En sötningsmedel är ett till synes idealiskt alternativ för socker. När allt kommer omkring innehåller det nästan inte kalorier. Varje konsument kommer att hitta något som passar dem bland olika sötningsmedel, oavsett om de är naturliga ämnen eller tillverkas konstgjort. Det finns för att baka, laga varm mat och kalla rätter eller drycker.
Alltmer dock kan hittas nämner det faktum att sötningsmedel är skadligt och kan utlösa det mest fruktansvärda sjukdom, upp till cancer.Är det verkligen så?Vilket sötningsmedel är bäst att välja? Hur man använder det korrekt, och hur man tar hand om din hälsa med det?
Skadliga sötningsmedel: Sanning eller rykten?
Ända sedan användningen av sötningsmedel har de blivit föremål för många tvister och olika, ibland oskränkta rykten. Till exempel deras förmåga att orsaka cancer och andra sjukdomar.
Samtidigt glömmer folk att om ett ämne har godkänts är det troligt att det passerade många test och kontrollstudier. Det är därför inte överraskande att sötningsmedel finns överallt - i drycker, yoghurt och tuggummi. De kan också köpas separat i form av pulver eller tabletter, till exempel för bakning eller sötning av te.
Man bör komma ihåg att många sötningsmedel har kontraindikationer för användningen. Det vill säga, vissa människor kan inte använda denna eller den särskilda sötningsmedlet, för att inte på allvar skada deras hälsa.
Vad är sötningsmedel
Vi har möjlighet att välja mellan två huvudtyper sötningsmedel.
- mycket söt, mycket sötare än socker, men högt kaloriinnehåll - aspartam, acesulfam, taumatin och stevia.
- Mindre söt än socker, och med mindre kalorier - sorbitol och xylitol.
Naturliga och kemiska sötningsmedel
Ekologisk och hälsosam mat har nyligen blivit mycket populär. Inte varje person går med på att fylla magen med kemi. Samma bild med sötningsmedel. I detta segment av marknaden var en riktig hit stevia - ett sötningsmedel av vegetabiliskt ursprung.
Det kan köpas i hälsokostbutiker, och dessutom erbjuder mångsidigheten hos dess användning - stevia kan användas för bakning, liksom för kalla rätter. Det som är viktigast i detta fall är att stevia är mer än 300 gånger sötare än socker. Och detta trots att det är 5 gånger mindre än dess kaloriinnehåll. I stället för ett glas socker, lägg till två matskedar stevia i pulvret till degen.
Varför läser etiketterna på produkter?
Mycket ofta sötningsmedel ersätter socker i produkter "ljus".Drycker, ostar och yoghurt innehåller oftast en blandning av flera sötningsmedel. Information om att produkten innehåller sötningsmedel bör placeras på förpackningen med en obligatorisk anteckning och namnen på dessa ämnen i produkten.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt aspartam. På etiketten för produkter som innehåller den, bör det finnas en varning för patienter med fenylketonuri, eftersom detta sötningsmedel innehåller ett ämne som är skadligt för dem. Dessutom har vissa studier visat det farligt för diabetiker, liksom den negativa verkan på hjärncellerna och förmågan att störa hormonbalansen i kroppen. Visst är omfattningen av dessa studier fortfarande otillräcklig, så att läkare kan göra definitiva och tillförlitliga slutsatser om aspartams skada. Och eftersom det fortfarande är tillåtet att användas i många länder.
Sötningsmedel ska inte ges till små barn. Gravida kvinnor borde också undvika dem, eftersom sötningsmedel kan påverka bildandet av barnets nervsystem.
sötningsmedel och tänder hälsa
bakterier som utvecklas i munhålan, äta socker, förvandla den till syra, som förstör emaljen och leder till tandkaries. Sötningsmedel som anges ovan, har en enorm fördel jämfört med socker, eftersom den inte utsätts för fermenteringen är därför inte framkalla utseendet av orala sjukdomar. Viktigt är att de inte ens läggs till tandkräm, för att förbättra smaken.
Diabetes mellitus
Alla sötningsmedel, både artificiella och naturliga, förbättrar smaken av drycker och rätter, och höjer inte blodsockernivån, som socker gör. Detta är viktigt för dem som har diabetes. De bör tillsätta sötningsmedel till sitt kaffe och te och kan äta produkter som innehåller dessa ämnen utan rädsla. Försiktighet bör endast utföras med avseende på aspartam.
Det är värt att komma ihåg att alla livsmedelstillsatser, inklusive sötningsmedel, har en konsumtionsgräns, så överskrid inte den dagliga dosen.