Vad är stevia i matlagning? De bästa bakre recepten med stevia, sylt, godis, recept för diabetiker

stevia - ett naturligt sötningsmedel och kan användas i matlagning för desserter.

naturligt sötningsmedel Stevia: kemisksammansättning, vitaminer

Stevia - en perenn ört som når sina höjdmätare. Andra namn: Honey ört dvulistnik. Dessutom är ört mycket användbart för användning i medicinska priser, den har en otroligt trevlig söt smak.

I den mat som konsumeras blad eller extrakt av en växt( blommor och stjälkar inte används). Stevia har en mycket rik kemisk sammansättning och lågt kaloriinnehåll:

hel del vitaminer:

• E - hudens hälsa,
• med naglar och hår - stärka immunförsvaret
• D - formation på Mount ben
• P - "kraftfulla" Assistant kärl
• systemet B - normaliseringhormonella

andra mikronäringsämnen:

• Eteriska oljor - en kraftfull positiv effekt på alla kroppens system.
• tanniner - normalisera mag
• Aminosyror arbete - "ge" kropp skönhet och ungdom

Minerals:

• Iron - förbättrar kvaliteten på blod
• Selen - förlänger ungdom organism
• Zink - är ansvarig för normalisering av hormon
• Koppar - stärker blodkärl
• Calcium - förbättrar benSilicon
• systemet - stärker skelettet
• fosfor - stärker ben och muskler
• Kalium - ger näring och stärker den mjuka vävnaden
• Cobalt - hjälper sköldkörteln att arbeta

vad som brukadeupplöst stevia:

• Som ett profylaktiskt medel mot förkylningar och ARI
• som ett diuretikum, för att bli av svällande
• som bantning. Stevia minskar aptiten och förbättrar ämnesomsättningen.
• som "rensning" betyder att utsöndra de ackumulerade gifter och avfall.
• sänka blodkolesterol
• Minska trycket att minska blodsockernivåerna
• normalisera hormoner i kroppen

VIKTIGT: Stevia - ett mycket populärt sötningsmedel. Stevia kan köpa på apoteket, droger gjorda av Stevia anses kosttillskott tillskott. Du kan köpa tabletter( vita eller bruna), pulver, te, sirap eller utdraget. Förutom det faktum att stevia kan läggas till dryck, inte sällan den används för framställning av kalorifattig bakverk och maträtter.

Stevia - en anläggning söt smak

Vad är Stevia i matlagning?

Som redan nämnts, stevia kan helt ersätta socker. Det faktum att vanligt socker "ger" konst "tomma" kolhydrater som omedelbart omvandlas till energi. Om en person inte förbrukar dessa kolhydrater, deponeras de ett lager av fett.

Å andra sidan "bra" kolhydrater, som innehåller en hel del stevia, tillbringade hela dagen och inte deponeras övervikt. Dessutom, vad känner du sötman mycket likt socker, gör du gynna din kropp och ger näring åt den med användbara ämnen.

VIKTIGT: Endast i sällsynta fall kan stevia orsaka en allergisk reaktion hos personer med en stark känslighet. Därför, innan den globala intag av detta ämne, är det värt att prova det i en minimal mängd och uppmärksamma sina känslor.

Var kan lägga stevia:

• För te och kaffe. Om du dricker te kan du döda även färska blad av plantan eller torra. Om du tycker att det här inte är bekvämt, då kan du på apoteket köpa små tabletter för att lägga till varma drycker.
• stevia pulver kan läggas var som helst: spannmål, sallader, kakao, mjölkprodukter, ost, kakor, bakverk, desserter. Detta bör göras i ett begränsat antal, eftersom, som regel, pulver och extrakt - ett koncentrat av stevia och skålen kan bli sjukligt söt.
• skillnad stevia socker är att förutom kalorier, inte ge en person en känsla av törst och därför perfekt för att göra söta läskedrycker, fruktkompotter, drycker, juicer och fruktdrycker.
• koncentrerar ofta stevia extrakt( som kallas "steviosid") används för att göra sylt och andra konserver. Det är väldigt bekvämt, men tyvärr karamellerar det inte. För att förbättra konsistensen av din söta bevarande, kommer tillsatsen av pektin att hjälpa till.

Stevia - sockerersättning

bästa kakrecept med stevia med foton

vara på en lågkaloridiet är ofta vill "unna" något sött. Detta är inte bara ett psykologiskt behov att ge dig en del av nöje eller att dricka te med nöje. Det faktum att den mänskliga hjärnan behöver bara en laddning som kolhydrater och hormon som utsöndras kropp under nöje. Avsluta denna situation kommer att hjälpa stevia, som kan ersätta socker i bakning.

Corn kex med stevia:

• majsmjöl - 1 kopp( kan också ersättas med ett linne, men det kommer att radikalt förändra smaken av bakning).
• Veteemjöl( endast grovmalt, kan vara fullkorn) - 1 glas.
• Stevia i pulver - 2 msk.
• ingefära spån - här antalet smak, men inte mer än en matsked, eftersom risken för att få alltför "skarp" smak av bakning.
• Citron eller apelsinskal( citron är att föredra) - med en frukt.
• Vanillin
• Ägg - 1 st.(helst använd hemma)
• bakpulver( läsk och vinäger som tillval) - 1 tsk.
• vegetabilisk olja - 50-70 g( linfrö silt oliv)

Framställning:

• mjöl bör siktas och blanda, tillsätt stevia pulver.
• Tillsätt ägg och smör till degen, blanda väl.
• Lägg till riven zest och ingefära, tillsätt vanillin och bakpulver.
• Om massan är för lös kan du lägga till antingen vatten eller mjölk.
• Kakor rullar in i bollar och kläm dem lite.
• Sätt bollarna på ett ark av pergament och baka.
• Du behöver inte mer än 20 minuter på låga temperaturer( 170-180 ° C) och en kaka var satt.

låg kalori kakor med stevia

julkakor med stevia:

• Vetemjöl( grovslipning eller fullkorns) - 1,5 kopp
• linolja eller valnöt - mindre än 1 tsk
• Ägg( helst hem) - 1 st.
• Stevia pulver - 1-2 tsk( dina önskemål)
• Margarin( låg fetthalt) - 3-4 msk(Kan ersättas av en spridning)
• Havregryn - 2/3 kopp( kan vara längre om massan av vattniga)
• Cinnamon - några nypor
• Soda -

nypa Framställning:

• Blanda det siktade mjöl och flingor
• Vispa i ägget vikt och oljan, blanda
• Meltmargarin, lägga stevia
• mass rör om, rör om igen
• Lägg soda och kanel cookies
• Form och skicka den till den pergamentarket i ugnen
• Ungefärlig tid av bakning i 15 min vid en temperatur av 170-180 grader.

Dietary kakor med stevia

oatmealkakor med stevia: recept, foto

oatmealkakor med stevia:

• Oatmeal - 1,5 koppar( du kan använda havregryn eller bara krossa flingor i en kaffekvarn).
• Banan - 1 st.(inte en stor frukt)
• Stevia i sirap eller pulver - 1-2 matskedar.(Enligt sina egna preferenser)
• Torkad frukt att smaka( torkade aprikoser eller plommon) - en handfull

Preparation:

• Flakes krossas, är massan hälls i en salladsskål
• tillsatt banan, krossas till en flytande puré mixer
• Stir hackade torkade frukter och stevia, blanda noga
• Om flytande massa -lägga till fler
• flingor skrynkliga bollar och placera dem på en bit pergament
• Zapkayte ca 10-12 minuter vid temperaturer 160.170 eller 180 grader( det beror på kraften i ugnen).

oatmealkakor med stevia

maräng med stevia:

recept maräng - läcker vit luftig dessert som har många föreningar med barndomen. Nu hittar maräng på hyllorna i bröd och konditorier är svårt nog, och skada siffran den "rena" socker inte vill. För dem som inte vill att återhämta sig, det finns en intressant recept för hemlagad maräng baserade stevia extrakt.

Du behöver:

• Äggvit - 3 st.(från stora ägg)
• Stevia extrakt - 1-2 tsk.(här beror mängden på dina preferenser i sötsaker).
• Vanilj- eller vanilj-extrakt - på knivens eller klyftens spets är liten. Nypressad citronsaft - 2-3 matskedar.

Framställning:

• Ägg bör delas och proteiner( krävs kyld) och placera det i en skål med höga sidor.Ägg måste
• vispblandare eller bländare vid hög hastighet upp till 10 minuter för att bilda en fluffigt och stabilt skum.
• Tillsätt citronsaft och fortsätta slå. Rör i vanilj och stevia, hålla intensiv stryk.
• resulterande skumartad massa med matlagning påse eller spruta måste vara noggrant och vackert sätta på en ark av pergament och sänds till ugnen i 15 minuter. Temperaturen ska inte vara stark, 150-160 - kommer att vara tillräckligt.

maräng med stevia

Zephyr med stevia:

recept annan känsliga desserter - marshmallows, kan du laga mat hemma med hjälp av ett sötningsmedel från Stevia anläggningen. En sådan marshmallow visar sig vara inte bara söt, men också mycket smaklig och också användbar.

du behöver:

• söta äpplen - 4 stora frukt
• vaniljextrakt eller pulver - ett litet smakprov( en nypa eller på spetsen av en kniv).
• Stevia pulver - att smaka( 3-4 tsk)
• äggvita - 1 st.9ot stora ägg)
• Agar - 7-8 av
• renat vatten - 170-180 ml.

Framställning:

• Apple massan rengöras och gnuggas i
• mosad äggvita noggrant vispa mixer 5 minuter med stevia pulver för att bilda en stabil och fluffigt skum.
• Agar-agar är löslig i vatten i äpple
• massa, tillsätt vanilj och vatten agar
• noga vispa massa mixer
• Håll lite kallt, det kommer att hjälpa den att bli tjockare, men se upp för det faktum att massan inte förvandlas till gelé.
• Använd en kulpåse på pergament för att lämna vackra glidor eller cirklar från massan. Denna
• marshmallow tillstånd som krävs för att stå 14 timmar vid rumstemperatur för att stelna. Marshmallow

med stevia

Recept välsmakande sylt med stevia

steviosid( substans extraherad från Stevia) kan fungera som en utmärkt ersättning för socker i beredningen av lågt kalori sylt. Att fastna var inte vätska( ej omvandlas till skillnad steviosid socker när upphettas i karamell), eftersom det är i receptet nödvändigt att använda pektin.

Stevia-pulver ska användas för matlagning - det är lätt att använda. Pulvret späds med vatten och den resulterande sirapen fylls med frukt eller bär. Frukt vikt, som konventionell sylt hålls vid låg värme( upp till 70 grader), bringas till inte stark kokning och fick svalna. Denna procedur bör utföras två gånger före rullande.

blåbär jam:

• blåbär - 200-250 g( kan ersättas med blåbär eller andra bär).
• Citronsaft - 0,5-1 msk.(färskpressad)
• Stevia i pulver 2-2,5 tsk.
• Renat vatten - 50-70 ml.
• Pektin - '30

VIKTIGT: Bären tvättas noggrant innan tillagning. Efter att ha kokat massan bör den blandas noggrant och tillåtas brinna. Ta bort skummet varje gång efter kokning.

blåbär sylt med stevia

Apple och päron sylt:

• Päron - 300 g( massa utan skal och frön)
• Apple - 200 g( massa utan skal och frön)
• Stevia pulver - 3-3,5 tsk.(enligt dina önskemål)
• Nypressad citronsaft - 100 ml.
• Pektin - 150 g

VIKTIGT: fruktköttet kan ske genom en köttkvarn, kan du slipa kniven. Koka upp sylt två gånger, varje gång blanda noga så att den inte brinner. Ta av skummet.

äpple-päron sylt med stevia

Recept med stevia Diabetic

apelsin Färskost dessert:

• mager färskost - 200 g
• citronsaft - 1 med halv fetalt
• citronskal - en fetal
• Stevia pulver - 1-2 delar.l.
• Gelatin - 12-15 g
• Orange - en frukt
• Cream 10% - 380-400 ml.

Framställning:

• Gelatin ombeds i blöt i kallt vatten och låt stå i 20 minuter. Därefter
• gelatin upphettas( företrädesvis på ångbad) och lösningen var helt blandat med en i förväg malda ostmassa.
• Cream slog noggrant med en mixer eller mixer
• i grädde, fortfarande vispa, tillsätt keso i små portioner och alla grundligt.
• Lägg till citronsaft och zest, häll i stevia och blanda noggrant.
• Förbered en silikonform, till botten Put apelsinskivor utan skorpa plant skikt. Häll
• apelsin ostmassa dessert
• skicka några timmar i kylskåp tills fullständig stelning.

andra desserter:

Alternativ 1 Alternativ 2 Alternativ 3

Video: "Low-kalori desserter med stevia»