Det är nödvändigt att tillsätta salt i maträtten under tillagningen, eftersom det med naturliga produkter i människokroppen erhåller en otillräcklig mängd bordsalt. Saltinnehållet i olika livsmedel varierar mycket: Mestadels konsumerar vi natriumklorid med bröd, ost och köttprodukter. Produkter av vegetabiliskt ursprung innehåller mängden salt som bestäms av deras utseende och odlingsförhållanden. I den "söta döden" - granulerat socker ingår inte natriumklorid alls.
Vilken salt till saltmat med?
Vid matlagning och podsalivaniya mat utöver det vanliga saltet används matalt salt, extraherat från havsvatten, kallas det havssalt. Sammansättningen av ätbart havssalt, förutom natriumklorid, innefattar andra salter och några andra viktiga för mikroorganismer och makrodelar hos människokroppen, vilket gör den ännu mer användbar.
Ijodiserat salt, fluorinerat, jodinerat fluorerat och ett särskilt salt, där natriumklorid delvis ersätts med kaliumklorid, är populär och rekommenderas för dem som tvingas minska saltintaget på grund av hälsotillståndet.
Man bör komma ihåg att jodiserat salt inte är lämpligt för räkor, saltgurkor eller surkål med sådant salt kan inte. Lägg det inte i mat när du lagar mat, eftersom dess användbara egenskaper kommer att gå vilse( jodföreningar sönderdelas vid hög temperatur och passerar i en form som inte absorberas helt av kroppen).Det är bäst att använda jodiserat salt för att salta redan kokt mat.
Det är bättre att under-salt än överdriva det!
Egenskapen av saltlösningar för att öka osmotiskt tryck och därigenom upphäva aktiviteten hos mikroorganismer, används för att förhindra matförvrängning. Koksalt är inte bara en underbar antiemetisk och "antipohmelnym" men också en märklig kosmetisk effekt. Brinebad håller händerna på mjuka och mjuka, medan du tvättar saltlösningen i ansiktshuden visuellt föryngrar den. Det här är en mycket gammal kosmetisk produkt som används av alla lager av den kvinnliga befolkningen.
Samtidigt är överdriven saltintag lika skadligt som alla andra överskott. Det är väldigt viktigt att inte överta maten. Det är bättre att vara för liten än att överdriva det. Eftersom nedosol lätt korrigeras i enlighet med konsumenternas smak, men saltning är mycket svårare att fixa.
När salt blir en fiende
Vid hjärt-kärlsjukdomar rekommenderas inflammatoriska processer med njurinsufficiens, förbrukning av bordsalt att vara begränsad. I undantagsfall kan läkaren ordna en saltfri kost - det finns bara mängden salt i livsmedel som ingår i livsmedel, ytterligare dosering är inte tillåtet, frånvarande i en sådan kost och livsmedel som är höga i salt, till exempel ost.
Men sådana sorters saltfria dieter är inte föreskrivna för fetma, särskilt orsakad av patientens obehagliga aptit. Osaltad mat lider av brist på smak, mättar sämre kroppen och provar lusten att äta något gott. Och härifrån och eventuella störningar från kosten och farliga attacker av bulimi.
Hur man korrekt saltar maten
För dem som är vana vid att dosera måltider på bordet, när man lagar mat, är det bättre att inte sätta salt i disken. Det är sålunda lättare att undvika att överskrida saltintagshastigheten. Färska eller torkade örter och kryddor ger disken den nödvändiga smaken och aromen. Saltade delikatesser bör förbli så och ta plats i kosten för en person som följer en hälsosam livsstil. Suffocated sojasås blandas med salt och kan därför inte fungera som dess substitut. Andra färdiga såser och kryddor bör också studeras för mängden bordsalt de innehåller.
Ett mer användbart alternativ till salt kan vara citronsaft, varm peppar eller vitlök. För närvarande har saltet, som består av natriumjoner och kaliumjoner, blivit populärt. Men med vissa sjukdomar, som diabetes eller njursjukdom, är en sådan ersättning kontraindicerad.
Den allmänna slutsatsen är enkel: i allt är det nödvändigt att observera åtgärden, och detta gäller inte bara salt.