Topinambur oder Artischocke - tuberous ausdauernde Pflanze, die zur Gattung Sunflower gehört. Dieses Gemüse Ernte kann leicht im Garten angebaut werden. Topinambur anspruchslos, resistent gegen Schädlinge, abrupte Änderungen in der Umgebungstemperatur. Knollen von Topinambur sind sanft süßer Geschmack, durch einen hohen Nährwert und einzigartige chemische Zusammensetzung gekennzeichnet.
- Geschichte der Entdeckung
- Grades
- Zusammensetzung
- Kalorien
- Nährwert
- Nützliche Links
- Verfahren zur Herstellung von
- Nützliche Eigenschaften und Anwendungen
- Medicinal Eigenschaften
- Mit der Topinambur in
- Kosmetologie Wie zu wählen und zu speichern
- Gegen und Schaden
- Interessante Fakten
Geschichte der Entdeckung
begann Artischocke nordamerikanische Indianerstämme zu pflegen - Tupinamba. Von dieser Stamm und war der moderne Name eines Gemüses - „Topinambur“.
Im 17. Jahrhundert brachten Reisende, die Früchte der Artischocke in Europa. Wir schätzten die Geschmackseigenschaften von Wurzel Bewohnern von England, Belgien, Holland und Frankreich. Auf der Basis von Artischocke Hausfrauen kochen nahrhaft und schmackhaft Gerichte.
In Russland Topinambur erfuhr erst im 18. Jahrhundert. Von den hergestellten Produkt wirksam Tinkturen Heiler, die für die Behandlung von Erkrankungen des kardiovaskulären Systems verwendet wurden. Artischocke wurde auch zur Herstellung von leckeren Gerichten, die nur für reich Leute zur Verfügung standen.
Grad
Heute gibt es mehr als 300 Arten von Topinambur. Auf dem russischen Territorium im industriellen Maßstab zwei wichtigsten Sorten angebaut:
- Interesse. Diese Sorte hat eine hohe Ausbeute. Topinamburknollen werden im November geerntet. Sie haben eine große Größe und ausgezeichneten Geschmack.
- Skorospelka. Diese Vielfalt bietet Artischocke Knollenernte im September. Wurzeln haben einen feinen Geschmack.
Zusammensetzung Die chemische Zusammensetzung von Jerusalem-Artischockenknollen hat Ähnlichkeiten mit Kartoffeln und seinen Nährwert ist ein Mehrfaches höher als die von Zuckerrüben. Topinambur ist reich an Vitaminen, organischen Säuren, Mineralien und anderen nützlichen Verbindungen.
zum Inhalt ^Kalorien-
Dieses Produkt ist ein kalorienarme. Das 100 Gramm Topinambur - 61 kcal.
zum Inhalt ^Nährwerte
die Zusammensetzung von Topinambur hat 16 Aminosäuren, von denen 8 sind nicht in den menschlichen Körper synthetisiert. Topinambur 77% besteht aus wertvollem Kohlenhydrat Inulin, das in Fruktose umgewandelt wird, und liefert hepatoprotektive Wirkung. Daher empfehlen Ernährungsberater in der Nahrung für die Menschen ein Wurzelgemüse, einschließlich die an Diabetes leiden, und Hepatitis B und C.
Artischocke ist reich an Ballaststoffen und Pektin. Diese Substanzen Peristaltik erhöhen und den Stoffwechsel normalisieren.
| Substanz Gewicht( g) | |
| 2,1 | |
| Protein Fett Kohlenhydrat | 0,1 |
| 12,8 | |
| Ballaststoffe | 4,5 |
| organische Säure | 0,1 |
| Wasser | 79 |
| Mono- und Disaccharide | 3,2Stärke |
| 9,6 | |
| Ash | 1,4 |
Nützliche Verbindungen
Knollen von Topinambur - ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, Vitamin A und C.
| Substance Gewicht( mg / g) | |
| Beta-Carotin | 0,012 |
| A | 2 |
| B1( Thiamin) | 0,07 |
| B2( Riboflavin) | 0,06 |
| B6( Pyridoxin) | 0,2 |
| B9( Folsäure) | 185 |
| C | 6 |
| E | 0,2 |
| PP | 1,6 |
Dieses Produkt ist reich an wertvollen Mikro- und Makrozellen.
| Substance Gewicht( mg / g) | |
| 20 | |
| Calcium Magnesium | 12 |
| 3 | |
| Sodium Phosphorus Potassium | 200 |
| 78 | |
| Chloro | 47 |
| Eisen-Schwefel- | 15 |
| 0,4 | |
| Zinc | 0,29 |
| Iodine | 2 |
| 135 | |
| Kupfer Mangan | 0,24 |
| Fluoro | 14 |
| Molybdenum | 10 |
| Bor Cobalt | 100 |
| 1 | |
| Aluminium | 815 |
Herstellmethoden
Knollen von Jerusalem-Artischocke Ernährungswissenschaftler empfehlen roh zu verwenden, da die Wärmebehandlung verwendbare Verbindungen zerstört, die in ihrer Zusammensetzung enthalten sind. Topinambur noch möglich:
- Koch;
- Braten;
- backen;
- zu löschen;
- ferment;
- zum Trocknen.
Verfahren ähnlich dem Verfahren zur Herstellung von Artischocken kochen Kartoffeln. Gemahlene Birne passt perfekt zu Gemüse und Fleischprodukten. Auf der Grundlage dieser Wurzel kann in einer Vielzahl von interessanten und gesunden Gerichten zubereitet werden.
zum Inhalt ^Nützliche Eigenschaften und Anwendungen
Vorteile der Artischocke ist seine einzigartige chemische Zusammensetzung. Artischocke hat die folgenden nützlichen Eigenschaften:
- choleretische;
- adsorbierend;
- hämostatisch;
- ist entzündungshemmend;
- Diuretika;
- adstringierend;
- antiviral;
- ist sedativ;
- regenerierend.
Wenn mehrere Monate systematisch umfassen in der Ernährung von 100 Gramm frischer Topinambur sein kann:
- die Wände der Blutgefäße stärken;
- reinigen den Körper von Toxinen;
- normalisiert Blutdruck und Blutzucker;
- loszuwerden dysbiosis und chronische Verstopfung;
- erhöhen Hämoglobin;
- zur Senkung des Cholesterinspiegels;
- verbessert den Fettstoffwechsel;
- zur Wiederherstellung der sexuellen Aktivität;
- Immunantwort des Organismus verbessern;
- entfernen die Symptome der Vergiftung;
- zur Verbesserung der Blutzusammensetzung;
- die Entzündungsprozesse im Verdauungssystem entfernen;
- intensivieren die Leberarbeit.
Medicinal Eigenschaften
Erdbirne wird in der Volksmedizin zur Behandlung verwendet:
- Anämie;
- Fettleibigkeit;
- von Diabetes mellitus;
- von Erkrankungen des Verdauungstraktes;
- Atherosklerose;
- Katarakt;
- -Glaukom;
- Impotenz;
- Alkoholvergiftung;
- Erkrankungen des Ausscheidungssystems;
- Pathologien des kardiovaskulären Systems;
- Malignität.
Es wird empfohlen, die Erdbirne systematisch in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die in Industriestädten leben. Dieses Produkt entfernt effektiv Salze von Schwermetallen aus dem Körper.
die Topinambur Verwendung in der Kosmetik
Extrakt der Artischocke verwendet wird, um Gesichtsmasken zu machen, dass:
- feine Falten glätten;
- entfernt dunkle Augenringe;
- wird die Haut klären;
- verschmälerte die erweiterten Poren;
- beseitigt Herde von Hautentzündungen.
Um eine lebensspendende Maske zuzubereiten, mahlen Sie eine Wurzel und geben Sie 10 ml Olivenöl oder Honig zu der Mischung. Tragen Sie die Maske auf die Haut auf und entfernen Sie diese nach 25 Minuten mit warmem Wasser.
Saft aus frischer Erdbirne befreit die Haut von:
- ekzematösen Läsionen;
- Akne;
- Schlaffheit;
- Trockenheit.
Cosmetologists raten, das Gesicht zweimal wöchentlich mit Topinambursaft abzuwischen. Die Dauer des Kurses beträgt 10 Verfahren.
zum Inhalt ^Wie wählen und speichern Sie die Frucht der Artischocke
Qualitative fest, gekennzeichnet raue und unebene Oberfläche. Kaufen Sie kein Wurzelgemüse, wenn die Haut faltig ist und Flecken oder Schimmelflecken darauf liegen.
Die Erdbirne wird nicht länger als 1 Monat in Lebensmittelverpackungen im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn sich das Hackgut in einem gereinigten Zustand befindet, wird empfohlen, ein solches Produkt nicht länger als zwei Tage zu lagern.
zum Inhalt ^Gegen und Schaden
Vorteile der Artischocke und Schaden für die menschliche Gesundheit sind nach wie vor von Ernährungswissenschaftlern und Wissenschaftlern untersucht. Dieses Produkt ist verboten für Personen, die anfällig sind für:
- allergische Reaktionen;
- Blähungen.
Interessante Fakten
Japan Artischocke duftend gekocht, Ernährung Kaffee. Dazu werden die Steingutknollen in einer Kaffeemühle getrocknet, geröstet und gemahlen. Dann wird gemahlene Topinambur wie gewöhnlicher Kaffee gebraut.
nehmen Bäder mit Topinambur Stielen, schreckliche Schmerzen in den Gelenken und haben das Gefühl besser, arthritischen Symptome zurückgegangen, ich will leben!
Ich empfehle allen, die Gelenkschmerzen haben, die das Leben unerträglich machen.
Bleib gesund!
Aus meiner eigenen Erfahrung, dass die Topinambur am besten im Frühjahr gesammelt werden, ist es ein guter Winter im Boden und die Feder wird saftig und süß.Und im Herbst ist es weißer als frisch und geschmacklos. Er wächst wie ein Gras, blüht wunderschön mit gelben Blüten wie ein großes Gänseblümchen. Ich habe seinen ganzen Garten.