En av de vanligaste produkterna i köket bland invånare i nästan alla länder i världen är kycklingägg. De kan användas i en mängd olika rätter, och i sig är de också mycket bra. Kyckling ägg är rik på vitaminer, liksom en mängd användbara ämnen. Men för att göra ägg bra för dig är det väldigt viktigt att de är färska.
För att kontrollera färskheten hos ägg är mycket enkel, för det här behöver du inga specialverktyg, tillräckligt för en behållare med vatten.
Först och främst uppmärksamma skalet. Ju mer ren och vit, ju högre är sannolikheten för att ägget är friskt. I äldre produkter börjar ytan få en obehaglig grå eller till och med gul färg. Dessutom kan du skaka ägget i din hand - den färska på denna rörelse kommer inte att bli någon reaktion, och den bortskämda kommer att underteckna, rulla inuti.
Färsk ägg, placeras i vatten, drunknar och upptar en vågrät position. Nåväl, de som inte längre har originalkvaliteten, höjer sig med en trubbig ände. Detta kan förklaras av gradvis ackumulering av luft i produkten, vilket nödvändigtvis uppstår med tiden. I fallet om ett kycklingägg i vattnet tog en vertikal position, betyder det att dess ålder redan är ganska solid - ungefär tre veckor. Naturligtvis kan det fortfarande vara ätit, men bara mycket snabbt, det är inte längre nödvändigt att lagra sådana ägg. Men det händer också att även i ett friskt ägg genom sprickan i skalet får luft, och detta kan leda dig vilse.
I livsmedelsfabriker skenas ägg genom att vara uppmärksam på proteinet. Vid ett nytt ägg är det tydligt synligt, medan äggulan är omärkbar. Om proteinet är svårt att skilja, är kvaliteten redan en besvikelse. En helt ogiltig produkt är inte genomskinlig.
Slutligen bryter ägget, du kan exakt bestämma dess friskhet. Gommen måste vara tät och sfärisk, och proteinet måste bestå av två lager. Efter en tid börjar äggproteinet strömma och förlorar två lager. Om äggulan är utplattad betyder det att ägget redan är mer än två veckor gammalt.
Det rekommenderas att bryta ägg i olika rätter, för att inte skämma bort skålen.
Vanligtvis kan ägg lagras under lämpliga förhållanden i upp till fyra veckor. Om det finns skador på skalet är det bättre att förkorta denna period till två dagar. Tja, äggmassan kan hållas fryst i cirka fyra månader.