Paella wird oft der spanische Pilaf genannt, es gibt jedoch nicht nur Gemeinsamkeiten, sondern auch signifikante Unterschiede. In beiden Gerichten ist der Hauptbestand Reis, und es die gleiche Art und Weise vorbereitet - für eine lange Zeit schmachtet, Gewürze verwendet und Saft der anderen Produkte Einweichen.
Im Moment gibt es viele verschiedene Rezepte für dieses Gericht, aber in der Nähe von dem Originalrezept ist Reis in Valencia, weil sie aus der Provinz Valencia und stammt Paella. Nichtsdestotrotz wird keiner der Anwohner in der Lage sein, die Frage zu beantworten, wie es tatsächlich zu diesem Gericht kam.
Wie hat Paella
Es gibt viele Legenden über den Ursprung seiner Geschichte, aber die beliebtesten folgenden drei Optionen. In der ersten, romantischer wird es über den armen Fischer erzählt, den seine Geliebte besuchen sollte. Vorfreudig beschloss der Mann, ihr etwas zu essen zu kochen und sammelte schließlich alle Lebensmittel, die in seinem Haus waren. Unter ihnen - Reis, der seit Jahrhunderten in der Provinz auf Feuchtgebieten und Meeresfrüchten angebaut wurde, von denen der Fischer im Überfluss war.
Die zweite Option erzählt, wie sich die Einheimischen darauf vorbereiteten, einen sehr wichtigen Gast zu treffen und nicht wussten, was sie kochen sollten. Nach Rücksprache fanden sie einen Ausweg: Jeder musste etwas von zu Hause mitbringen, von dem sie etwas fanden. Als all diese bunte Vielfalt in einem Haufen gesammelt wurde, hatte jemand die Idee, dort Reis hinzuzufügen. Das Gericht mochte den Gast, wie alle anderen auch, und ist fest in der Ernährung der Anwohner verankert.
dritte Geschichte sagt, dass während der arabischen Eroberungen hungrige Diener Spanier alle gesammelt, die nach ihren Mahlzeiten ihre Herren verlassen wurde, und trug es mit nach Hause. Sie mischten sich mit Reis und aßen, um sich und ihre Familien irgendwie zu ernähren.
Wie dem auch sei, und jetzt ist Paella eines der beliebtesten Nationalgerichte Spaniens. Als
jetzt Paella
Vorbereitung zuvor Während es wurde angenommen, dass Paella an der Stange an den Feiertagen nur hergestellt werden kann, oder zu Hause, bevorzugen die aktuellen jungen Menschen oft in Cafés und Restaurants zu bestellen, von denen jeder ist bereit, sein eigenes Rezept zu bieten. Und die Tradition, dass nur ein Mann dieses Gericht kochen kann, wird nicht mehr so streng geachtet wie früher. Aber vor nicht allzu langer Zeit war die Präsentation einer speziellen Pfanne zum Kochen Paella - Paella, ein Symbol der Jugend ein Mann zu werden.
Paellers sind verwendet und jetzt - das sind Bratpfannen mit nicht hohen Seiten von 5-6 Zentimetern und einem breiten Boden. Es wird angenommen, dass je dünner die Reisschicht ist( idealerweise etwa zwei Zentimeter), desto mehr wird es in Gewürzen eingeweicht und besser gekocht. Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Herstellung von jeder Art von Paella ist die Verwendung von Safran, und auf jeden Fall nicht von Kurkuma, da diese nicht nur die falsche Farbe gibt, sondern auch ganz den Geschmack des Tellers ändern.