10 beste Möglichkeiten, Schweineschmalz auszuwählen

Liste der Zutaten: Salz groß, schwarz oder roter Pfeffer, Piment, Lorbeer, Knoblauch, Kräuter.

stellt die Berechnung von 1 kg Fett. Es ist notwendig, 4 Esslöffel Salz zu mischen, Kräuter, Paprika Speise Löffel Hälfte, Lorbeerblatt. Wenn

Fett dünn ist, ist es möglich, in einem Stück beizen, wenn 5 cm oder mehr beträgt, ist es notwendig, sie in Schichten zu schneiden. Fans von Knoblauch können zu jeder Schicht einer kleinen Menge von geriebenem Knoblauch hinzugefügt werden. Am Boden des Behälters ist es notwendig, eine Schicht aus Fett zu setzen, dann den Pfeffer hinzufügen und ein paar Lorbeerblätter. Ferner wird in eine Schüssel geben, können Sie die nächste Schicht mit einer Mischung aus seiner und so endet nicht, bis das gesamte Fett setzen, streuen. Für das Salzen sehr kurz und bündig Fett passt: eine erste Schicht aus Stoff verteilt die zweite nach unten und so weiter Auftrag.

gespeicherte Fett ist notwendig, an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank. Essen Sie es für etwa 5-10 Tage sein kann.

schnell mit Gewürzen Salze

eine Mischung von Gewürzen vorbereiten( 3 Esslöffel halbes Kilogramm Fett), die trocken Knoblauch, roten und schwarzen Pfeffer enthalten wird, Senf, Koriander, Kurkuma, Kümmel, Lorbeerblätter, Muskatnuss. Mischen Sie die Gewürze mit 3-4 Esslöffel Salz. Für salting benötigen ein Tablett. Dünne Schichten aus Fett sollten fest in einem Tablett vtolkat in Gewürzen und Salz, Roll- und setzten gut sein. Nach dem Ausgangsfach im Kühlschrank. Nach drei Tagen Fett bereit zu sein. Vor dem Gebrauch

Fett braucht einige in kaltem Wasser gespült, um das überschüssige Salz abzuwaschen und Gewürzen. Ein solches Fett lange gespeichert werden kann, muss es innerhalb einer Woche nach seiner Verfügbarkeit verzehrt werden. Erfahren

salzen hot-

Zutaten: einen halben Liter Wasser, zwei Kilogramm Fett, eine Tasse Salz, einen KopfKnoblauch, Pfeffer 15-20 gefrästen Erbsen, ein Teelöffel adzhika fünf Lorbeerblätter, 100 g Zwiebelschalen, 6 Teelöffel Flüssigrauch.

für ein solches Verfahren ausgewählt, um den dicksten Teil des Fettes Salzen, die eine Dicke von 3 cm erreicht. Zu Beginn werden

Haut gründlich mit einem Messer abgeschabt, fast weiß.Danach muss das Fett in Stücke geschnitten werden. Der nächste Schritt ist Wasser in den Behälter gießen und zum Kochen bringen, fügen Sie adjika, Pfeffer, Lorbeerblatt. Nach dem Kochen können Sie Flüssigrauch hinzufügen. Bereits im kochenden Salzlösung wird Stücke Speck gegeben. Das Feuer kann in fünf Minuten reduziert, Koch Speck werden. Salting wird einheitlich sein, wenn die Fettstücke vollständig von Wasser bedeckt sind. Pfanne mit Schmalz sollte für 12 Stunden in Salzlake gelassen werden. Nach dieser Zeit können Sie Fett und trocken, reiben mit Knoblauch und Paprika und lassen Sie für zwei oder drei Stunden in der Kälte und der Speck ist fertig.

Wet in der ukrainischen

Zutaten Salzen: 2 kg Schmalz, 1 Tasse Salz, 5 Tassen Wasser, vier Stücke Blätter, fünf Knoblauchzehen, schwarzer Pfeffer Erbsen.

sollte Wasser kochen, mit Salz, eine wenig Zeit zum Kochen bringen und dann abgekühlt. Um zu beginnen, reinigen Sie die Haut von Fett, in kleine Stücke schneiden und lose in einem Drei-Liter-Glas. Zwischen den Schichten verteilt Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer und Sole füllen. Bank sollte den Deckel lose abdecken.

Salo mit dieser Methode gesalzen Woche bei Raumtemperatur. Nachdem das Fett innerhalb von zwei Wochen im Kühlschrank und verwendet gespeichert werden.

Fett salzen in Sole

Liste der Zutaten: 2 Tassen Wasser, 2 kg Schweineschmalz, 1 Tasse Salz, fünf Lorbeerblätter, zwei Knoblauchzehen, Pfeffer Erbsen.

Das Wasser 15 Minuten lang mit Salz kochen und abkühlen lassen. Salo sollte in der Zwischenzeit in kleine Stücke geschnitten und in ein Glas gegeben werden. Zwischen den Schichten eine Mischung aus Knoblauch, schwarzem Pfeffer, zerdrückten Lorbeerblättern verteilen. Nach dem Fett sollte bereits gekühlte Sole gegossen werden. Nach wochenlangem Bestehen an einem dunklen Ort senden wir das Fett zum Kühlschrank.

Akute Fett

Wasser 1 Tasse Salze Salzen sollte kochen, eine kleine Handvoll Zwiebelschale hinzufügen, zum Kochen bringen und dann für weitere 10 Minuten kochen gelassen. In der vorbereiteten Flüssigkeit ist es notwendig, Schmalz zu setzen. Das Wasser muss so groß sein, dass es es vollständig bedeckt. Danach sollte das Fett in der Sole gekocht werden, entfernen und rotem Pfeffer und Knoblauch reiben, in Gläser gefüllt. Nach einer Woche ist das Fett fertig.

Express salzen

Die Bank muss das Fett auslegen, in große Stücke geschnitten, Knoblauch, Salz. Danach wird das Fett mit kochendem Wasser gegossen und abgekühlt. Mit dieser Behandlung wird Fett in wenigen Stunden fertig sein. Halten Sie es eine Woche lang im Kühlschrank.

Das klassische Rezept

Großen Fettstücke von etwa 300 Gramm sollte für 2-3 Tage mit Salz und in den Kühlschrank behandelt werden. Erbsen Pfeffer, Lorbeer, Teelöffel schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauch: Nach der angegebenen Zeit die folgende Mischung herzustellen. Kochfett sollte in dieser Mischung 7-8 Minuten lang sein. Außerdem kann das Fett für zwei Tage in den Gefrierschrank geschickt werden.
Shop in dem Gefrierschrank bis zu 4 Monaten im Kühlschrank und eingefroren und wieder aufgetaut werden kann, um nicht mehr als zwei Wochen zu halten.

Salting zum Räuchern

Zutaten: ein halbes Kilogramm Schweineschmalz, 3 Knoblauchzehen, 200 g Salz, Lorbeerblatt, trockenen Senf, Wasser, Erle Chips, Apfel und Kirsche.

Bei der Herstellung von Fett gewaschen und getrocknet, um das Wasser in Brand setzen, Knoblauch sollte und sauber schleifen und Lorbeerblatt Pause. Schmalz benötigen Sie den Knoblauch und Salz bestreuen und Lavrushka und Senf zu reiben. Es ist wichtig, buchstäblich in Fett zu würzen. In einem separaten Behälter gießen wir Salz und füllen das Fett aus, gießen Sie kochendes Wasser. Wasser bedeckt das Fett vollständig. Die Packung sollte mit einem Deckel abgedeckt und für eine Woche in den Kühlschrank gestellt werden. Nach dieser Zeit kann das Fett aus dem Behälter und spülen Sie das Salz Beschichtung entfernt werden, dann trocken. Salo ist bereit für die anschließende Rauchbehandlung.

Spicy salting gekochten Speck

Zutaten: 2 Kilo Speck, ein Glas Salz, schwarzer Pfeffer, 2 lavrushki, 1 Knoblauchzehe, ein Viertel Teelöffel Paprika, ein Viertel Teelöffel Paprika süß gemahlener Koriander, Grund, Bodenein Teelöffel Senfkörner, ein Teelöffel Sesam.

Gießen Sie Wasser in den Behälter, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Sole bringen wir zum kochen. Salo sollte gewaschen und in etwa 20 Zentimeter lange Stücke geschnitten werden. Nachdem die Sole kocht, legen wir Fettstücke hinein und reduzieren das Feuer auf die Schwächsten. Kochschmalz benötigt 1 Stunde. Etwa zehn Minuten vor dem Ende des Kochens sollten Sie einen Lorbeer hinzufügen. Bis Speck gekocht wird eine Mischung aus Knoblauch zu tun, um zu reinigen, waschen und reiben, fügen Sie die Gewürze. Die Masse muss homogen sein. Sobald das Fett gekocht ist, sollten Sie es bekommen und es mit Knoblauchgewürz reiben. Geriebenes Fett sollte in einem separaten Behälter gelassen werden und abkühlen lassen. Nach 2 Stunden ist der gekochte Speck fertig.