Es ist schwer sich eine russische Person vorzustellen, die nicht weiß, was Borschtsch ist. Noch schwieriger ist es, sich einen Ausländer vorzustellen, der in Russland angekommen ist und nie nach Borschtsch gefragt hat. Viele Völker kämpfen für das Recht, die Vorfahren dieses köstlichen ersten Gerichts genannt zu werden, und dieser Streit wird vielleicht für immer dauern.
Diese verschiedenen Borscht
Ukrainer, Weißrussen, Litauer, Polen, Rumänen - alle Anspruch auf den Ehrentitel der Entdecker von Borschtsch. In einigen ist es heiß serviert, andere kalt, ist die dritte in sich geschlossene Suppenteller, scheint jemand in der gesamten Zusammensetzung an kulinarischen Köstlichkeiten.
In Russland gekocht Borscht immer auf Rinderbrühe, fügte geräuchertes Schweineschmalz hinzu. Als die Zeit kam, wurde das Gericht Stücke von Wurst, Schinken und Wurst, gekochtes Rindfleisch hinzugefügt. Neben dem Teller war auf jeden Fall Sauerrahm. In einigen Häusern wurden auch Schwarzbrot und Federn von Frühlingszwiebeln serviert.
Schwarzmeerflotte bereitet Suppe „Bunker“, und natürlich war er nicht Ukrainisch oder Russisch, und schon gar nicht die rumänischen und Litauisch. Seeleute kochen Brühe aus Rind- und Schweinefleisch. Der Kohl wird nicht mit Strohhalmen geschnitten, sondern in Form von Quadraten, nicht in Würfel geschnitten, sondern in Würfel geschnitten. Es ist wichtig, dass der "Marine" Borschtsch nur serviert wird, wenn das Meer unruhig ist. Erfreut das Auge mit Grünzeug und geräuchertem Bruststück, ohne das diese Art von Borschtsch nicht mehr Borschtsch ist. Eine Besonderheit dieses Gerichtes ist die Unachtsamkeit seiner Zubereitung, alles ist irgendwie groß und uneben geschnitten. Dies erweckt den Eindruck, dass ein Teller Borschtsch nach einem heftigen Sturm ein stilles Meer ist, in dem Schiffswracks schweben.
Ich möchte darauf hinweisen, dass die Borscht-Suppe mit Kartoffeln, die allen bekannt geworden ist, erst vor relativ kurzer Zeit erschienen ist. Jetzt pflanzen wir diese Wurzel mit Hektar, und vorher wussten wir nicht einmal, was eine Kartoffel ist.
Secrets of Borscht
Kochen Wie in der Welt der Hausfrauen, Suppe kochen, und viele der Rezepte. Aber es gibt verschiedene Tricks und Empfänger, die für Köche interessant sind. Verwenden Sie sie, und Sie können wirklich köstlichen Borschtsch kochen!
- Um Borschtsch zu einer hellen Farbe zu machen, wird empfohlen, der Brühe etwas Essig hinzuzufügen.
- Wenn Ihr Gericht Konsistenz hat, fügen Sie einen Esslöffel Senf am Ende des Kochens hinzu.
- Versuchen Sie, Zucker nicht in die Brühe, sondern in die Zuckerrübe zu geben, wenn Sie sie löschen.
- Der wichtigste Ratschlag - übertreiben Sie nicht mit Gewürzen und Zusätzen. Borscht umfasst die ganze Palette der Geschmacksrichtungen: salzig, süß, sauer, scharf, bitter. Er braucht keine weiteren Verbesserungen.
Um zu verstehen, welche Art von Rezept zu Ihnen passt, versuchen Sie, einen ganz anderen Borscht zu kochen. Wenn Sie sich für eine Entscheidung entscheiden, können Sie etwas von sich hinzufügen und vielleicht etwas völlig Neues erfinden.
Bereiten Sie sich sicher vor! Borsch ist wie jedes andere Gericht eine Spiegelung der menschlichen Seele.