Barn, som från en tidig ålder får en mängd olika fiskrätter, lyckas ofta i skolan. Svenska forskare genomförde ett experiment där ungefär 4 tusen tonåringar i åldern 15-18 deltog. Det visade sig att beroende av den intellektuella utvecklingen på mängden fisk som äts är väldigt signifikant. Fisk som konsumeras från barndomen minst en gång i veckan förbättrar tal och visuella rumsliga förmågor med 6%.Svenska forskare sa att underhållet av fisk i barnens kost leder till en förbättring av mentala förmågor i 2 gånger. Därför är det önskvärt att äta det minst en gång i veckan.
Användningen av fisk
Forskare, som undersöker kost av Eskimos, som huvudsakligen omfattar fisk och skaldjur, kom till slutsatsen att det är deras användning som leder till en minskning av risken för blodproppar i kärl. Det har blivit uppenbart att invånarna i norr nästan aldrig har hjärtattacker, psoriasis, stroke eller skleros. Forskare förklarar detta genom den stora fiskförbrukningen. Fiskoljor vid låga temperaturer förblir flytande och därför mycket liknar mänskliga fetter och smälter lätt. I fiskolja innehåller minst kolesterol.
Fisk och skaldjur inkluderar specialfettsyror, omega-3, som hjälper till att upprätthålla friska artärer, de spädar blod och normaliserar blodtrycket. Därför har människor som ofta äter fisk sällan hjärtattacker och hjärtattacker.
Fisk är användbara i diabetes mellitus. Den innehåller taurin, en speciell aminosyra som stimulerar utsöndringen av insulin som reglerar socker i blodet. Taurin är rik på räkor, bläckfisk, torsk, havsabborre, krill, tonfisk och annan havsfisk.
Fiskrätter minskar sannolikheten för astma. Det finns bevis på att barn som äter fisk 2-3 gånger i veckan, är mindre benägna att utveckla astma än barn vars mödrar inte omfattade skaldjur och fisk i kosten. Det innehåller fettlösliga vitaminer - D, C, A, E och Grupp B, liksom kalcium, vilket förstärker barnets skelett, mangan, jod, zink. Många jod i bottenfisken - flounder, torsk, carass, havskatt.
Havsfisk i deras vävnader innehåller spårämnen, viktiga för sköldkörtelsjukdomar - järn, bor, fluor, litium, brom. I sötvattenrepresentanter av sådana element är mindre.
Skäm bort barnet med en fisk före sin födelse
En gravid kvinnas diet ska ha en fisk varje vecka. Det förbättrar visuella skarphet av framtida smulor. Forskare från University of Bristol fann en koppling mellan fiskolja och barnets vision. Det accelererar också mognad av barnets nervsystem. Men fet fisk bör inte köpas med kilo. Tillräcklig och en fiskrätt varje 2 veckor.
Fisk för ett litet barn: hur mycket och när?
Fisken introduceras inte omedelbart i barnens diet. Det börjar ge smulor från 9-10 månader. Detta är en ganska allergiframkallande produkt. Därför, även barn som inte är benägna att allergier, att ge fisk tillåts inte mer än en gång i veckan lite efter en liten tid.
Barn med en tendens till allergier introduceras fiskrätter mycket noggrant, med en lägsta dos av ½ tesked. För att spåra barnets reaktion på fisken, ge den på morgonen. Tillsammans med fisken, försök att inte ge några nya produkter - grönsaker, frukt, kött, juice. Om reaktionen inte uppstår, öka gradvis delen av fisken, det är säkert att behaga barnet. De ger den i kokt form eller kokas för ett par.
Ofta kan barnet reagera negativt på en viss typ av fisk, till exempel bara till floden eller havet. Så om du har allergisk utslag eller rodnad i dina barns kinder, ta en paus i några veckor och försök att ge en annan fisk igen.
Godowsiku kan redan ges en rostat, bakad eller kokad fisk från ett gemensamt bord. Men det är noggrant fräsat och väljer bara de bästa bitarna. De bör knådas med en gaffel och dra ut alla benen. Men soppan på fisken är bättre att inte ge upp till 3 år. Det finns inte så många användbara ämnen i fiskbuljongen.
Fiskpuréer i burkar innehåller också växtbaserade ingredienser, grönsaker eller spannmål. Fiska i dem bara 10-20%.De kokas huvudsakligen från havsfisk - torsk, kummel, lax, flundra, kolja, pollock, samt från floden - karp, öring, gädda, karp. Fiskbarnkonserver innehåller vegetabiliska oljor( majs, solros, sojabönolja, olivolja, rapsfrö) och fiskolja som är användbara för hjärnan.
Konserverad fisk kan vara i form av potatismos. De är användbara att smulor 8-9 månader. Barn 11-12 månader ges redan stormalda fiskpuréer och 12-18 månader gamla barn - fiskstycken. Bättre att ge smulor mager fisk - pollock, abborre, torsk, men skaldjur och röd kaviar innehåller starka allergener, så att endast tillåtna barn äldre än 3 år. De kan redan laga fisk köttbullar, skivor, grytor med fisk och grönsaker.
Välja en fisk till en bebis
När du köper en fiskburk, var uppmärksam på klockans tid och integritet. Ojämn fisk kan orsaka ett antal sjukdomar. Levande fiskar ska ha en hel skala, var uppmärksam på dess rörlighet och fetthet. En hälsosam fisk har en köttig snarare än en spetsig rygg, dess rosa gyllor flyttar jämnt. Kyld och frusen fisk bör också noggrant undersökas. Det bör ha en tät struktur, röda gälar, klara och utstående ögon, glänsande, släta skalor med inga spår av blåmärken och fläckar.
Efter avfrostning av kött från god fisk är det tätt, lagras inte bakom benen, det finns ingen obehaglig lukt. Skålen och mörken blir en fisk om den töms flera gånger. Köp inte det i facket och på marknaden, bättre att underhålla ditt barn färsk fisk från fiskaffären där inte brutit mot villkoren för transport och lagring.
Det är bättre för ett barn att välja fisk i form av en hel slaktkropp av djupfrysning utan huvud. Många mammor köper en frusen filé för ett barn, men de kan suga det i en lösning av fosfatblandningar för att ge ett bra utseende.
Recept till barnens fiskrätter
Låt oss slutligen lära oss några läckra recept av rätter med fisk till barn.
sufflé fisk( barnen efter 3 år)
Ingredienser: fiskfiléer( abborre, lax, kummel, gädda) - 250 c, 4 ägg, 50 ml grädde( 15-20%), dill, 20 c.majs, 1 tomat.
Förberedelse: Skölj fisken och kontrollera efter ben. Koka filéen i saltat vatten. Sträcka den eller skär i skivor. Separera äggulorna från proteinerna. Blanda den senare med fisk, tillsätt dill och finhackad tomat. Separera piska de vita, lägg till grädde i dem. Smörj små former med fett eller olja, strö med majs, lägg fiskfiléerna och baka i 15 minuter vid t = 180 grader. Häll lite vatten på bakplåten, så att fiskens soffa inte brinner. Häll fisken med det slagna ägget och grädden och servera i 5 minuter innan du serverar det. Soufflen blir öm och luftig.
Fiskliten tikar( för 2-3 åringar)
Ingredienser: en skiva vetebröd, 150 gr.fiskfiléer, en fjärdedel av ett glas mjölk, en glödlampa, gröna och salt.
Förberedelse: Blöt vävbröd i mjölk. Häll fin lök. Genom köttkvarnen, passera bröd och fiskfiléer, tillsätt lök, ägg, resten av mjölken. Form den runda haken. Skicka dem till ångbåten eller lätta stek och låt dem lagas i ugnen. Servera med potatismos, beströdda med örter.
pannkakor med fisk( barn efter 3 år)
Ingredienser: alla för att göra vanliga pannkakor och fiskfiléer( 150-200 g), gröna, morötter( liten), fettsnål gräddfil( 10-15%).
Förberedelse: Stek klassiska tunna pannkakor, osöttade. Separat förbereda en fiskpåfyllning. Filéen kokas och hakas med en gaffel, lägger till de separat kokta morötterna och örterna. Häll filéerna av vattensaltning. Alla blandade och kryddat med mager gräddfil( ofullständig matsked).Vi spinner fiskpannkakor i pannkakor.
Sådana läckra och hälsosamma fiskrätter kommer inte bara att glädjas åt barnet, utan hela din familj. Bon appetit!