Kleine hellgelbe Pinienkerne werden als „Samen Langlebigkeit.“Die Zusammensetzung der Walnüsse sind wertvoll für die menschliche Mineralien und Vitamine. Pinienkerne haben einen angenehmen süßen Geschmack und oft in der Küche zum Kochen duftend und gesunde Gerichte verwendet wird.
- Geschichte der Entdeckung
- Sorten
- Zusammensetzung
- Kalorien
- Nährwert
- Nützliche Links
- Culinary Verarbeitung
- Nützliche Eigenschaften und Anwendungen
- Die Verwendung von Zedernholz
- Ölkuchen heilenden Eigenschaften von Zedernöl
- Verwendung von Zedernöl in
- Kochen Wie zu wählen und zu speichern
- Gegen und Schaden
- Interessante Fakten
Eröffnung
Geschichte Pioniere Sibiriens im 15. Jahrhundert entdeckten sie einen unbekannten Baum, der sie schlug zurasotoy und Erhabenheit. Holz hatte Ähnlichkeiten mit dem libanesischen Zeder, die in der Bibel beschrieben wurden. Im Zusammenhang mit dieser Tatsache genannt fälschlicherweise den sibirischen Kiefer Zeder und seine leckeren Samen - Pinienkerne.
über die einzigartigen Eigenschaften von Pinienkernen Leute wussten im 11. Jahrhundert. In den Arbeiten des Wissenschaftlers beschrieben Avicenna Detail in die lebensspend Rezepte, die eine Zusammensetzung von Kern und Schale von Pinienkernen enthalten. Diese Medikamente werden verwendet, um menschliche Immunität zu verbessern und die Wundheilung.
es ist bekannt, dass die römischen Legionäre in einer langen militärischen Kampagnen nahm Nüsse Kiefer. Eine Handvoll Nüsse helfen Soldaten recover Macht und befassen sich mit bestimmten Krankheiten vergeudet.
Sorten
wichtigsten Sorten von Pinienkernen sind:
- chinesischen Pinienkernen. Kern dieser Mutter hat eine längliche Form und eine dunkele Farbe Creme. Chinesischer Kiefer Nussschale ist haltbar, so dass der Schälprozess hat seine eigenen Eigenschaften. Der Geschmack dieser Art einer Mutter und wird von bitterem Nachgeschmack von Kiefer aus. Chinesische Pinienkerne in künstlichem chinesischem Zedernholz geerntet.
- Far Pinienkernen. solche nut Kernel hat große Abmessungen, glatte Oberfläche und abgerundete Form. Far Eastern Zedernuss Schale ist leicht geschält und hat eine Holzfarbe. Diese Mutter ausgesprochen frischen Geschmack mit Nachgeschmack duftend Taiga Kräuter. Cone Far Pinienkernen kann eine Länge von etwa 35 cm erreichen.
- Altaiskii Pinienkernen. Kerne von Nüssen sind klein und werden zur Herstellung von Heilzedernöl verwendet. Sammelt eine Mutter in der Altai Zedernholz.
- Krasnoyarsk Pinienkernen. Die Struktur dieser Art von Pinienkernen enthält einen hohen Anteil an Fetten und Nährstoffe. In Krasnojarsk Pinienkernen süßen Geschmack und delikaten Geschmack.
Zusammensetzung
Kerne Pinienkerne reich an Aminosäuren, Vitaminen, Mineralien, Fette und andere nützliche Verbindungen.
zum Inhalt ^Kalorien-
Pine Mutter ist die hochkalorische Lebensmittel. In 100 Gramm Nüsse - 673 Kalorien.
zum Inhalt ^Nährwerte
Pinienkerne sind reich an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffe und leicht verdaulichen Protein.
| Substanz Gewicht( g) | |
| 13,69 | |
| Protein Fett Kohlenhydrat | 68,37 |
| 13,08 | |
| Ballaststoffe | 3,7 |
| gesättigter Fettsäure | 4899 |
| Starch | 1,43 |
| Mono- und Disaccharide | 3,59 |
| Wasser | 2,28 |
| Ash | 2,59 |
Nützliche Links
Die Zusammensetzung der Walnusskerne enthält wichtige Vitamine für die Menschen. Besonders reich Pinienkernen Vitamine der Gruppe B. Vitamin
| Gewicht( mg / g) | |
| PP | 4,37 |
| Beta-Carotin | 0.017 |
| A( RE) | 1 |
| B1( Thiamin) | 0364 |
| B2( Riboflavin) | 0227 |
| B5(Pantothensäure) | 0313 |
| B6( Pyridoxin) 0.094 | |
| B9( Folsäure) | 34 |
| C | 0,8 |
| E( TE) | 9,33 |
| K( Phyllochinon) | 53,9 |
| PP( Niacin-Äquivalent) | 4.387 |
Kerne Pinienkerne sind mit Magnesium, Kalium, Phosphor und anderen Mineralien gesättigt.
| Name Gewicht( mg / g) | |
| Calcium Magnesium | 18 |
| 251 | |
| 2 | |
| Sodium Phosphorus Potassium | 597 |
| 575 | |
| Eisen | 5,53 |
| 4,28 | |
| Zink Kupfer Mangan | 1324 |
| 8.802 | |
| Selenium | 0,7 |
kulinarische VerarbeitungPinienkerne
Ernährungswissenschaftler empfehlen roh zu verzehren, als während der Wärmebehandlung ein großer Prozentsatz an Vitaminen und Mineralien zerstört wird. Der Tag wird empfohlen, nicht zu essen mehr als 40 Gramm Nüsse. Am besten ist es, die Pinienkerne in Salaten und Desserts hinzuzufügen.
Wenn Sie sich entscheiden, die Pinienkerne braten, nicht Öl. In einer trockenen Pfanne, legen Sie die Nüsse und Toast sie für 10 Minuten, ständig mit einer Schaufel gerührt wird.
zum Inhalt ^Nützliche Eigenschaften und Anwendungen
systematische Verwendung von Pinienkernen:
- schützt gegen die Entwicklung von Atherosklerose;
- stellt die Funktion des Nervensystems;
- entlastet Schlaflosigkeit;
- verbessert Blut;
- stärkt Zähne und Knochen;
- stellt das Herz-Kreislauf-System;
- stärkt das Immunsystem;
- aktiviert den Stoffwechsel;
- reduziert den Cholesterinspiegel im Blut.
Vorteile von Pinienkernen für die Gesundheit der zukünftigen Mütter und Kinder sind hoch, so müssen sie systematisch in der Ernährung aufgenommen werden.
zum Inhalt ^Die Verwendung von Zedernöl Kuchen
in Kaltpressung von Pinienkernen kann nur Kiefer Kuchen. Er ist ein Nahrungsprodukt, das den Stoffwechsel erleichtert, unterstützt die Gesundheit und hält die Menschen arbeiten seit Jahren zu kommen. Auch Nussbaum Saatkuchen reiche biologische Substanzen, Fettsäuren, Proteine, Spurenelemente und Vitamine. Es ist in der Regel auf verschiedene Salate, Cremes und Desserts hinzugefügt.
zum Inhalt ^heilenden Eigenschaften von Zedernöl
Cedar Öl - ein einzigartiges Naturprodukt. In einem Esslöffel Pinienkernöl enthält:
- Die tägliche Norm von Provitamin A( Carotin), das den Stoffwechsel normalisiert und das Altern verlangsamt. Karotin - eine natürliche Immunstimulans nicht-spezifische Wirkung, dh der Körper helfen, um alle Bakterien und Viren zu bekämpfen, unabhängig von ihrer Herkunft. Im Gegensatz zu synthetischen Analoga benötigt Carotin, das mit Zedernöl versorgt wird, keine zusätzliche Aufnahme fetthaltiger Substanzen.
- Tagesbedarf an Vitamin E. Es ist ein starkes Antioxidans, das Altern verlangsamt, stärkt die Wände der Blutgefäße und das Myokard, die Bildung von Blutgerinnseln verhindert und fördern eine bessere Atmung und die Zellen zugeführt wird, was wiederum eine starke und gesunde Haut, Haare und Nägel macht. Zedernöl ist nützlich für Paare, die Probleme mit dem Beginn der Schwangerschaft haben, sowie bei der Behandlung von verschiedenen Hautkrankheiten. Dank dem Gehalt an Vitamin E wirkt Zedernöl wohltuend auf die geschädigte Haut, es hilft Narben und Narben zu heilen. Vitamin E in Zedernöl ist fünf Mal mehr als in Olivenöl.
- Die tägliche Norm von Vitamin D. Dieses Vitamin ist besonders notwendig für einen wachsenden Organismus, da es an der Regulierung der Prozesse der Zellvermehrung beteiligt ist. Derivate von Vitamin D in Zedernöl enthalten ist, den Transport zu regulieren und die Absorption von Kalzium im Körper fördern und unterstützt auch die Aktivität des Herz-Kreislaufsystems und Nierenfunktion normalisieren, der Leber und des Gastrointestinaltrakts. Tägliche Norm
- Vitamine B, die in allen Arten von Stoffwechselprozessen beteiligt sind, fördern die Umwandlung der Proteine, Fette und Kohlenhydrate in Energie, um den Betrieb der Schleimhäute erhalten und Hämoglobin-Synthese zur Verfügung stellen. Thiamin in der Zusammensetzung von Zedernöl erhöht die sekretorische und motorische Aktivität des Magens. Riboflavin ist besonders nützlich für schwangere Frauen, da es sich positiv auf das Wachstum und die Entwicklung des Fötus auswirkt. Eine Nikotinsäure oder Niacin, die in Zedernöl enthalten ist, senkt Cholesterin im Blut und wirkt vasodilatierend.
- Tagesrate essentieller Fettsäuren. Dies sind die sogenannten mehrfach ungesättigten Fettsäuren F - Omega-3 und Omega-6: Linol-, Linolen-, Ölsäure. Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, sie selbst herzustellen - sie können nur von außen in ihn eintreten.Öl Cedar - eine große Quelle dieser Säuren, was bedeutet, dass der tägliche Gebrauch von dem Blutdruck normalisiert, die Gehirnfunktion verbessern, verlangsamt die entzündlichen Prozesse im Körper nach unten, das Immunsystem stärken und verhindert, dass die Alzheimer-Krankheit. Durch Ergebnisse von Forschungen wurde es gegründet, dass die Leute, die regelmäßig eine Omega-3-Säure mit dem Essen erhalten, praktisch keine Depressionen leiden.
Energiewert von Zeder, sowie alle Pflanzenöle, ist recht hoch, so dass die Menschen, die ihre Figuren beobachten, sollten wir nicht in dem Einsatz zu beteiligen. Aber für die Ernährung von Kindern( natürlich, ohne allergische Reaktionen) ist Zedernöl einfach unersetzlich. Es enthält Jod und Phosphor - Spurenelemente, die für die richtige Entwicklung von Gehirnzellen notwendig sind.
Zedernöl ist eine natürliche Quelle von Kalium.100 Gramm Zedernöl enthalten ein Drittel der täglichen Kaliumaufnahme eines Erwachsenen. Dieses Mikroelement hat viele Eigenschaften, die für den Körper günstig sind: Es normalisiert das Gleichgewicht von Säure und Alkali im Körper, erhält den Wasserhaushalt, reguliert die Durchlässigkeit der Zellmembranen und ohne sie sind Muskelkontraktionen unmöglich.
Zedernöl eignet sich auch gut zum Essen während ARI und ARVI.Einhundert Gramm Zedernöl enthält eine tägliche Rate von Magnesium. Mangel an Magnesium im Körper:
- beeinträchtigt die Aufnahme und Absorption anderer Spurenelemente;
- führt zu chronischer Müdigkeit;
- verursacht Herzrhythmusstörungen, Muskelkrämpfe und Osteoporose.
Die Aufrechterhaltung des erforderlichen Magnesiumgehalts ist besonders für Sportler, ältere Menschen und auch für diejenigen, die häufig Stress ausgesetzt sind, notwendig.
zu Inhalt ^Verwendung von Zedernöl beim Kochen von
Cedar Öl hat auch die breiteste Anwendung beim Kochen. Als Salatsoße wird das Öl den Geschmack von frischem Gemüse mit seinem delikaten Aroma unter Beibehaltung aller nützlichen Eigenschaften von Pinienkernen verschönern, und wenn Sie einen Löffel Zedernöl zum Backen hinzufügen, wird es noch köstlicher und erhält außergewöhnliche Zartheit. In Italien werden Pinienkerne Erdnussnüsse genannt, und sie werden in den erlesensten Gerichten der mediterranen Küche verwendet. Für Liebhaber des Kochens eröffnet Zedernöl ein weites Feld für Kreativität: Geschmack und Aroma sind unaufdringlich und passen harmonisch in viele Gerichte.
zum Inhalt ^Auswahl und Lagerung von
Qualitative Pinienkerne haben eine helle Farbe und einen dunklen Punkt am stumpfen Ende. Pinienkerne in einer dunklen Schale sind im Inneren leer oder verfault, und ihre Verwendung kann die Vergiftung des Körpers hervorrufen.
Bei der Auswahl von Pinienkernen sollten Sie daran denken, dass die Ernte im September und Oktober stattfindet. Lesen Sie die Verpackung des Produkts sorgfältig und achten Sie auf das Herstellungsdatum.
Die Kerne von Pinienkernen in der geschälten Form verschlechtern schnell. Kaufen Sie keine verformten Nüsse sowie Kerne, die sogar mit minimalen Schimmelspuren vorhanden sind.
Ernährungswissenschaftler raten davon ab, Pinienkerne zu kaufen, die in transparenten Verpackungen verpackt sind. Ultraviolette Strahlen zerstören die im Produkt enthaltenen Vitamine und Mineralien.
Um das Produkt zu lagern, werden geschälte Nüsse in einen Plastikbeutel oder in einen Plastikbehälter gegeben. Lagern Sie das Produkt anschließend 2 Monate im Kühlschrank.
Ungereinigte Kerne in eine Tasche stecken, die aus einem natürlichen Stoff genäht wurde und sich an einem dunklen und trockenen Ort verstecken. Wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass Sie Schalenfrüchte nicht länger als ein halbes Jahr lagern können.
zum Inhaltsverzeichnis ^Kontraindikationen und Nebenwirkungen
Manchmal wird nach dem Verzehr von Pinienkernen eine vorübergehende Geschmacksbeeinträchtigung beobachtet. Diese Bedingung beruht auf der Tatsache, dass Nusskerne Verbindungen enthalten, die bei Wechselwirkung mit Sauerstoff Rezeptoren für den bitteren Geschmack in der Mundhöhle aktivieren können. Nach ein paar Stunden sind die Geschmacksknospen wieder hergestellt. Um die oben beschriebene Situation zu vermeiden, kaufen Sie rohe oder verpackte Pinienkerne.
Pinienkernkörner werden nicht zur Verwendung empfohlen:
- für kleine Kinder, da die Nuss in die Atemwege gelangen kann;
- für Menschen, die übergewichtig sind;
- für Menschen mit Neigung zu allergischen Erscheinungen.
Die Vorteile und Nachteile von Pinienkernen hängen von der Mäßigung ihrer Verwendung ab.
zum Inhalt ^Wissenswertes
Für die Herstellung von einem Liter lebensspendendem Zedernöl sind ca. 3 kg gemahlene Maiskörner notwendig. Seit der Antike gilt Pinienkern als kraftvolles Aphrodisiakum und als Produkt, das männliche Kraft unterstützt.
Ich selbst komme aus Sibirien, also was sind die Pinienkerne und was nützen sie für den Menschen, weiß ich nicht vom Hörensagen, sondern aus eigener Erfahrung. Das erste, was ich sagen möchte, ist, dass du keine Nüsse missbrauchen kannst, es wird den Magen, den Darm beeinträchtigen - bis zu Durchfall, vielleicht eine Allergie.Übrigens, missbrauchen Sie keine übergetrockneten Nüsse, es ist besser, sie mit kochendem Wasser zu brühen und für eine Weile zu lassen, damit sie weicher werden - passen Sie auf Ihre Zähne auf! Wenn ein halbes Glas Pinienkernen heiße Milch oder Wasser gießen, abkühlen und dann dieses Wasser trinken, Husten leicht heilen, hilft Zedernwasser gut und bei weiblichen Krankheiten.
Ich liebe Zedernnüsse sehr viel. Sie sind teuer, also kaufe ich sie selten. Hier schreiben sie, dass Sie nicht missbrauchen können, aber ich würde gerne!
Ich würde gerne Rezepte für Gerichte mit Pinienkernen sehen.