Mycket få kända hemligheter av växande produkter utan nitrater. Resten är endast beroende av lycka, eller tvingas att lita på jordbrukare som odlar produkter till salu. Men det finns ändå en möjlighet att självständigt minska nitratnivån i produkter som växer på sängar.
Hur farligt är nitrater i produkter?
tal om nitrater, menar vi ett salt av salpetersyra slutar upp i färsk frukt och grönsaker direkt från trädgården, penetration i dem genom jorden. Nästan varje frukt eller grönsak har sin egen andel nitrat. Utan dem kan växten helt enkelt inte utvecklas normalt, närvaron av nitrat i den tillhandahålls av naturen själv. De förekommer nödvändigtvis i det, även om gödselmedel som innehåller kväve inte användes under odling. Under alla omständigheter kommer produkterna att innehålla det.
Nitrater är endast säkra för hälsan om de kommer in i kroppen i begränsade mängder. Om användningen av nitrater vida översteg, finns det en risk för att försvaga immunsystemet, liksom provokation cancer börjar även i mag-tarmkanalen.
Vilka produkter innehåller den största mängd nitrat?
Som regel innehåller frukter och grönsaker odlade i växthus eller växthus den största mängd nitrater. Ledande i denna lista är rotgrödor och sallader från löv. Till exempel, kål, aubergine, vattenmelon, gurka, morot, betor, rädisa. Det är i dessa växter att den största mängden nitrater finns, speciellt i sticklingar och vid fostrets botten.
Vissa skrupelfria producenter uppenbarligen upprepade gånger överstiger alla tillåtna gödningsapplikationshastigheter under odling. Till exempel, när den odlas vattenmeloner att påskynda deras mognad en injektion direkt in i fostret, injicera in den förbi mängden av lösningen alla typer av kemi. Det är därför du inte ska köpa mycket mogna vattenmeloner, kommer att säljas misstänkt tidigt( före början till mitten av augusti).
För att bestämma den exakta mängd nitrat i produkten behöver du en speciell enhet - en nitratmätare.
Hur blir man av med nitrater i grönsaker och andra livsmedel?
Till att börja med kommer du inte att kunna helt rensa maten av nitrater. Du kan bara minska deras antal till ett minimum. För att göra detta måste du noggrant tvätta produkterna innan du använder dem, och avlägsna också frukt och grönsaker. Det är också nödvändigt att ta bort baserna, eftersom detta är platsen för den största ackumuleringen av nitrater. När det gäller kål är det nödvändigt att helt ta bort stumpen. Gröna bör separeras från stjälkarna, eftersom endast löv är lämpliga och användbara för mat.
minskar också mängden nitrat i matlagningsprodukter, men samtidigt minskas och en betydande del av vitaminer och mineraler. Det är värt att köpa produkter endast där du är van vid och är övertygade om deras kvalitet och friskhet. Tveka inte att fråga om kvalitetscertifikat för produkten om det väcker misstankar. I dem hittar du den mängd nitrater som finns i denna produkt.
Vad göra i händelse av förgiftning av nitrater
Om du av en slump har använt en stor del av nitrater, sedan minimera risken för deras effekter på kroppen kan du med hjälp av livsmedel som innehåller vitamin A, E och C. Det största antalet finns i livsmedel såsom surkål, bananer, äpplen och alla citrusfrukter. Därför, på sommaren, i perioden med frukt och grönsaker, använd så mycket som möjligt produkter som innehåller dessa vitaminer.
Vid användning undermåliga produkter som inte har genomgått en ordentlig kontroll( t.ex. vattenmeloner som säljs på kollapsen av vägen) nitrat kan komma in magen så mycket att det finns tydliga tecken på förgiftning( illamående, diarré, svaghet).I det här fallet bör du omedelbart kallar "snabbt", men innan hennes ankomst att vidta åtgärder för att ta bort giftet från kroppen: försök att framkalla kräkning, ta sedan absorberande produkter( exempelvis aktivt kol med en hastighet av 1 tablett per 10 kg kroppsvikt, dricka det storaMängden vatten, eller polysorb: 1 tesked pulver rör om i ett glas vatten och dryck).