Björnbär har länge upphört att kallas vilda bär. Hennes domesticerade sorter finns i nästan alla fastigheter. Berry har en fastare konsistens än hallon, och har en söt och mild smak, som balanserar surhetsgraden tunn.
skörden börjar i slutet av juli och varar till slutet av september, och naturligtvis uppstår frågan att ytterligare lagra björnbär. De rika nytta för den mänskliga kroppen med vitaminer och mineraler, kommer det att vara nödvändigt under perioden av akut beriberi. Förbered en björnbär för vintern kan vara på många sätt, och var och en av dem kommer att vara användbar och välsmakande.
Innehåll:
- Förberedelse
- bär Frysta björnbär på vintern
- Drying
- Canning
- läckra recept Förbered
bär
Oavsett vilken metod för beredning och tillagning av björnbär på vintern, bär behöver noggranna förberedelser. Vanligtvis värdinnan arbetet med ett sådant system:
- att starta sin plockade från skräp och överskotts blad. Skålen får bara bli mogen. Till skillnad från samma krusbär, som kan doseras vid rumstemperatur, kommer björnbäret att förbli grönt.
- Tvättprocessen följer. Här är det viktigaste att vara försiktig och inte skada bärets integritet. Därför är det lämpligt att använda en bred sikta, och istället för en kran för att använda en dusch med ett svagt tryck.
- Du måste ta bort de tvättade bären från svansarna. Detta görs helt enkelt. Först rullas den längs sin axel, sedan rippas den ut med en snygg rörelse.
Före torkning rengörs björnbären noggrant igen. Beroende på arbetsstycket används den som helhet och elastisk, så fläckig och mjuk bär.
Frysta björnbär på vintern
Freeze - ett bra sätt att hålla alla sina inneboende bär vitaminer. Det finns olika recept och frysa varje behöver en egen strategi
Freeze hela bär
Denna metod är användbar för dem som björnbär i framtiden kommer att behöva dekorera desserter eller bara för att säkerställa att den vidhöll sin vackra form. Frosna bär tar så mycket tid, men resultatet blir säkert nöjda.
bör hålla sig till denna plan:
- elastiska och hela tvättade bär som anges på kartong eller på en stor skärbräda fodrad med plastfolie. Gör så så att bären inte rör varandra;
- ytterligare bräda eller kartong skickas till frysen tills den är helt frusen;
- frysta bär överförs till en speciell plastbehållare eller förpackas i små förpackningar för frysning.
Om denna frysningsmetod verkar för mödosam, kan den förenklas. Vik björnbären på en plan yta med lager, bilda en liten glid på 3-5 lager. Varje boll är täckt med matfilm. Men integritet bär, kommer sannolikt att lämna mycket övrigt att önska, men för kompotter, fruktdrycker och gelé, är ganska lämpligt.
Björnbär med socker
Denna frysning kräver en plastbehållare. Björnbären staplas i lager, som sprinkles med en liten mängd socker. Vanligtvis är ett kilo björnbär ett glas socker.
Behållaren är stängd, skakas försiktigt och skickas till frysen. Frosna bär på detta sätt kommer att fungera som en utmärkt fyllning för dumplings eller pajer.
björnbär Mashed
Tvättade och torkade bär mals med användning av en mixer eller kvarn och läggs ut i små plastkoppar. Varje glas är inslaget i en matfilm och placerad i frysen.
Blackberry kan lägga slitna hallon, jordgubbar, krusbär. Lägger en sked med honung till varje behållare, du kan njuta av en god och användbar efterrätt på vintern.
Torkning björnbär på
vintern Ett annat sätt att hålla bären för vintern - för att torka dem. Detta kan göras på flera sätt: utomhus, vid rumstemperatur och i speciell torkutrustning.
Blackberry själv torkas i ca 3-5 dagar. Bär sönderdelas i speciella brickor och mask är täckta av ett tunt lager av gasväv och vältning process. Detta görs för att jämnt torka.
Om processen måste påskyndas kan björnbär torkas i ugn eller Elektrotorkare. Initialt, bör torkningstemperaturen vara ca 70 grader, och ett par timmar minskar till 40. Vid denna temperatur, björnbär bringas att slutföra torkningen.
torkade bär bör vara fast, torrt, men om de fortsätter komkovatsya och hålla sig till händerna, då processen är ännu inte avslutad.
Ready bär hålls bäst i en hermetiskt sluten glasbehållare under högst ett år.
Torkade björnbär används vid bakning, dryck, och krossas till pulver - både naturliga färgämnes grädde.
Förutom bär, torkas bladens och rötterna också.De används ofta i folkmedicin och är en utmärkt restaurativ och tonic.
Bevarande björnbär på
vintern godaste och bekvämt sätt att björnbär skörd vintern. Vad kan vara bättre än en varm kopp te på en vinterkväll med lite socker doftande söt sylt? Förmodligen bara ett glas uppfriskande kompott till bordet!
Konserverad björnbär lagras i 1 till 3 år. Och tom ut de mest utsökta och användbar, är det nödvändigt att komma ihåg några tricks:
- jam att få bra kvalitet, är det tillrådligt att koka upp och kyla ner några gånger.
- Vid tillagning av sylt, ta alltid bort det bildade skummet och minimera elden. I annat fall kommer sirap att ändra färg och syltet kommer att vara brun eller brun.
- För små söta tand är bäst att koka sylt, gnugga bären genom en sil. Eftersom de osannolikt inte uppskattar närvaron av småkorn.
- Vid tillagning bär kompott blanchera och sedan hälla kokande sirap separat. Du kan också laga komposit separat och rulla den kokande i en steriliserad kruka.
- noggrant sterilisera rätter och täcker, som sylt eller fruktkompott häll så mycket som möjligt upp till toppen för att täcka på stranden svällde inte att göra, men för mycket luft i banken.
- ukuporennyh björnbär vänds upp och ner och täckt med en filt tills den svalnat.
- Den önskade temperaturen för förvaring av konserverad mat är 10-15 grader. Periodiskt måste du kontrollera burkarna för missfärgning eller uppblåsthet.
Läcker recept
kompott "Mixed»
- björnbär - 4: e grad
- Strawberry - 2 msk
- vinbär - 1 st
- Socker - 4
- Art Vatten - 2 liter
Bär tvätt- och förvällt. Vik i steriliserade burkar. Från socker och vatten koka sirapen. Häll kokningssirap i burkarna och täck med lock. Tätt rulla upp. Pärla
björnbär kärnfria
- björnbär - 2 kg
- vitt socker - 2 kg
- Vatten - 1L
koka vatten och kasta den i tidigare rengjorts och tvättades björnbär. Koka upp och kasta i en kolv. Varma bär att slipa genom en metallsikt. Den resulterande purén att fylla med socker och koka över låg värme under ständig omrörning, tills det tjocknar. Varm sylt häll i steriliserade burkar och rulla.
björnbär sylt med en twist
- björnbär - 1 kg Socker
- - 900 c
- Kardemumma - 6 pc
- Carnation - 3 enheter
Uppräknad och tvättades bär fylla med socker. Vänta tills bären får suga och sätta på en långsam eld. Lägg till klyftor och kardemumma. Rör om, ta av skummet och koka. Kyl det ner. Upprepa proceduren 2 flera gånger. Varm sylt häll i burkar och rulla.
Dessutom björnbär underbart kombineras med frukt och bär, när kokta sylt kan experimentera och skapa din egen unika recept.
Skörd av björnbär på vintern och dess regelbunden användning hjälper i kampen mot förkylningar, förbättra immunförsvaret och stärker blodkärlens väggar.