en vinterafton? Han kan muntra upp, heja upp, påminna om sommaren. En sådan ljus och vacker, det är platsen på festbordet. Förbered det enkelt, du måste bara följa vissa regler.
- Välj plommon måste tvättas, delad i halva och borttagna ben.
- Frukt hälls i burkar. De bör uppta hälften av behållarens volym. Häll kokande vatten och insistera på 15 minuter.
- Vatten hälls i en kastrull, socker läggs till smak. Vätskan bör koka, och sockret löses upp.
- Den resulterande sirapen hälls i burkar. Skydda med lock och stå i 10 minuter.
- Koka sedan vätskan i en kastrull utan att tömma. Sedan hälls frukten i blandningen, rullas upp med lock.
- Bankerna vänds upp och ner och låt svalna. Rengör på en sval plats.
Plommon sylt
Många anser att sylt är den mest utsökta prune plommon för vintern. Det är användbart en burk som ett tillägg till bakning, dekoration av pajer och bara ett mellanmål med te. Jam är inte svårt att laga mat och hur mycket glädje det kommer att få på vinterkylan!
Du kan lägga till en mängd olika produkter till plommon sylt, vilket gör den ännu mer original och smaklig. Så en utmärkt kombination är en frukt med choklad.
- Första tvättade och skalade plommon( 2 kg) täckes i en kopp och blandas med socker( 500 g).Lämna i 24 timmar för att börja sticka ut juice.
- Nästa dag, tillsätt socker( 500 g), kakaopulver( 40 g) och vaniljssocker( 50 g).Frukt blanda försiktigt och sätt på en långsam eld i en timme. Tiden för beredning av sylt beror på mognadens mognad. Ripe plommon bryggs mycket snabbt.
- Varm sylt hällde omedelbart i burkar, tidigare steriliserades och stängdes med lock.
I närvaro av sådana underbara hjälpare i köket, som en brödtillverkare eller en multivarker, blir processen att göra sylt ännu enklare. Samtliga komponenter pekas samtidigt i skålen, "Jam" -läget är valt för brödtillverkaren och "Quenching" för multivarkern.
Jam är ett favorit sätt att skörda plommon. Först av allt på grund av sin fantastiska smak, i det andra, på grund av enkelheten i matlagningstekniken själv. Men det måste komma ihåg att en stor mängd socker ingår i den färdiga produkten, det kan inte kallas dietary. Om du väljer söta sorter av plommon, kan du helt överge sockret. Sådan sylt kommer att ha en behaglig syra, som är lämplig för bakning eller någon annan efterrätt.
Puree
Hemma är det väldigt lätt att laga plommonpuré.För barn är det den mest utsökta och användbar behandling som innehåller bara naturliga ingredienser. Perfekt för kompletterande livsmedel.Även potatismos kan användas som tillsats till spannmål.
- Plommon är uppdelade i halvor, benen avlägsnas. Frukten tvättas väl med vatten och laddas i en bekväm stor kopp.
- Fyll med vatten och låt sjuda i 5 minuter.
- Plommon ligga på en högljudd eller sikta, mala över.
- De färdiga flytande potatismosorna kokas igen i 5 minuter och rullas i burkar. Skicka till kylskåpet till vintern.
Recept kräver inte tillsats av stärkelse, själva plommon har utmärkta kvaliteter av förtjockningsmedel. Efter att ha stannat i banken kommer sådan puré att bli tjockare. Det är trevligt och lätt att äta med en sked.