Grön gäng dill är inte bara ett bra komplement till olika rätter, men också en källa till vitaminer och väsentliga delar i människoföda. Den grönska, förutom vitaminer, innehåller essentiella mineraler, aminosyror, protein och fiber. Därför, för att förbereda sig för vintern dill, har vi möjlighet att förse sig med sådana viktiga ämnen för organismen. Under den kalla årstiden vill jag särskilt försöka känna friskheten i sommarpläteringen.
innehåll:
- metoder dill upphandling
- vinter skörd Hur dill
- frystorkning
- salt och pickle
metoder dill preform för vinter
dill förbereda sig för vintern på flera sätt. De mest populära metoderna för att bevara gröna är:
- -torkning;
- frysning;
- -saltning;
- marinering.
Var och en av vägarna har sina fördelar och nackdelar.
Drying
Torkad dill nästan inte förlorar färg, form och användbara egenskaper. Tara för dess lagring kan fungera som en glasburk med ett polyetenlock. Men det finns en nackdel med arbetsstycket: kvalitetsresultat kräver en mörk, torr och väl ventilerat rum.Även på torktiden för att distribuera ett tunt lager av dill på bordet, som kommer att behöva en hel del utrymme. Du kan dock köpa en elektrisk torktumlare, vilket gör det möjligt för torkning snabbt och effektivt.
Frysning
Det snabbaste och enklaste sättet att dill skörd. Med denna metod lagras den största mängd näringsämnen i grönska. Den största nackdelen: inte alla har en frys stor volym och allokera tillräckligt med utrymme för örter i frysfacket i kylskåpet är problematisk.
saltning och marine
Jämfört med ovanstående metod, kräver ett sådant arbetsstycke mer tid och mer ansträngning. Du behöver för att förbereda saltlaken eller marinaden nödvändiga hjälpingredienser, såsom salt, socker, vinäger. För att bevara den konserverade produkten behöver du en källare eller en källare. Men om du inte kan frysa eller torr, sedan förbereda dill bevarande är en god avkastning. Vid användning av salt dill koksalt bör övervägas i grönska, att inte överdriva skålen.
Hur skörda dill
insamling grönska för arbetsstycket kan genomföras, med start från våren till sensommaren.
dill torkning för vinter
örter för torkning går på morgonen, efter dagg insamling. Du kan inte samla dill, liksom andra gröna, efter regnet. Innan
UPPHANDLING bör granska och ta bort den defekta produkten, tvätta under vatten och sätta att dränera vätska. Skärning görs bäst i medelstorlek, så att gröna torkas väl. Hackad dill sönder till ett pappersark eller ett fack i en skuggad plats där solljus är utesluten. Vid sådan torkning maximalt bevara de användbara egenskaperna hos fänkål och aptitretande utseende.
Dry dill eventuellt knippen grenar, som är upphängda på ett snöre. Torkningen måste utföras i ett brandfritt och ventilerat rum. Dill är en lång tid att torka är inte nödvändigt, i varmt och torrt väder, kommer det att ta två eller tre dagar. Kvaliteten på beredskap är lätt att kontrollera, de torkade greken är helt enkelt slipade i pulver.
kan även torkas med en elektrisk tork och en ugn, att hålla regimen temperaturen.
Torkade örter lagras i glas, försluten behållare.
Frozen dill
Många anser att frysa det mest lönsamma sättet att lagring, som balanserade mer vitaminer och smak är inte värre än färsk dill. Du kan frysa:
- hackade gröna;
- hela fänkål;
- i isbitar.
önskvärt Freeze endast färska växter, som bör noggrant sortera, tvätta och torka med hushållspapper. Därefter väljer du metoden för att frysa, grisar av grönska:
- är skuren i medelstora bitar och viks i en behållare eller cellofanpåse som kommer att lagras i frysen;
- är helt förpackad i matfilm, förpackning;
- grunddillen placeras i isbehållare och vatten tillsätts.
Frysta gröna kan lagras under lång tid, men upprepad frysning är oacceptabel. Därför måste du distribuera det i paket så att en servering används fullt ut i taget.
Pickling och marinering
För att spara smak och färg används en greensplockningsmetod, som ofta används vid framställning av varma rätter.
När du förbereder, välj först det doftande gräset, utan styva stjälkar och skott. Därefter tvättas, torkas och placeras i en glasbehållare, varvid varje lager sprinkler med bordsalt. Du kan också hugga det kryddiga örtet med ett konserveringsmedel i en mixer. Innehållet är kondenserat, och när saften släpps täcker dillet, burken är stängd med lock. Förvara saltade gröna i kylskåpet.
Dill, som olika grönsaker, kan marineras. För sådan skörd behövs unga och färska gröna, som måste tvättas och läggas i burkar. Efter att den hälls med en het marinadelösning, steriliseras den och rullas upp med ett metalllock. Du kan lagra på något coolt ställe.