Vad en rysk fest utan traditionella potatisrätter! Denna grönsakskultur har blivit fast etablerad i vårt vardag, och vi kan inte föreställa oss vår dagliga kost eller ett högtidligt bord utan det. Naturligtvis är det mest lönsamt att göra potatislager under hela vintern från höst, när priset är det lägsta. Men hur man håller beståndet hela vintern? Denna fråga är allt mer akut för dem som odlar den på egen hand. Volymen av odlade potatisar kan vara ganska imponerande, och grödan är slösad och arbetet som spenderas på att odla det vill inte alls.
Matlagningspotatis för förvaring
För långtidslagring, välj knölar medellång i storlek. Små potatis börjar bli groda med tiden, och i stora potatisar börjar de bilda håligheter, förvärra smaken på den färdiga maträtten. Stora och för små knölar väljs för kort lagring.
Det är viktigt att förbereda potatiserna korrekt innan de lagras. Tubers bör torkas i minst flera timmar utomhus, och det är bättre att göra detta för en eller två dagar i torrt väder.
Var att lagra potatisen
Det bästa sättet är att lagra i en specialutrustad källare eller källare, där temperaturen för lagring av grönsaker är optimal, alla nödvändiga förutsättningar är uppfyllda. Men inte alla stadsbor har ett sådant tillfälle. I detta fall kan du sätta påsar potatis i korridoren eller pantry. Du kan också lagra potatis som är packade i lådor, på en balkong eller i ett vardagsrum, vilket ger dem en viss plats. Således kommer ditt lager att förbli ungefär tre månader. Men efter det kommer knölarna att groa från värmen.
Om du har placerat dina lager på en glasad eller öppen balkong har du till uppgift att spara potatis från låga vintertemperaturer.Även i en speciell isolerad låda kan knölar enkelt motstå temperaturfallet till -15 grader.
För att skydda potatis från frost, täcka dem i kallt väder med gamla filtar eller kläder. Denna åtgärd kommer inte att frysa och förstöra knölarna. När du placerar potatislager på en balkong i lådor eller påsar, lämna ett litet avstånd på cirka 15 centimeter från väggen. Denna åtgärd möjliggör en god cirkulation av luft, vilket inte kommer att låta knölarna rota eller sprida sjukdomar.