Matlagning är en persons verksamhet som syftar till att laga mat. Matlagning är en kombination av metoder och olika tekniker för att förbereda en mängd olika livsmedel, både animaliskt och vegetabiliskt ursprung, vilket är nödvändigt för att en person ska kunna behålla sitt liv och hälsa. Det är denna eller liknande definitioner som ger encyklopediska ordböcker.
Enkelt uttryck är matlagningen helt enkelt att laga mat. I olika länder i världen finns olika metoder för matlagning och användning av olika ingredienser som ger maten smaken av sina traditioner. I olika länder används olika kryddor, som i ett annat land kanske inte är kända. Vid tillagning måste en viss teknik följas.
Grundprinciperna för matlagning
Olika produkter måste, innan de hamnar på bordet, genomgå en viss kulinarisk behandling. För beredning av olika produkter krävs exponering för en viss temperatur och tillagningstid, det gäller oftast kött, fisk, olika bakar. Mat bör inte vara dåligt kokt eller omvänt, överkokt eller överkokt. Det ska inte innehålla produkter med dålig bearbetning( ben, hud).
Mat ska tillagas gott, maten bör väljas så att de innehåller tillräckligt med protein, fett, kolhydrater och mineraler som kroppen behöver. Det ska inte bara läckra, men också en doft, för vilken många olika kryddor används, och det ska också serveras vackert. En vacker servering av mat orsakar redan en aptit, på grund av vilken magsaften börjar produceras. När ett barn äter ätligt är mat för honom önskvärt för att dekorera, vackert och ljust, och han börjar gärna äta det, han kommer att vara intresserad.
Mat bör inte bara vara gott, men hälsosamt, det borde gynna kroppen. Behöver nödvändigtvis inkludera i kost av frukt och grönsaker, både färska och värmebehandlade, kan de stuvas och bakas, stekas. Det är tillrådligt att servera en sorts produkt i kombination med andra produkter, fisk, kött som serveras med grönsaker eller olika såser, rätter, efterrätter - med olika gravier. Första rätter säsong med olika gröna. Ju mer olika skålen kommer att vara desto mer fördelar och njutning kommer organismen att få.