Ta en butikshylla nästa paket med en viss produkt, försöker vi inte betala uppmärksamhet på etiketten, eftersom det verkar som för att förstå anvisningarna på listan av ingredienser, måste du vara minst en kemist.
Men i själva verket är allt inte så svårt, för att på något sätt någon, även den mest naturliga produkten kan delas upp i kemiska element. Så är bensoesyran, inspirerad av sitt namn, i stora mängder i samma tranbär, som växer på en ekologiskt ren mos.
Det finns cirka två tusen sådana ämnen i hela världen. Följaktligen behövde de klassificering. Hittills finns det ett system som utvecklats av Europeiska rådet för livsmedelstillsatser, som omfattar cirka 300 sådana komponenter som oftast används inom livsmedelsindustrin. Varje substans har en verbal beteckning och en kod som börjar med bokstaven E( Europe).Så, motsvarar natriumbensoatet koden E-211.Klassificering
livsmedelstillsatser för att underlätta användningen av detta system, alla tillsatser pitched målgrupper:
E-( 100 - 182) - färgämnen;
E-( 200 - 299) - konserveringsmedel;
E-( 300-399) - antioxidanter, eller antioxidanter;
Е-( 400 - 449) - konsistensstabilisatorer;
Е-( 450-499) - emulgeringsmedel;
Е-( 500-599) - surhetsregulatorer och sönderdelningsmedel;
Е-( 600 - 699) - Förstärkare av smak och arom;
E-( 700-799) - reservindex för eventuell annan information;
E-( 900 och framåt) är glasmedel, liksom förbättringar för bröd och mjöl.
verkar som efter tillsats av koden för anslaget den tar emot en rättslig pass till världen av mat, därför är dess användning motiveras och nödvändigt. Efter att ha träffat den i den här eller den här produkten ska köparen vara säker på att produkterna framför honom kontrolleras för säkerhet.
Teorin är bra, men det borde komma ihåg att med tiden kommer ny information att dyka upp på den här eller den tillsatsen. Till exempel använde Coca-Cola kokain tidigare, då betraktade ingen det skadligt. Sedan dess, hur E-koden har sådana incidenter minskat, men fortfarande talar om att klargöra förteckning över ämnen fortsätter i Europa och Amerika, som är godkända för användning utan förbehåll, är önskvärt vars användning och ämnen sagt farliga att förbjudas.
I Ryssland betalas detta problem inte mindre, men situationen är ännu mer förvirrande.1994., När upprättat en förteckning över tillsatser som är tillåtna eller förbjudna för användning i Ryssland, en del av dem importerades, å andra sidan var det inte tillräckligt med information. Som ett resultat har Ryssland bildat 3 listor: tillåtna tillsatser, förbjudna tillsatser och tillägg, som inte är förbjudna och inte tillåtna. Den senare kan inte tillåtas till produktion. Situationen är komplicerad av det faktum att vissa tillsatser som är förbjudna i Ryssland, används andra länder i industrin, medan förbjudna livsmedelstillsatser har en helt rättslig ställning i vårt land.
Hur är man konsument?Överhuvudtaget att vägra från produkter som innehåller tillsatsmedel? Men inte alla kommer att tycka om det, inte alla har råd med det, och någon, till exempel diabetiker, måste använda sockersubstitut om de vill äta något sött.
Förbjudna tillsatser
mest sannolikt att stöta på med förbjudna tillsatser på marknaden, specialiserade på grossist, för att få varorna ofta utan vederbörliga certifikat utfärdade av sanitära tjänster. Om produkterna produceras i ett utvecklat land, garanterar det tyvärr inte att det finns några förbjudna tillsatser i den, eftersom maten som produceras för hushållsbruk skiljer sig från mat för export. Därför detta råd: Om du vill äta hälsosam mat, ge företräde åt produkterna från rysk produktion, eftersom det är noggrant kontrollerat och förutom den inhemska livsmedelsindustrin har alltid gravitated mot allt som är naturligt.
Vid köp av produkter, godis, tuggummi, kolsyrade vatten, studera kompositionen som skrivs ut på etiketten. Kom ihåg att de tillåtna och inte förbjudna tillsatserna är mestadels relativt ofarliga, men de förbjudna är dödliga.
Följande tillsatser är förbjudna i Ryssland:
- E-121( färgämne, citrusröd 2).På en gång var det vanligt att de odlade apelsiner.
- E 123( färgämne amarant) - färgämne syntetiskt ursprung;
- E-240( konserveringsmedel formaldehyd) - en mycket giftig substans, lagras den Anatomisk-patologisk medicinskt material;
- E-924A, E-924v - används i det förflutna för att förbättra mjöl i bageriindustrin.
Men det finns en fara. ..
Fördelar och nackdelarna med tillskott
Ja, är tillståndet av livsmedelsindustrin att det inte är nödvändigt att räkna med fullständig eliminering av produktionen av livsmedelstillsatser. Men den ständiga äta mat med dem leder till flera hälsoproblem, eftersom de återstående årtionden av erfarenhet bakom användningen av tillsatser har visat att dessa ämnen bidrar till den ökade risken för ett ganska stort antal allvarliga sjukdomar.
Några tillsatser, tvärtom, går till människan för gott. Berikning av livsmedel med vitaminer och spårämnen har en positiv effekt på hälsan.
främst bekymrad över problemet i landet med en ganska hög levnadsstandard, invånarna som det råder ingen tvekan om att fylla magen, de tror mer allmänt, att tänka på hur man gör detta till gagn för deras hälsa.
Låt oss prata mer specifikt om vilka faror som ligger i väntan på dem som älskar artificiell mat. Först och främst är det en tarm störning och andra sjukdomar i matsmältningsorganet. Så som finns i stora mängder i läsk, citronsyra E-330 i kombination med koldioxid, som får vattnet att bubbla och väsande ljud, och magen - för att producera den magsaft, ger upphov till gastrit hos människa.
antal tillskott, om den tas i stora mängder, har en negativ effekt på levern och njurarna, vilka är kända för att vara mycket känsliga för giftiga ämnen.
Besegrade allergiker, inklusive deras matmeny med tillsatser, risk förvärra deras situation, eftersom det är okänt hur kroppen kommer att reagera på några hundra ytterligare ämnen, varav en kan väl orsaka en allergisk reaktion, som kan yttra sig som hudutslag eller kvävning(hos astmatiker).
Vi bör också gå in på sötningsmedlet aspartam( E 951), eller Nutrasweet. Faktum är att han har talat om det i flera år. Faktum är att 1 av 20 000 barn föds med en ärftlig brist på ett specifikt enzym. Denna allvarliga sjukdom kallas fenylketonuri. Det är den här sjukdomen som skrämmer varje tuggummiförpackning. Det är bara E-951 kan provocera dess förvärring. Passionerna kring denna tillsats kokar, men hittills har dess skadlighet inte bevisats. Samtidigt är det värt att notera att det finns många klagomål om henne.
flesta rädsla är cancerframkallande effekten av vissa tillsatser, det vill säga deras förmåga att orsaka maligna tumörer. Här är allt inte så enkelt. Faktum är att sedan mitten av nittonhundratalet, det vill säga från den tid som livsmedelstillsatser har använts i stora mängder, antalet cancer har ökat. Men det är vad som orsakade denna tillväxt: artificiell mat, dålig miljö, eller andra faktorer, ingen egentligen inte kan säga. Och tillverkare reagerar negativt på uttalanden om farorna med kosttillskott, eftersom en sådan diskussion äventyra livsmedelsindustrin.
europeiska länder under de senaste åren ofta införa ett förbud mot tillsatser som är skadliga inte slutgiltigt bevisats. I Ryssland innehåller listan över förbjudna tillsatser endast fem ämnen. Utan tvekan skulle invånarna i vårt land bara dra nytta av att ta över erfarenheterna från västerländska länder.